Cleansing Juice

To be honest with you I'd prefer a smoothie rather than a juice because I prefer to have the roughage in my diet so juices do not feature in The Detox Journey menu but I do from time to time create juices for our friends Doctor Veg and this week for Farmacia Serra Mandri.

This Thursday I will be giving a talk as part of their conference about organic nutrition and cleaning at Farmacia Serra Mandri.  If you are interested in attending you will find the invitation below!

To celebrate our participation in the event I have created a new detox juice!

This juice is simple to make, refreshing and tasty with only 4 ingredients that are great for detoxing the body.

And it has hardly any calories so it's great if you are wanting to loose a that extra kilogram or two on this detox.

Here are 5 good reasons why you should include each of these foods in your detox diet:

• watermelon

- Low in calories – less than 47 calories in one cup

- Can be substituted for water – 92% water

- Is alkaline forming – this is important for allowing the body to release fat and many diseases such as cancer can not thrive in an alkaline body

- Is a diuretic – creates lots of peeing – removes ammonia and other toxins from your body

- Is high is fiber – this helps to keep the colon clean and cleanse the body

• cucumber 

- Also has a mild diuretic effect to help you eliminate toxins

- The balance of sodium and potassium in cucumbers can help to reduce blood pressure

- They are a source of Vitamin K which is important for tissue and bone growth as well as blood clotting

- They reduce bloating and water retention

- Immune boosting and a good anti-inflammatory

- They promote heart health

• mint

- soothes the stomach

- improves the flow of bile through the stomach

- speeds up the digestion process to help detoxify the body

- has antimicrobial properties that are important for oral health

- has one of the highest antioxidant capacities of any food to boost your immune system

• ginger

Just check out yesterday's post!

Primavera Cleansing Juice Recipe

Ingredients

• 3 cups watermelon
• 1 medium cucumber
• 1-2 cm's ginger (depending on your taste)
• 10 large mint leaves

Method

Just juice!

Makes one large serving!

Vegan / Raw / Gluten Free

Let me know what you think!

M x

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Zumo depurativo

Sinceramente, prefiero tomar un batido en vez de un zumo porque me gusta tener un poco más sustancia en mi dieta.  Por eso los zumos no parecen en The Detox Journey, pero de vez en cuando creo unos zumos para nuestros amigos de Doctor Veg, y esta semana uno para la Farmácia Serra Mandri.

Este jueves daré una presentación como parte de una conferencia en la Farmácia sobre la nutrición ecológica y los detox.  ¡Si te interesa asistir al evento, puedes ver más información en la invitación arriba!

Para celebrar nuestra participación en el evento, he creado un nuevo zumo detox.

Este zumo es fácil para hacer con tan solo 4 ingredientes que complementan muy bien el proceso de detox.  También es muy resfrescante y sabroso.

Y tiene casi nada de calorías así que es muy bueno si quieres perder algunos kilos extras durante este detox.

Aquí son 5 buenas razones por lo cuál debes incluir cada uno de estos alimentos en tu dieta detox:

• la sandía

- Baja en calorías – tiene menos de 47 calorías en una taza

- Puede sustituir el agua – está compuesta de un 92% de agua

- Es alcalino – este es importante para ayudar a que el cuerpo elimine la grasa.  Y muchas enfermedades como el cáncer no pueden vivir en un sistema alcalino

- Es diurético - aumenta la frecuencia de orinar – elimina el amoníaco y otras toxinas de tu cuerpo

- Tiene una alta cantidad de fibra – esto ayuda que el colon y el cuerpo se mantengan limpios

• el pepino

- También tiene un leve efecto diurético para ayudarte a eliminar toxinas

- El equilibrio del sodio y potasio que contiene el pepino puede ayudar a bajar la presión sanguínea

- Es una fuente de vitamina K, lo cuál es importante para el crecimiento de los tejidos y huesos, además para evitar la coagulación sanguínea

- Reduce el hinchazón y retención de agua

- Estimula el sistema inmunitario y es un antiinflamatorio. 

- Favorece un corazón sano

• la menta

- Es un calmante para el estómago

- Mejora el flujo de bilis en el estómago

- Acelera el proceso digestivo para desintoxicar tu cuerpo

- Tiene propiedades antimicrobianas que son importantes para la salud bucal

- Tiene una de las capacidades antioxidantes más altas de cualquier otro alimento para mejorar tu sistema inmune

• el jengibre

¡Mira nuestro post de ayer!

Zumo depurativo de Primavera

Ingredientes

• 3 tazas de sandía
• 1 pepino mediano
• 1-2 cm's de jengibre (depende de tu gusto)
• 10 hojas grandes de menta

Instrucciones

¡Solo tienes que exprimir todos los ingredientes!

Hace una ración grande

Vegano / Raw / Sin gluten

¡Déjame saber tus pensamientos!

M x

What to sip while you are on your detox?

Day 2 of the Raw Food Cleanse.  How you all feeling?

You're half way through this cleanse now so keep up the good work.

You might have a headache, have aches and pains, have bad breath, feel agitated or even feel like you might be getting a cold or the flu.

This is normal.  You are detoxing!  It's all part of the body's, and the mind's, rebellion about giving up the everyday habits of sugar, alcohol, carbohydrates and caffeine.

One of the important things is to keep up your water intake to flush out the toxins in your liver and other organs.

Remember our bodies are 70% water.  Our cells need water to work at their optimum.

Then they can get on with the job of healing and repairing.

I like to sip on ginger tea while I'm on a detox….and even when I'm not.

It's as simple as peeling a couple of small pieces of organic raw ginger, throwing it in a teapot and pouring in the hot water.

Experiment as to how much you use to find your perfect strength of ginger tea.  I like 2 x 2cm pieces. 

Then you can just keep filling the teapot!

It's the perfect way to get your 2 to 3 litres of water every day.

And the added benefits of having ginger in your detox menu include:

• it's an anti-inflammatory which helps stimulate blood circulation 
• ginger is a potent antioxidant
• it warms the body to help in the breakdown of toxins in the organs
• relieves bloating and constipation and helps digestion
• a natural remedy for nausea

So, what are you having for dinner tonight?

We're having Raw Thai Detox Soup!

M x

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¿Qué puedes beber durante tu detox?

Hoy es el día 2 de la Limpieza a base de alimentos crudos.  ¿Cómo te sientes?

Ya estás por la mitad de esta limpieza, así que sigue con el buen trabajo.

Quizás te duele la cabeza, o tienes dolores, un mal aliento, o un sentido agitado.  O una sensación de que te estás resfriando.

Este es normal.  ¡Estás haciendo un detox!  Es parte de la rebelión del cuerpo y de la mente por haber dejado tus hábitos diarios como el azúcar, alcohol, carbohidratos y cafeína.

Una cosa muy importante es mantener tu consumo de agua para eliminar las toxinas de tu hígado y otros órganos.

Acuérdate que el cuerpo está compuesto por un 70% de agua.  Nuestras células requieren agua para funcionar de manera óptima.

Asi pueden seguir trabajando en el proceso de sanación y reparación.

A mi me gusta tomar un té de jengibre cuando hago un detox...y también cuando no estoy haciendo uno.

Simplemente tienes que pelar unas piezas pequeñas de jengibre ecológico crudo, colocarlas en una tetera y verter agua caliente.

Experimenta con la cantidad de jengibre hasta que encuentres tu gusto preferido.  Yo prefiero 2 piezas de 2cm.

¡Desde allí puedes seguir rellenando la tetera!

Es la manera perfecta para conseguir el consumo de 2 - 3 litros de agua diario.

Y las ventajas adicionales de incluir el jengibre en tu menú detox incluyen:

• es un antiiflamatorio, lo cual ayuda a la circulación sanguínea
• es un antioxidante potente
• calienta al cuerpo para ayudar con la desintegración de toxinas en los órganos
• alivia el hinchazón y estreñimiento que ayuda a la digestión
• es un remedio natural para las náuseas

Entonces, ¿qué vas a cenar esta noche?

¡Nosotras cenaremos una Sopa tailandesa raw!

M x

Shopping day!

Good morning!

Shopping Day for the start of your detox!

Here's your basic shopping list for the start of the 3 Day Raw Food Cleanse.

It is just a guide so depending where you are in the world and what is in season you can adapt it to suit.

Also, it's best to buy organic but it you can't afford it or if it is difficult for you to access don't be discouraged.  

Buy the freshest ingredients you can find!

If you are unsure or have any questions just send me an email at mandy@psaustralia.com

Must go and and stock the fridge myself!

Remember, this is a gift to yourself so enjoy the process.

M x

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¡Buenos días!

¡Hoy es el día de las compras para el comienzo de tu detox!

Aquí tienes tu lista básica de las compras para empezar la Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos.

Solo es una guía, así que puedes adaptarla según dónde te encuentras en el mundo y cuáles productos están de temporada

Además, es importante comprar productos orgánicos, pero si no tienes acceso o te sale caro, no te desanimes

¡Compra los ingredientes más frescos que puedes encontrar!

Si tienes alguna duda o pregunta, mándame un correo electrónico a mandy@psaustralia.com.

¡Me tengo que ir para llenar mi nevera ahora!

Acuérdate, este es un regalo para ti mismo.  Disfruta del proceso.

M x

Global Community Detox - Reset your habits in 14 days!

Twice a year, in Spring and Autumn, we host our Global Community Detox.  

2017 will be our fourth year!

This is an opportunity to do my 14 day detox in your own home but with the support of our global community.  

The idea is that we all prepare and go through the program together.  Sacrifice feels better when you are not alone!

Some people choose the high road and include the Parasite Cleanse and Gallbladder and Liver Cleanse.

And others take the low road and stick to starting with the Raw Food Cleanse and then continue with the maintenance diet.

Basically, high road or low road you need to give up all of these foods and habits for 14 days!

• meat
• dairy
• wheat and gluten,
• processed sugars
• processed foods
• caffeine
• salt - except sea salt and vegetable salts
• alcohol
• cigarettes
• recreational drugs

But we will support you!

Together on The Detox Journey blog and our social media channels we will share the journey of resetting your lifestyle and allowing your body to detox over the fortnight.

Best thing is we start on a Sunday and finish on a Saturday so it's only one full weekend!

So how does it work?

If you already have your copy of The Detox Journey you will just need to keep in touch via our channels from the 18th of April when we will start the count down and help you to prepare to start with us on Sunday 23rd of April.

Otherwise, please buy your copy of the e-book, have a read and send me any questions you might have!

For those of you who would like to do the Gallbladder and Liver Cleanse (the high road) you will need to start the preparations on the 12th of April by starting the 1st course of the Parasite Cleanse tablets.

Do not hesitate to speak to me about this if you are not sure what to do.  I am here to help.

Looking forward to sharing the experience with you all.  Keep in touch.

Warmest regards,

Mandy xxx

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Detox de la Comunidad Global - ¡Restablecer tus hábitos en 14 días!

Dos veces al año, durante la primavera y el otoño, organizamos nuestro Detox de la Comunidad Global.

¡El 2017 será nuestro cuarto año!

Esta es la oportunidad de hacer mi detox de 14 días desde tu propia casa pero con el apoyo de nuestra comunidad global.

La idea es que preparemos y experimentemos el programa todos juntos.  ¡El sacrifício se siente mejor cuando no lo haces solo!

Algunas personas eligen el camino más largo que incluye la Limpieza de parásitos y la Limpieza de la vesícula biliar e hígado.

Y otras toman el ´atajo´ y se quedan con la Limpieza a base de alimentos crudos al inicio, y después continuan con la dieta de mantenimiento.

Básicamente, ¡como elijas el camino más largo o el ´atajo´, tienes que dejar estos alimentos y hábitos durante 14 días!

• la carne
• los lácteos
• el trigo y gluten
• los azúcares procesados
• los alimentos procesados
• la cafeína
• la sal - con excepción de la sal marina y sales vegetales
• el alcohol
• los cigarillos
• las drogas recreativas

¡Pero te apoyaremos!

Tanto en el blog de The Detox Journey como en nuestros redes sociales, compartiremos el viaje de restablecer tu estilo de vida y permitir que tu cuerpo se desintoxique durante dos semanas.

Y la mejor parte es que empezamos un domingo y terminamos un sábado, ¡así que solo consiste en hacer un fin de semana entero!

¿Cómo funciona?

Si ya tienes tu copia de The Detox Journey, solo hay que mantenerte en contacto a través de nuestros redes al partir del día 18 de abril cuando empezamos la cuenta atrás y te ayudamos a preparar para el comienzo el domingo 23 de abril. 

Si no, puedes comprar tu copia del libro electrónico, léelo y mándame cualquier pregunta que tengas.

Para todos los que queréis hacer la Limpieza de la vesícula biliar e hígado (el camino más largo), tendréis que hacer las preparaciones el día 12 de abril, comenzando la primera tanda de pastillas para la Limpieza de parástios.

No dudes en hablar conmigo sobre esto si no sabes qué hacer.  Estoy aquí para ayudarte.

Tengo ganas de compartir la experiencia con todos vosotros.  Seguimos en contacto.

Afectuosos saludos,

Mandy xxx

Healthy Food Places in Barcelona #23- Petit Brot

Español a continuación | Spanish to follow

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We love discovering people who have harnessed and converted their passion into ways that can positively impact life.  For Ales and Laura, discovering how to live an organic, raw, and vegan lifestyle became a switch that not only changed the lives of the couple personally but ultimately changed their careers.

Laura is from Barcelona and Ales is from the Czech Republic.  They knew they wanted to share their new lifestyle in bigger ways after seeing how converting to a vegan diet had such a positive impact on their own bodies and health.  And that's how Petit Brot, or "little sprout", grew from a small seed of an idea into a thriving café with a powerful vegan philosophy.

What led you to start leading a raw and vegan lifestyle?

A:  When we met 6 years ago in Ireland while doing an English course together, we each had our standard cultural lifestyles and habits, me from the Czech Republic and Laura from Barcelona. Neither of us were vegetarians or conscious about our diets.  

About a year later I saw a video on the Internet from animal rights activists in the U.S. that changed my life completely.  My belief back then was "what I'm doing is right" and I never thought about it.  If you grow up with certain habits, you don´t usually doubt them.  Laura and I watched the video again together and we decided from one day to the next to eliminate meat from our diets. 

Foto cortesía de Petit Brot

Was it a challenge to make such a big dietary change?

L:  Even as a young girl I never really liked meat.  I loved animals but ate them anyways because my mom cooked meat and I thought it was just part of my culture.  Inside though I always felt a little bit sorry.  So after seeing that video, I really didn't have a problem becoming vegetarian.

A:  For me it was quite a big shock because I was a meat lover and never thought about being a vegetarian.  We didn't really have the information or background in eating like this.  So it was a big shift.  But it turned out to be a really positive thing.

At first we were kind of lost about what to eat so we started researching more, reading books and looking online to find trusted sources of information from known names like the Hippocrates Health Institute.  The information we found eventually led us to become completely vegan. 

The first cause of change in our lifestyle was due to more emotional reasons, but then we found it to be a much healthier and sustainable way of living.  From there we started introducing more raw foods, eating organic, growing our own sprouts and eliminating processed foods.

Why did you eventually decide to open a raw and vegan restaurant in Barcelona?

A:  We both realized how great this change was for us and how clear the benefits were.  We were amazed at what a properly balanced diet could do and how good we felt.  Both Laura and I were in a place where we didn't really like our jobs and wanted to do something new.

Being so excited about our new lifestyle change, we wanted to do something about it.  The first idea was to create a project, which for us was Petit Brot,

What is the significance behind the name Petit Brot?

A:  Petit Brot in Catalan means "small sprout" which for us is not just a cute little logo but more importantly represents the small tender sprout that actually has a lot of power.  It can become a huge strong and influential tree.  So that was the idea behind the name as it represented our philosophy from the beginning.

What is your philosophy?

A:  To promote and offer people a kind of lifestyle that is conscious, ethical, healthy and sustainable.  We also place importance on educating others.  People are getting sick and dying from basically a lack of knowledge.  

L:  We are always happy to explain to our guests any information they would like to know.  We try to perceive if they are open because we don't want to impose on them if they aren't interested yet.

What can your guests order at Petit Brot?

A:  Our aim has been to offer a whole range of food and drinks made as purely as possible, starting with our cold-pressed juices that we make on the spot.  We never bottle our juices because they lose nutrients quickly, no matter how they are pressed.

We also make superfood and green smoothies as our basic products.  Our foods include a daily lunch menu that we've created to be more home style and as balanced as possible.  We have a take-away section with fresh and dehydrated products, as well as raw desserts sweetened with dates rather than sugar.  We make our own sprouts here.  We try to make as much as we can by ourselves.

L:  Also our whole packaging is compostable, even the logo stickers.  We use biodegradable cleaning products, sustainable energy and the construction of Petit Brot was performed with environmental techniques.

Raw Quiche - foto cortesía de Petit Brot

Has Petit Brot been well received by the community?

L:  When we opened we thought it would be really hard to have a 100% organic and raw restaurant.  But the feedback we received and the growth has been great.

A:  We want people to be able to come and try, even if it's not familiar to them.  The way society and habits are nowadays is insane and not sustainable for our planet or health.  While our philosophy might be strict for some, for us it's the norm.  Once you do your research, you know what you're doing is right.  And you can see how you can make an impact in many different ways.

Petit Brot offers various healthy lunch menus including organic, raw dishes like soups, sprouted beetroot hummus, guacamole, zucchini noodles with Bolognese or pesto sauce, quiches, raw burgers, and more.  All of the dishes served are accompanied by a salad and sprouts for an extra nutritional punch!

We recommend you book on weekend’s as they are often full!

Lunch menus:

Starter course
Main course
Dessert
15,95 euros

Starter course
Main course
12,95 euros

Main course
dessert
12,50 euros

Open Monday - Saturday from 11am - 7pm and Sunday from 12pm - 5pm. (Tuesdays closed).

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Carrer del Dr. Dou, 10, 08001 Barcelona

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Lugares de comida sana en Barcelona #23- Petit Brot

Nos encanta descubrir a personas que han orientado y convertido su pasión en formas que tienen un impacto positivo en la vida.  Para Ales y Laura, descubrir cómo vivir un estilo de vida orgánico, raw y vegano transformó no solo sus vidas personales sino también sus carreras.

Laura es de Barcelona y Ales, de la República Checa.  Después del ver el impacto positivo que tenía su nueva dieta vegana en su cuerpo y en su salud, decidieron compartir su nuevo estilo de vida en algo más importantes  y así es como Petit Brot ("brote pequeño"), creció desde una semilla pequeña hasta un lugar floreciente con una filosofía vegana poderosa.

¿Qué fue lo que os hizo empezar a seguir un estilo de vida raw y vegano?

A:  Cuando nos conocimos en Irlanda, hace 6 años durante un curso de inglés, cada uno tenía sus propias costumbres culturales y estilos de vida, yo de la República Checa y Laura de Barcelona.  Ninguno de los dos éramos vegetarianos ni muy conscientes de nuestras dietas.

Un año después, más o menos, vi un vídeo en internet, realizado por unos defensores de los derechos de los animales en EUA, que cambió mi vida completamente.  Antes, mi creencia era que "lo que estoy haciendo está bien" y no me paraba a pensarlo.  Si creces con ciertas costumbres, normalmente, no las pones en duda.  Laura y yo volvimos a mirar el vídeo juntos y decidimos eliminar la carne de nuestra dieta de un día para otro.

¿Fue difícil hacer un cambio dietético tan importante?

L:  De niña, nunca me gustó mucho la carne.  Me encantaban los animales, pero me los comía porque mi madre cocinaba carne y yo pensaba que era parte de mi cultura.  Pero, en mi interior, siempre me sentía un poco mal. Después de ver ese vídeo, no tuve ningún problema en convertirme en vegetariana.

A:  Para mí fue un gran “shock” porque me encanta la carne y nunca había pensado en ser vegetariano.  No teníamos mucha información ni experiencia previa sobre esta forma de comer. Por eso fue un gran cambio.  Pero resultó ser algo muy positivo. 

Al principio estábamos un poco perdidos y empezamos a investigar más, leer libros y buscar información en internet de fuentes fiables y reconocidas, como el Instituto de la salud Hippocrates.  La información que encontramos nos permitió convertirnos en veganos completamente.

La primero que nos motivó a cambiar nuestro estilo de vida fueron razones más emocionales, pero después vimos que era una manera de vivir mucho más sana y sostenible.  A partir de ahí, empezamos a introducir más alimentos crudos, comer ecológico, cultivar brotes y eliminar los alimentos procesados.

Falafels - foto cortesía de Petit Brot

¿Por qué decidisteis abrir un restaurant raw y vegano en Barcelona?

A:  Los dos nos dimos cuenta de lo bueno que era este cambio para nosotros y de sus beneficios tan evidentes.  Nos asombró lo que una dieta bien equilibrada podía hacer y lo bien que sentíamos. Tanto Laura como yo nos encontrábamos en un momento en el que no estábamos muy contentos con nuestros trabajos y queríamos hacer algo nuevo. 

Estábamos tan entusiasmados con nuestro cambio de estilo de vida, que teníamos ganas de hacer algo con ello.  La primera idea fue crear un proyecto, que para nosotros fue Petit Brot.

¿Qué significado tiene el nombre Petit Brot?

A:  Petit Brot en catalán significa "pequeño brote". Para nosotros es no, tan solo, un nombre bonito para un logo, sino algo más importante. Representa el brote pequeño y tierno que tiene mucho poder.  Se puede convertir en un árbol grande, fuerte e influyente.  Esa es la idea que hay detrás del nombre y que representaba nuestra filosofía desde el principio. 

¿Cuál es vuestra filosofía?

A:  Queremos promover y ofrecer un estilo de vida que consciente, ético, sano y sostenible.  También damos importancia a educar a los demás.  Muchas personas enferman y mueren, básicamente, por no tener esos conocimientos. 

L:  Nos encanta explicar a nuestros clientes cualquier información que quieran conocer.  Intentamos percibir si están abiertos a esta forma de vida porque no queremos imponer nada si todavía no están muy interesados en ello.

¿Qué pueden pedir vuestros clientes en Petit Brot?

A:  Nuestro objetivo es ofrecer una amplia variedad de comida y bebidas hechas de la forma más pura posible, empezando por nuestros zumos cold-pressed que hacemos al momento.  Nunca embotellamos los zumos ya que pierden rápidamente sus nutrientes.

También hacemos batidos verdes y de superalimentos.  Nuestra oferta incluye un menú del día que creamos de la forma más casera y equilibrada posible.  Tenemos una sección de comida para llevar con productos frescos y deshidratados, además de nuestros postres raw endulzados con dátiles en vez de azúcar.  Y cultivamos nuestros propios brotes aquí.  Intentamos hacerlo casi todo nosotros mismos.

L:  Además, utilizamos envases compostables, incluso las etiquetas del logo.  Usamos productos de limpieza biodegradables, energía verde y las obras del local se hicieron con técnicas de bioconstrucción.

¿ Petit Brot ha tenido una buena respuesta por parte de la comunidad?

L:  Cuando abrimos, pensamos que sería difícil tener un restaurante 100% orgánico y raw.  Pero la respuesta que hemos tenido y el crecimiento desde entonces han sido muy buenos.

A:  Queremos que la gente pueda venir y probar, incluso aquellos que no están familiarizados con este estilo de alimentación.  Actualmente, los hábitos de la sociedad no son sanos ni sostenibles para nuestro planeta ni para nuestra salud.  Aunque quizás para algunos nuestra filosofía pueda parecer estricta, para nosotros es normal.  Si investigas, te das cuenta de que lo que estás haciendo es lo correcto.  Y puedes ver las diferentes formas en que puedes tener un impacto positivo.

Petit Brot ofrece varios menús del día que incluyen platos orgánicos y raw como, por ejemplo, cremas, humus de brotes de remolacha, guacamole, fideos de calabacín con salsa boloñesa o pesto, quiches, hamburguesas crudas y mucho más…  ¡Todos los platos se sirven con una ensalada y brotes para ofrecer golpe extra de nutrición!

¡En fin de semana, mejor reservar! ¡Ya que se llena a menudo!

Menús de mediodía:

Primero
Segundo
Postre
15,95 euros

Primero
Segundo
12,95 euros

Plato principal
Postre
12,50 euros

Abierto de lunes a sábado de 11:00 - 19:00 y los domingos de 12:00 - 17:00 (los martes cerrado)

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Carrer del Dr. Dou, 10, 08001 Barcelona

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Healthy Food Places in Barcelona Revisited - Lo&Lo

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Did you know that Lo&Lo have moved?

Yesterday afternoon I popped by to see Léa and Alberto in their newly renovated cafe in Gracia and have a cup of tea and a chat to find out the goss.

The place looks great!  Léa's father has spent the last few months putting his woodworking craftsmanship to great use helping to create a rustic but warm and inviting space with natural timber.

The wall are lined with blond rough cut planks and he even made the community table that is the feature of the main dining area.  Exposed brickwork and soft lighting (I can not stand being in
a cafe or restaurant where you feel like you are in a fridge because the lighting is so harsh….the designer in me!) combined with an eclectic mix of furniture and little treasures found by Léa and her mother make you feel like you can relax and make yourself at home.

Enough about the space….what about the food!

As we shared our pot of herbal tea Léa explained that their menu has something for everyone.

Gluten free, lactose free, raw, cooked, cold pressed juices and smoothies as well as their delicious desserts and cakes.

They are open Monday to Saturday and offer a healthy brunch alternative plus a 10 euro healthy lunch choice with daily soups, quiches, salads and veggie bowls.

I know where I'm going for Saturday brunch!

You can visit Lo&Lo in Barcelona at Travassera de Gracia 126.

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Lugares de Comida Sana en Barcelona - Volvemos a visitar a Lo&Lo

¿Sabías que el Lo&Lo se ha mudado?

Ayer pasé a visitar a Léa y Alberto en su local recién reformado en Gràcia para tomar un té y ponernos al día.

¡El lugar se ve muy bien!  El padre de Léa ha pasado los últimos meses utilizando sus buenas habilidades de carpintería para ayudarles a crear un espacio rústico pero acogedor con madera natural.

Las paredes están recubiertas con tablas de madera rubias y su padre también hizo una mesa comunal que destaca el comedor.  El enladrillado expuesto e iluminación suave (no aguanto estar en un bar o restaurante donde sientes como si estuvieses dentro de una nevera por la luz fuerte...¡es la diseñadora dentro de mí!) combina con una mezcla ecléctica de muebles y pequeños tesoros encontrados por Léa y su madre.  Te hace sentir relajado y en casa.

Por otro lado...¿¡qué tal la comida!?

Mientras compartimos nuestro té, Léa explicó que su carta tiene algo para todos.

Cosas sin gluten, sin lácteos, raw, cocidas, zumos cold-pressed y batidos, además de sus ricos postres y pasteles.

Abren de lunes a sábado y ofrecen un brunch sano además de una comida saludable de 10 euros con una sopa diaria, quiche, ensalada o bol de verduras.

¡Ya sé donde voy para comer un brunch los sábados!

Puedes visitar a Lo&Lo en Barcelona en la Travassera de Gracia 126.

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Day 4. Global Community Detox. Where to now!

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Well done!  You have achieved the milestone of finishing the 3 Day Raw Food Cleanse and guess what?

Tonight you can have fish for dinner if you want!  

Nat is generally desperate for a cooked meal by this stage!

Remember to only buy wild fish, not farmed fish and preferably small fish like sardines.  These small fish are healthier for you to eat.  

My favourite?

Grilled sardines with a big green salad of lettuce, avocado, cucumber and chives dressed with black pepper, sea salt, organic olive oil and apple cider vinegar.

So where to from here?

If you are going to do the Gallbladder and Liver Cleanse on Saturday this is your day of reprieve because tomorrow you will need to go back onto a mostly raw diet with no animal protein - by that I mean no egg whites or fish - and eat light.

You will also need to start to drink the 1 litre of organic apple juice every day for the next 3 days to prepare for the cleanse.

We ask you to drink this amount of apple juice because the pectin in the apples softens the stones and allows them to pass easier.

Enjoy your lunch or dinner today.  If you are watching your waistline don't go crazy!

Tomorrow we have a great detox recipe from El Pot and some special offers for our followers from Kalegria!

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Día 4.  Detox de la Comunidad Global.  ¡El próximo paso!

¡Buen trabajo!  Has marcado un hito al terminar la Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos, y ¿sabes que?

¡Esta noche puedes cenar pescado si te apetece!

¡En esta fase Natalia generalmente está desesperada para comer una comida cocida!

Acuérdate de solo comprar pescado salvaje, no de piscifactoria, y mejor que sea pescado pequeño como las sardinas.  Estos peces pequeños son más saludables.

¿Mi favorito?

Las sardinas asadas con una gran ensalada verde de lechuga, aguacate, pepino y cebollinos aderezada con pimienta negra, sal marina, aceite de oliva ecológico y vinagre de manzana. 

Entonces, ¿a dónde vamos desde aquí?

Si vas a hacer la Limpieza de la vesícula biliar y hígado este sábado, este es tu día de suspensión porqué mañana tienes que volver a una dieta principalmente cruda sin proteína animal - o sea sin claras de huevo ni pescado - y comer liviano. 

Tendrás que empezar a tomar el litro de zumo de manzana ecológico cada día durante los próximos 3 días para prepararte para la limpieza.

Pedimos que tomes esta cantidad de zumo de manzana porque la pectina en las manzanas suaviza las piedras y permite que se eliminen más fácilmente.

Disfruta de tu comida o cena hoy.  ¡Si estás vigilando tu cintura, no te vuelvas loco!

Mañana tenemos una receta detox muy rica de El Pot y algunas ofertas especiales de Kalegria para nuestros seguidores!

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Day 3. Global Community Detox. Where to eat out on a detox in Barcelona!

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Last day of your Raw Food Cleanse!

Right now your body is really starting to detox!  How are you feeling?

Please let us know your progress and share your thoughts with us.  I'm sure other people who are doing the detox with us would love to know!

One of the issues people always complain about when contemplating doing a detox is the thought of having to always eat at home and in Barcelona this is not really part of our day to day culture.

So today we are going to share some of our favourite places from our Healthy Food Places in Barcelona series where you can find breakfast, lunch and dinner while you are on a detox!

Or….if you are just looking for great healthy food!

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¡Es el último día de tu Limpieza a base de alimentos crudos!

¡Ahora tu cuerpo sí está realmente empezando a desintoxicarse!  ¿Cómo te sientes?

Por favor avísanos como vas y comparte tus pensamientos con nosotros.  ¡Seguro que los otros participantes del detox les gustaría saberlo!

Uno de los asuntos frecuentes de que la gente se queja cuando piensa en hacer un detox es la idea de tener que siempre comer en casa, y en Barcelona, este no es parte de nuestra cultura diaria.

Entonces, hoy vamos a compartir contigo algunos de nuestros lugares favoritos de nuestra serie, Lugares de Comida Sana en Barcelona, donde puedes encontrar el desayuno, comida y cena durante tu detox.

O...¡si solo buscas comida rica y sana!

1.    El Pot

El Pot is the perfect lunch spot especially if you are on the run.  Pick up your detox (el) pot and take away or eat in.  Take home for an easy dinner.  Convenience in a jar!

El Pot es el lugar perfecto para comer al mediodía y aún más si no tienes mucho tiempo.  Elige tu "pot" desintoxicante y llévatelo o cómelo allí.  Llévalo a casa para una cena fácil.  ¡La comodidad en un tarro! 

Barrio:      Eixample

2.    El Cafe Blueproject

One of the first raw organic restaurants in Barcelona.  The menu is inspired by chef Javier Medvedovsky and will change your understanding of what it means to eat out RAW.  Open for dinner or lunch.

Uno de los primeros restaurantes raw y orgánicos en Barcelona.  La carta, inspirada por el chef Javier Medvedovsky, cambiará tu comprensión de qué significa comer raw fuera de casa.  Abierto para cenar o comer.

Barrio:    El Borne

3.    Vacka

Known for their vegan burgers, Vacka is a great place for a healthy lunch and offers both cooked and raw food.  They also offer home or office delivery!

Conocido por sus hamburguesas veganas, Vacka es muy buen lugar donde comer y ofrece tanto comida cocida como raw.  ¡También tienen servicio de entrega a domicilio o a la oficina!

Barrio:      Gràcia

4.    Mother

The first place to bring cold pressed juices to Spain!  Mother, although known for their juices, is also a place you can get a healthy snack or bite to eat.  They also offer home or office delivery!

¡El primer lugar en España para ofrecer los zumos cold-pressed!  Mother, aunque bien conocido por sus zumos, también es un lugar donde puedes comer o merendar de forma sana. 

Barrio:     El Raval

5.    2Y Macrobiótica

Open for lunch and dinner Monday to Saturday, 2Y Macrobiótica specialises in vegan, vegetarian and macrobiotic food all created by chef Eduard Sarrà Segalés.  Food for the whole family to enjoy!

Abierto durante la comida y cena de lunes a sábado, 2Y Macrobiótica especializa en la comida vegana, vegetariana y macrobiótica, todo creado por el chef Eduard Sarrà Segalés.  ¡Comida que toda la familia puede disfrutar!

Barrio:    Eixample

6.    Slow Mov

The perfect place for a meeting, and once you are off your detox, the perfect coffee!  Drop by for a snack and a herbal tea in the meantime!

El lugar perfecto para reunirse, y en cuanto termines el detox, ¡para el café perfecto!  ¡Pasa por allí para picar una merienda o tomar una infusión mientras tanto!

Barrio:    Gràcia

7.    Green Shots

Convenient and family friendly, Green Shots now have 3 restaurants in Barcelona.  Eat in or take away.  

Conveniente y bueno para toda la familia, Green Shots ahora tiene 3 restaurantes en Barcelona.  Puedes comer allí o pedir tu comida sana para llevar.

Barrios:         Eixample / Gràcia

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Benefits of raw food

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You are probably wondering why we start the detox with a 3 Day Raw Food Cleanse.

The simple answer is that eating raw allows your body to rest the major organs that process your food.

Plus the fact that we can absorb raw nutritious material quicker to jump start your detox.

On page 66 of your copy of The Detox Journey you will find a full explanation!

5 Top Hints on your 3 Day Raw Food Cleanse!

• Don't just think eating raw is starving yourself and eating apples and carrots!  There is a whole raw movement out there and it's a new world.  Explore!
• Make sure you have a good balance of protein, fat and carbohydrates in every meal.
• The raw food menus I have created on pages 70 -  75 are balanced with these food groups.  Use them as a guide to help you find your ideal menu.  
• Keep a raw snack in your pocket!  23 almonds are a great raw food snack to keep with you.  Always!
• Make sure you eat!  Don't skip meals.  Your body needs energy to go through this process.  Be kind to it.

Speak to you tomorrow!

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Los beneficios de los alimentos raw

Quizás te estás preguntando por qué empezamos el detox con una Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos.

La respuesta sencilla es que comer la comida raw permite que tu cuerpo y los órganos que procesan tus alimentos descansen.

Además del hecho de que podemos absorber los alimentos nutritivos crudos más rápido para que arranques tu detox.

¡En la página 66 de tu copia de The Detox Journey encontrarás una explicación completa!

5 consejos principales para tu Limpieza de 3 días a base de los alimentos crudos!

• No debes de pensar que comer raw significa morirte de hambre o solo comer manzanas y zanahorias.  Hay un movimiento grande de los alimentos crudos y es un nuevo mundo.  ¡Explóralo!
• Asegúrate que comas un buen equilibrio de proteína, grasa y carbohidratos en cada comida.
• Los menús a base de comida raw que he creado en las páginas 70 - 75 tienen un buen equilibrio de estos grupos de comida.  Úsalos para guiarte en encontrar tu menú ideal. 
• ¡Guarda una merienda cruda en tu bolsillo!  23 almendras son una buena merienda raw para tener encima. ¡Siempre!
• ¡Come!  No saltes las comidas. Tu cuerpo necesita energía durante este proceso. Trátalo bien.

¡Hablamos mañana!

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Basic Shopping List - 3 Day Raw Food Cleanse

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To make life a little easier I have created a simple Basic Shopping List for the 3 Day Raw Food Cleanse that you start the detox with.

Print it or copy to your phone and off you go!

Remember this is just a guide and it works with the raw food menus that are on page 65 of your copy of The Detox Journey.

I have been posting new raw recipes over the past couple of months to give you something to look forward to so you might want to check them out before you go shopping in case you need some extra ingredients.

If you need any help please don't hesitate to send me a message!

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Lista de la compra básica - Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos

Para facilitarte la vida he creado una Lista de la compra básica para la Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos con la que puedes empezar tu detox.

¡Puedes imprimirla o copiarla a tu móvil y listo!

Acuérdate que solo es una guía y funciona junta con los menús en la página 65 de tu copia de The Detox Journey.

Durante los últimos meses he estado colgando recetas de comida raw para prepararte, entonces las puedes echar un vistazo antes de hacerte las compras por si necesitas algunos otros ingredientes.

¡Si necesitas ayuda no dudes en mandarme un mensaje!

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Where to shop in Barcelona on a Detox

The first 3 days of the detox is the Raw Food Cleanse.

This afternoon we will post the shopping list for you as a guide to get started.

As we are all so busy we need to be organised before we start the detox otherwise it just won't work!

Here are some convenient places for you to shop if you are in Barcelona to help you get prepared.

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Los primeros 3 días del detox son la Limpieza a base de alimentos crudos.

Esta tarde colgaremos las lista de compras para ti para usar como guía durante el comienzo del detox.

Como estamos todos muy ocupados, hay que organizarnos antes de empezar el detox.  Si no, ¡no funcionará!

Para preparate, abajos te mostramos algunos lugares convenientes donde puedes hacer las compras si estás en Barcelona.

Home Delivery with Doctor Veg

It can't get much easier than having all your detox fruit, veggies and good stuff delivered directly to your door.

Our friends at Doctor Veg have been our favourite suppliers for customers since they started 4 years ago.

Locally grown, seasonal and organic products.

Order today and get 5 euros off your first delivery!  Just go to their website and use the code DRVLOVESDETOX.

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Entrega a domicilio con Doctor Veg

¡Tener todas tus frutas, verduras y buenos productos detox entregados directamente a tu puerta no puede ser más facil!

Nuestros amigos de Doctor Veg han sido nuestros proveedores favoritos desde que empezaron hace 4 años.

Productos de temporada, ecológicos y de proximidad.

¡Pide hoy y recibe un descuento de 5 euros en tu primera entrega!  Solo hay que ir a su página web y usa el código DRVLOVESDETOX.

Detox Supplements and Accessories at Serra Mandri

At Farmacia Serra Mandri you can find all your supplements and detox accessories including your parasite tablets, probiotics, body brush, enema kit and epsom salts.

Be sure to tell their very friendly and helpful staff that you are on The Detox Journey and show them the coupon below to receive a 10% discount on your purchase.  Just download the coupon at the bottom of the post and present it to them on your mobile phone!

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Suplementos y accesorios detox en Serra Mandri

En la Farmàcia Serra Mandri puedes encontrar todos tus suplementos y accesorios para el detox, incluyendo los comprimidos de parásitos, probióticos, cepillo corporal, kit de enema y sales de epsom.

Avísale a su equipo amable y atento que estás haciendo The Detox Journey y muéstrales el cupón adjuntado abajo de este post para recibir un descuento de 10% en tu compra.  ¡Solo hay que bajar el cupón y mostrarselo en tu móvil!

Local Shopping in Gracia

Yesterday we featured Gust d'Hort in our Healthy Food Places in Barcelona #22.

Just opened, this local fruit and vegetable supplier in Gracia is the perfect place to pass by on your way to or from the studio to stock up on your organic detox foods.

No excuses!

Only 2 sleeps!

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Las compras locales en Gràcia

Ayer publicamos nuestra entrevista con Gust d'Hort en nuestro Lugares de comida sana en Barcelona #22.

Abierto recientemente, este local cercano en Gràcia de verduras y fruta es el lugar perfecto donde pasar en el camino del estudio a casa para comprar tus alimentos orgánicos para el detox.

¡No hay excusas!

¡Solo faltan 2 días!

Coupon for discount in Pharmacy Serra Mandri - Cupón para el descuento en Farmàcia Serra Mandri

Raw Thai Detox Soup

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This recipe is a little taster for your 3 Day Raw Food Cleanse at the start of the Global Community Detox next Sunday.

Only one week to go!

Every time I make this soup Natalia goes crazy for it!

If you're looking for some extra texture I add extra peas to the bowl with the bean sprouts before I serve.  A nice surprise with each spoonful!

It only takes about 30 minutes to prepare and make and is vegan, gluten free and raw!

The perfect detox lunch or dinner.

Raw Thai Coconut Soup

Ingredients

Soup Broth

• 1 400ml can of organic coconut milk
• 2 cups coconut water
• 1 tablespoon agave nectar
• 1/2 tablespoon Thai red curry paste  

NB. You can find the recipe for this curry paste on page 124 of your copy of The Detox Journey. If you do not like your curry to strong use half a tablespoon to start with and then add the rest to taste.

• 1 clove garlic, minced
• 1 spring onion, sliced
• 2 teaspoon fresh lime juice
• 1/2 teaspoon lime zest
• 4 teaspoons white miso
• 2 teaspoon tamari
• 1/2 teaspoon Himalayan salt
• 1 tablespoon ginger, grated

Vegetables

• 1/2 cup broccoli, julienned
• 1/2 cup red pepper, julienned
• 1/2 cup fresh peas
• 1/2 cup bok choy, cut in thin strips
• 1/4 cup cilantro leaves, chopped
• 1/4 cup carrots, julienned
• 1 spring onion, julienned - for garnishing

Method

1. Place all the ingredients for the broth in a blender and process until smooth.

2. Place a good handful of fresh bean sprouts in a bowl and pour soup over and garnish with the julienned spring onions.

Can't get more simple than that!

Serves 2

   Vegan               Raw           Gluten Free

Reference:  http://rawfoodrecipes.com/recipes/thai-coconut-soup/

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Sopa tailandesa Raw desintoxicante

Esta receta es una pequeño avance para la limpieza de 3 días a base de alimentos crudos que inicia el Detox de nuestra comunidad global el domingo que viene.

¡Solo falta una semana!

¡Cada vez que hago esta sopa, Natalia se vuelve loca!

Si buscas más textura, añade unos guisantes extra al bol con los brotes de soja antes de servirla. ¡Una buena sorpresa en cada cucharada!

Tan solo se tarda 30 minutos en prepararla, y es vegana, raw y sin gluten.

Es la comida o cena perfecta durante tu detox.

Sopa Tailandesa Raw Desintoxicante

Ingredientes

Caldo

• 1 400ml de leche de coco orgánica
• 2 tazas de agua de coco
• 1 cucharada de néctar de agave
• 1/2 cucharada de pasta de curry rojo tailandesa

Nota. Puedes encontrar la receta de esta pasta de curry en la página 124 de tu copia de The Detox Journey.  Si no te gusta que sea fuerte, usa media cucharada a principio y después agrega más al gusto.

• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolleta cortada en trozas finos
• 2 cucharaditas de zumo de lima recién exprimido
• 1/2 cucharadita de cáscara de lima
• 4 cucharaditas de miso blanco
• 2 cucharaditas de tamari
• 1/2 cucharadita de sal del Himalaya
• 1 cucharada de jengibre rallado

Verduras

• 1/2 taza de brócoli en juliana
• 1/2 taza de pimiento rojo en juliana
• 1/2 taza de guisantes frescos
• 1/2 taza de bok choy cortado en trozos finos
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
• 1/4 taza de zanahorias en juliana
• 1 cebolleta en juliana para adornar

Instrucciones

1. Coloca todos los ingredientes para el caldo en una batidora y mezcla hasta que quede suave.

2. Pon un puñado grande de brotes de soja en un bol y vierte la sopa por encima. Adorna con las cebolletas en juliana.

¡No puede ser más fácil!

Para 2 raciones

  Vegano               Raw           Sin Gluten

Referencia:  http://rawfoodrecipes.com/recipes/thai-coconut-soup/

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Cucumber Spaghetti with Cherry Tomatoes

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Remember that Cashew and Basil Dip recipe from last week?

Well, it makes a wonderful sauce for this simple raw cucumber spaghetti and cherry tomato dish!

Ingredients

• 1 large continental (lebanese) cucumber
• 1 cup cherry tomatoes
• 2 tablespoons Cashew and Basil Dip
• Sea salt and black pepper to taste

Method

1.     Make the spaghetti using a spiral vegetable cutter.
2.    Pat dry with paper towel.
3.    Cut the cherry tomatoes into quarters.
4.    Toss all the ingredients.
5.    Season with sea salt and ground pepper.

Such a simple meal.  One that you can eat on the Raw Food Cleanse during the first 3 days of your detox program on the Global Community Detox.

Also, vegan and gluten free.  A recipe the whole family can enjoy!

For some extra taste and texture you can add a little chopped basil and a few pine nuts.

Serves 2

  Vegan                Raw             Gluten Free

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Espaguetis de pepino con tomates cherry

¿Te acuerdas de la receta del Dip cremoso de anacardo y albahaca de la semana pasada?

¡Pues es una salsa maravillosa para este simple plato de espaguetis crudos de pepino y tomates cherry!

Ingredientes

• 1 pepino libanés grande
• 1 taza de tomates cherry
• 2 cucharadas del Dip de anacardo y albahaca
• Sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1.    Haz los espaguetis con un cortador de verduras en forma de espiral.
2.    Sécalos con papel de cocina.
3.    Corta los tomates cherry en cuartos.
4.    Mezcla todos los ingredientes.
5.     Condimenta con sal y pimienta negra.

Es un plato tan fácil de preparar...  Y también un plato que puedes comer en la limpieza a base de alimentos crudos durante los primeros 3 días de tu programa Detox de la Comunidad Global.

También es vegano y sin gluten. ¡Una receta que toda la familia puede disfrutar!

Para un darle un toque más de sabor y textura, puedes añadir un poco de albahaca picada y unos piñones.

Para 2 raciones.

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Creamy Cashew and Basil Dip

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For all our meat loving fans who are really worried about being on the detox….eating raw (or vegan) does not have to mean boring food!

Protein comes in many forms!

It's just about learning how to use vegetables, fruits, nuts, seeds and grains to supplement your carnivore ways.

As promised I'm creating the best recipes for you to enjoy on the Global Community Detox when we get started 25th of September with our 3 day Raw Food Cleanse.

Here is a simple dip to try that is full of vitamins including E, K and B6, antioxidants and minerals.

Tasty and easy to make.  

Next post I'll show you how to use it as a sauce for a raw main course!

Creamy cashew and basil dip

Ingredients

• 1 cup cashews, soaked until soft*
• 1/2 cup water
• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
• 1 teaspoon miso
• 1/2 cup packed fresh basil leaves, coarsly chopped
• 1/4 teaspoon sea salt
• 1/4 teaspoon fresh ground pepper

Optional:    You can add 1/2 teaspoon of fresh garlic for extra taste!

Method

1. Blend cashews, water, lemon juice, and miso until smooth.
2. Add basil, salt and pepper + (chopped garlic). Blend on lowest speed so the basil leaves are just chopped not blended. 

*Make sure you remember to soak the cashews in water for about 3 hours before you make this recipe!

Serve with vegetable crudités.  Carrots, celery, cucumber or just spread on a rye cracker!

Reference:

http://rawmazing.com/recipe/easy-cucumber-noodles-with-a-vegan-basil-cream-tomatoes-and-pine-nuts/

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Dip cremoso de anacardo y albahaca

Para nuestros fans de la carne que les preocupa hacer un detox... ¡Comer crudo (o vegano) no tiene porque significar comida aburrida!

¡La proteína se presenta de muchas formas!

Se trata de aprender a usar las verduras, frutas, frutos secos, semillas y cereales para suplementar tus necesidades carnívoras.

Como he prometido, estoy creando las mejoras recetas para disfrutar durante el Detox de la Comunidad Global que empezará el próximo 25 de septiembre con la limpieza de 3 días a base de alimentos crudos.

Aquí tienes un dip sencillo repleto de vitaminas como la vitamina E, K y B6, además de antioxidantes y minerales.

Sabroso y fácil de hacer.

¡En el próximo post te explicaré cómo hacerlo como una salsa para un plato principal crudo! 

Dip cremoso de anacardo y albahaca

Ingredientes

• 1 taza de anacardos, remojados hasta que estén suaves*
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de miso
• 1/2 taza de hojas de albahaca frescas cortadas finamente
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida

Opcional: Puedes añadir 1/2 cucharadita de ajo fresco picado para darle más sabor

Instrucciones

1. Mezcla en una batidora o robot de cocina los anacardos, el agua, el zumo de limón y el miso hasta que la mezcla quede suave.
2. Agrega la albahaca, sal y pimienta + (ajo picado). Mezcla a baja velocidad hasta que las hojas de albahaca estén solo un poco picadas, no batidas completamente.

*Recuerda remojar los anacardos durante 3 horas antes de hacer esta receta.

Sirve con verduras crudas. Zanahoria, apio, pepino o sobre una galleta de centeno.

Referencia:

http://rawmazing.com/recipe/easy-cucumber-noodles-with-a-vegan-basil-cream-tomatoes-and-pine-nuts/

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Raw Cacao Truffles

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One of the most exciting delicacies we can have on the Global Community Detox is raw chocolate.

Little treats matter SO much on a detox!  Especially if you are missing your wine, tea and coffee!

Harvard researchers tell us that cacao decreases blood pressure, improves blood vessel health and improves cholesterol levels.

The real health benefits come from polyphenolic flavonoids in cacoa.  Flavonoids are antioxidants and are generally found in tea, wine, coffee, fruits and vegetables.  They have been proven to prevent heart disease, fight cancer, act as a natural antidepressants and give us longevity due to their antioxidant boosting effect.

Cacao contains very small amounts of caffeine but not enough to elevate blood sugar the same as other foods or beverages that contain caffeine.  In fact has less than 1/20th the amount of caffeine found in coffee.

Low in calories, low in fat, high in fibre, and full of essential minerals like calcium, zinc, magnesium and potassium.

It's nature's perfect superfood!

Ingredients:

• 2 cups medjool dates, pitted
• 1/2 cup finely chopped cacao
• 2 tablespoon organic coconut oil, softened
• 2 tablespoon unsweetended cacao powder, plus more for dusting
• 1 teaspoon sea salt
• 1/4 teaspoon cinnamon
• 1/4 teaspoon cayenne

This recipe couldn't get much easier!

Stick everything in a food processor and pulse everything together into a paste.  With lightly oiled hands, roll the paste into a long 'sausage', with a sharp oiled knife cut into bite sized pieces.

Sprinkle with cocoa powder to finish.

These tasty little morsels should last up to one week in the fridge.

Make sure you don't go crazy with them as they are high in calories and too much cacao can have side effects similar to having too much caffeine!

Reference for recipe here.

Raw / Vegan / Gluten Free / Makes 12 pieces / 90 calories

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Trufas de cacao "raw"

Una de las exquisiteces más tentadoras de las que podemos disfrutar durante el Detox de nuestra comunidad global es el chocolate crudo.

¡Los pequeños caprichos son MUY importantes durante un detox!  ¡Y todavía más, si echas de menos el vino, el té o el café!

Científicos de Harvard han probado que el cacao  baja la presión sanguínea y mejora la salud de los vasos sanguíneos y los niveles de colesterol.

Los verdaderos beneficios para la salud provienen de los flavonoides polifenólicos que contiene el cacao.  Los flavonoides son antioxidantes que normalmente se pueden encontrar en el té, vino, café, frutas y verduras.  Se ha demostrado que previenen las enfermedades cardíacas, ayudan a combatir el cáncer, actúan como un antidepresivo natural y nos proporcionan longevidad gracias a su efecto antioxidante.

El cacao contiene una cantidad muy pequeña de cafeína, pero no la suficiente como para elevar el azúcar sanguíneo como en otros alimentos o bebidas que contienen cafeína.  De hecho, el cacao tiene menos de 1/20 de la cantidad de cafeína que tiene el café. 

Bajo en calorías y grasa, y lleno de fibra y minerales esenciales como el calcio, cinc, magnesio y potasio. 

¡Es el superalimento perfecto de la naturaleza!

Ingredientes:

• 2 tazas de dátiles medjool deshuesados
• 1/2 taza de cacao finamente cortado
• 2 cucharadas de aceite de coco orgánico suavizado
• 2 cucharadas de polvo de cacao sin azúcar para espolvorear
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de cayena

¡Esta receta no podría ser más fácil!

Agrega todo en un robot de cocina y mezcla hasta que se forme una pasta.  Con las manos ligeramente cubiertas con aceite, enrolla la pasta en forma de “salchicha” y, con un cuchillo afilado y cubierto con aceite, corta en trocitos.

Finalmente, espolvorea los trocitos con polvo de cacao.

Estos deliciosos bocados pueden durar hasta una semana en la nevera.

¡No dejes que estas delicias te vuelvan loco! Tienen muchas calorías y tomar demasiado cacao puede causar efectos secundarios como cuando tomas demasiada cafeína!

Referencia de la receta aquí.

Raw / Vegano / Sin Gluten / 12 piezas / 90 calorías

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Detox Journey Books: Espiritual Chef

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When we get the chance we love to share other great detox, healthy food and interesting recipe books to help you on your detox journey.

This week we want to share Javier Medvedovsky's Espiritual Chef as he embarks on his first book tour of Argentina and Uruguay to promote his work and his passion for raw food.

And his book is a comprehensive guide to raw food.

What I like is that it explains the fundamentals!

Everything from what utensils you might need, to recipes for purifying juices and raw soups, to how to make raw milks and cheeses.  

Sandwich de Amor

Plus how to germinate, how to dehydrate and how to make the most delicious raw desserts and secrets from his restaurant El Cafe Blue Project.

Currently only published in Spanish but we hope coming soon in English.

You can find your copy in bookstores in Spain, the US, Mexico, Uruguay and Chile, or online on Amazon.  In April it will be available for sale in Argentina, Venezuela, Peru and Colombia.

We wish Javier "bon voyage" and a wonderful tour!

                                                  A healthy book swap!

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Los libros de The Detox Journey: Espiritual Chef

Cuando tenemos la oportunidad, nos encanta compartir con vosotros otros libros sobre detox, comida sana o recetas interesantes para ayudaros en vuestro viaje de depuración.

Esta semana, queremos recomendaros el libro de Javier Medvedovsky, Espiritual Chef, mientras se embarca en su primera gira en Argentina y Uruguay para promover su libro y su trabajo, y transmitir su pasión por la comida cruda.

Su libro es una guía completa sobre comida cruda.

Lo que más me gusta es que explica los fundamentos.

Incluye desde los utensilios necesarios, hasta recetas de zumos purificantes, sopas crudas e instrucciones para hacer leches vegetales o quesos crudos.

Hummus Mágico

Además, te ensena cómo germinar y deshidratar, a hacer los pasteles crudos más deliciosos y te descubre los secretos de su restaurante El Cafe Blue Project..

De momento, el libro se ha publicado solo en español, pero esperamos que se publique en inglés dentro de poco.

Puedes encontrar tu ejemplar en las líbrerías de España, los EE.UU, México, Uruguay y Chile,  o online en Amazon.  En abril sale a la venta en Argentina, Venezuela, Peru y Colombia.

¡Le deseamos a Javier "bon voyage" y una gira exitosa!

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Eating out on a Detox

Day 7 - It's the weekend!  And you are on a detox!

One of the reasons I designed this detox to start on a Sunday and finish on a Saturday, with only one full weekend in the middle, is because people really struggle when they are detoxing and the weekend comes.

It's that Friday night glass of wine or dinner with friends we all look forward to as our reward after a hard week.

But, hey, it's only one weekend and it's for a good cause!  Your health and longevity.

And we say you can eat out on a detox, you just need to go to the right places.

In Barcelona we now finally have a great selection of good restaurants that cater to the person in such a situation and one of those is The Juice House.

Green Bowl

To celebrate your detox with you this weekend owners Luz and Dani are offering the perfect detox eating out experience in their vibrant restaurant on C/ Parlament.

Try these detox specials out for under 10 euros!

Breakfast or snack -     1:  Acai or Green bowl + coldpressed juice = 8,90
Lunch or dinner -         2:  Kale meets beluga + juice / super food bowl + coldpressed juice = 9,90

Say hello from us!

Next week is maintenance week.  Maintaining your detox program and entrenching the new habits into your lifestyle post detox.  Happy weekend!

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Día 7 - ¡Es el fin de semana y estás haciendo una detox!

Acai Bowl

Una de las razones por lo que diseñé la detox para empezar un domingo y terminar un sábado, con solo un fin de semana en el medio, es porque le cuesta mucho a la gente hacer una detox cuando llega el fin de semana.

Es la copa de vino el viernes por la tarde, o una cena con amigos que todos esperan como premio después de una larga semana.

¡Pero solo es un fin de semana y es para una buena causa!  Tu salud y longevidad.

Y decimos que sí puedes comer fuera durante una detox, solo necesitas ir a los sitios adecuados.

En Barcelona por fin tenemos una gran selección de buenos restaurantes que atienden a una persona que se encuentra en esta situación, y uno de ellos es The Juice House.

Para celebrar tu detox contigo este fin de semana, las propietarias Luz y Dani están ofreciendo una experiencia detox perfecta en su vibrante restaurante en la C/ Parlament.

¡Prueba una de estas opciones por menos de 10 euros!

Desayuno/merienda -    1:  Acai o Green bol + zumo coldpressed = 8,90
Comida o cena -            2:  Kale meets beluga + zumo / super food bol + zumo coldpressed = 9,90

Superfood Bowl

¡Mandales saludos por nuestra parte!

La semana que viene es del mantenimiento.  De mantener tu programa detox y arraigar esos nuevos hábitos en tu estilo de vida después de la detox.  ¡Feliz fin de semana!

#‎detox‬ #globalcommunitydetox ‪#‎thedetoxjourney‬ ‪#‎healthyfood‬

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RAW words of wisdom from Christine Mayr

Global Community Detox - Day 2 of the 3 Day Raw Food Cleanse

How’s it going? 

As you will no doubt have realized by now, eating raw isn’t all about apples and carrots.  It’s about feeding your body nutritious food that your cells can absorb easily to promote the healing process.

Most people do not realize how amazing raw food can be, but be prepared for a new world once you understand what it means to prepare, explore and eat raw.

Raw can be gourmet!

Christine Mayr is a raw food gourmet chef, author of RohVegan and the owner of Crua Raw Gourmet Cuisine.

Here are some words of wisdom from Christine and her philosophy of raw food.

What is raw food?

Everyone knows it is healthy to eat fresh, uncooked fruits and vegetables every day.  A diet that includes whole, ripe, raw organic fruits and vegetables, sprouted nuts, seeds, and grains can greatly contribute to achieving optimum health.

Organically grown raw and living foods provide high-quality nutrition while naturally supporting both proper digestion and a well-functioning immune system.  Eating these life-giving foods helps to alkalize the body, a key factor in building excellent health.  When the body is in an alkaline state, it is better able both to absorb nutrients and to expel toxins more efficiently.

A standard diet like eating meats, breads, dairy products, processed/cooked foods, caffeine, and alcohol create an acidic state in the body, which contributes to a variety of health problems.

Another important key to excellent health is excellent digestion.  The human body requires enzymes to digest food.  Each whole, raw food contains naturally occurring enzymes designed to help break down that particular food.

Sprouted (germinated) nuts, seeds, and grains are living foods. When nuts, seeds, or grains are soaked, enzyme inhibitors are removed, and germination can occur.  Germinated foods are easier to digest because the availability of enzymes is increased, enhancing the life force and vitality in the food, and making all of the nutrients readily available and easier to assimilate.

Whole raw foods are also rich in phytonutrients, enzymes, and antioxidants. Research suggests that phytonutrients may help reduce the risk of heart disease, stroke, certain cancers, and type II diabetes.  Phytonutrients may also help slow the aging process and enhance eyesight and brain function.

Other important keys to health are pure water, sleep, rest, exercise, laughter, and love!

The philosophy of raw living lifestyle

It’s a holistic approach. It focuses on nourishing the body through healthy food as well as on the physical, mental, emotional, and spiritual well-being of the whole person.

Care of the environment is a part of the raw food philosophy.  Making sustainable choices and living in balance with the environment is important.  Choosing seasonal and local foods is recommended. Raw food is not just about doing something for your self it is also about doing something for others.  This means living in a conscious and caring way.

Exercising, resting, and having a positive attitude is important as is spiritual well being (that is an area that is self-defined; it depends on what works for you).

Raw foods are defined as organic vegetables, fruits, nuts, and sprouted seeds and grains that contain living enzymes.

Enzymes are present in all living things.  Without enzymes, human life is not possible. They act as catalysts breaking down fats, carbohydrates and proteins.  They are crucial in digestion, elimination and in providing nutrients for the body. They do not exist in processed and cooked (over 115 degrees F. 46 degree C.) foods.  This is because enzymes are very sensitive to heat. So the body has to work hard using its own enzymes in the digestive process.  Raw foods on the other hand contain enzymes thus releasing the body from over-working, allowing it to rest, and thereby slowing down the aging process and time for self-healing.

Nutritionally speaking living foods are the richest sources of enzymes, oxygen, chlorophyll, vitamins, minerals, essential fatty acids and fiber and contain the proper ratio of alkaline to acid minerals.  An enzyme can be compared to a skilled worker who has been trained very well to perform a specific task. Without him all work stops.

Benefits of raw food

•You will feel physically lighter after and between meals


•You will enjoy the most delicious rich sweet hearty natural foods on the planet

•You will derive great pleasure from the way your body and complexion begin to look.  You’ll simply look radiant when incorporating more living/raw foods!


•You will have greater mental clarity


•Your energy will sky rocket physically mentally and spiritually


•It has been known to be beneficial in diabetes either reducing or eliminating insulin!


•It has helped to clear up psoriasis and other skin disorders

Look for this symbol on our recipes in your copy of The Detox Journey to know it’s raw!

Be sure to check us out tomorrow for the importance of looking after our body’s largest organ, our SKIN, on your detox and a very special offer from Rituel’s d’ Orient in Barcelona to help you do so!

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La Detox de la Comunidad Global- Día 2 de la limpieza de 3 días a base de alimentos crudos

¿Cómo va?

Como ya te habías dado cuento ahora, comer crudo no significa comer solo manzanas y zanahorias.  Se trata de alimentarte con comida nutritiva que tus células pueden absorber fácilmente para promover el proceso de sanación. 

La mayoría de la gente no se dan cuenta de que los alimentos crudos pueden ser muy ricos.  Prepárate para un nuevo mundo en cuanto entiendas lo que significa preparar, explorar y comer crudo.

¡Crudo puede ser gourmet!

Christine Mayr es una chef de la cocina cruda gourment, autora de RohVegan y propietaria de Crua Raw Gourmet Cuisine.

¡Para más información sobre Christine y su cocina cruda, visita su página web!

¡Y busca este símbolo en nuestras recetas en tu copia de The Detox Journey para saber si la receta es cruda!

Mañana hablaremos de la importancia de cuidar al órgano más grande de nuestro cuerpo, la PIEL, durante la detox y te daremos una oferta especial de Rituel’s d’ Orient en Barcelona para ayudarte hacerlo.

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