The Detox Journey and Planet Diet

June 21, 2017 mandy keillor

Meeting of two detox plans!

You might remember recently that we created the Cleansing Juice for Serra Mandri Farmacia to present at their detox conference. It was at this event that we met Mimar Pont the Director of Planet Diet.

What was very interesting is that I have always struggled with how to support a group of our community that did not have the time (or will power!!!) to give their bodies a “detox” break or support their bodies with good nutritious food regularly.

For many of our clients going on a juice detox does not suit their lifestyle and I do not believe that this is sustainable for most people for more than a day or two.

When Mimar and I sat down to talk about our passion for healthy food and helping people to eat well we realized we had many things in common and for the first time I thought I had found a synergy with a company who I could recommend their product to our clients, especially those who needed the extra support of home delivery and convenience.

So who is Planet Diet?

Planet Diet, started by Mimar, is a Spanish company created with the intention of providing the modern day, “on-the-go” individual with nutritious bottled macrobiotic meal plans.

Each meal is carefully planned and created by macrobiotic chef Bernard Benbassat and nutritionist Blanca Galofre.

Their tasty and 100% vegetarian soups, creams and broths are prepared following the traditional principles of macrobiotics and will help you lose weight, gain energy, eliminate toxins, and regain dietary order and simplicity during your detox or maintenance plan.

Ingredients are sourced seasonally and local where possible.

What is Macrobiotics?

The Macrobiotic principals are based on the concept that an underlying natural order to all life exists and it teaches us how to live in harmony on every level, most prominently, within diet and health.

Macrobiotics is a way of eating. It shows that a correlation exists between what you consume and who you become and how you feel overall.

The term actually originates from Greek, where “macro” means great and “bios” signifies life. If one eats and lives in harmony with this innate order, they will achieve a natural state of health, happiness and peace.

When applied to your diet, macrobiotic practice believes that the foods you consume are composed of yin and yang energies that influence the state of your body and mind. Following these principles means only eating foods (primarily vegetables and grains) that balance, nourish and detoxify your body resulting in maintaining an optimal condition and well-functioning organism.

How can you try Planet Diet?

If you are interested in doing a detox and would like to try a Planet Diet program, they have available a 1, 3 or 6 day plan with 5 meals per day in the pack.

As a client of Studio Australia Barcelona and The Detox Journey if you use the code SAB when you make your order you will receive a 6% discount!

If you would like me to customize a plan to suit your lifestyle, diet and budget requirements I would be pleased to work with you.

Since we have started working with Planet Diet I have customized diets for clients who do not want to have a 100% liquid diet but would like to experience the macrobiotic meals and have the convenience of the plan.

They have had great results and we have achieved their goals of resetting their eating habits and loosing the couple of extra kilos they were carrying just in a week.

Just send me an email at mandy@psaustralia.com and we can make a time to meet!

Source: http://www.ohsawamacrobiotics.com/gomf-home/what-is-macrobiotics

The Detox Journey y Planet Diet

¡El encuentro de dos programas detox!

No sé si recordarás que, hace poco, creamos un zumo detox para la Farmacia Serra Mandri que presentamos en su conferencia detox. Fue en este evento donde conocimos a Mimar Pont, directora de Planet Diet.

Hasta ahora, siempre me había sido difícil encontrar la forma de motivar a las personas de nuestra comunidad que querían dar a su cuerpo un descanso “detox” o que necesitaban apoyar su dieta, más a menudo, con alimentos nutritivos, pero que, en ambos casos, no tenían tiempo (o la fuerza de voluntad!!!).

Para la mayoría de nuestros clientes, hacer un detox a base de zumos no se adecúa a su estilo de vida y no creo que sea sostenible para muchos por más de uno o dos días.

Cuando Mimar y yo nos sentamos a hablar sobre nuestra pasión por la comida sana y por ayudar a los demás a comer de forma saludable, nos dimos cuenta de que teníamos muchas cosas en común. Por primera vez, vi que había encontrado una sinergia con una empresa cuyos productos podía recomendar a nuestros clientes, sobre todo a los que necesitan apoyo extra mediante la facilidad y comodidad de la entrega a domicilio.

¿Qué es Planet Diet?

Planet Diet, fundado por Mimar, es una empresa española creada con la intención de proporcionar comidas nutritivas y macrobióticas embotelladas a los que llevan un estilo de vida moderno “sobre la marcha”.

Cada comida ha sido planificada, cuidosamente, por el chef macrobiótico Bernard Benbassat y la nutricionista Blanca Galofre.

Sus sabrosas sopas, cremas y caldos, 100% vegetarianos, están preparados según los principios tradicionales macrobióticos y te ayudarán a perder peso, aumentar energía, eliminar toxinas y obtener regularidad y simplicidad en tu dieta durante un detox o programa de mantenimiento.

Los ingredientes son de temporada y de proximidad siempre que es posible.

¿Qué significa el termino macrobiótico?

Los fundamentos macrobióticos se basan en el concepto de que un orden natural subyacente existe en toda la vida y nos enseña cómo vivir en armonía a cada nivel, poniendo el foco en la dieta y salud.

Macrobiótico es una forma de comer. Muestra la correlación que hay entre lo que comes y quién eres y cómo te sientes.

El término procede del griego que “macro” significa bien y “bios” que significa vida. Si uno se alimenta y vive en armonía con este orden intrínseco, logrará un estado natural de salud, felicidad y paz.

Con respeto a tu dieta, la práctica macrobiótica cree que los alimentos que consumes están compuestos de energías yin y yang que influyen el estado de tu cuerpo y mente. Seguir estos principios significa comer solo los alimentos (principalmente verduras y cereales) que equilibran, nutren y desintoxican el cuerpo, con el fin de mantener una condición ideal y un organismo que funciona de óptima.

¿Cómo puedes probar Planet Diet?

Si estás interesado en hacer un detox y te gustaría probar un programa de Planet Diet, disponen de planes de 1, 3 o 6 días con 5 comidas por día por pack.

¡Como cliente de Studio Australia Barcelona y The Detox Journey, si usas el código SAB cuando hagas tu pedido, recibirás un 6% de descuento!

Si te gustaría que yo te hiciese un plan personalizado y adaptado a tu estilo de vida, dieta y presupuesto, estaré encantada de trabajar contigo.

Desde que hemos empezado a trabajar con Planet Diet, he personalizado dietas para clientes que no quieren tener una dieta 100% líquida, sino que prefieren probar las comidas macrobióticas y beneficiarse de la comodidad que ofrecen sus programas.

Todos mis clientes han tenido muy buenos resultados y hemos logrado sus metas de restablecer sus hábitos alimentarios y perder los kilos extras que habían ganado en tan solo una semana.

Puedes enviarme un correo electrónico a mandy@psaustralia.com y podemos concertar una hora para quedar.

Source: http://www.ohsawamacrobiotics.com/gomf-home/what-is-macrobiotics.

Day 3. Global Community Detox. Where to eat out on a detox in Barcelona!

September 27, 2016 mandy keillor

Spanish to follow | Español a continuación

Last day of your Raw Food Cleanse!

Right now your body is really starting to detox! How are you feeling?

Please let us know your progress and share your thoughts with us. I'm sure other people who are doing the detox with us would love to know!

One of the issues people always complain about when contemplating doing a detox is the thought of having to always eat at home and in Barcelona this is not really part of our day to day culture.

So today we are going to share some of our favourite places from our Healthy Food Places in Barcelona series where you can find breakfast, lunch and dinner while you are on a detox!

Or….if you are just looking for great healthy food!

¡Es el último día de tu Limpieza a base de alimentos crudos!

¡Ahora tu cuerpo sí está realmente empezando a desintoxicarse! ¿Cómo te sientes?

Por favor avísanos como vas y comparte tus pensamientos con nosotros. ¡Seguro que los otros participantes del detox les gustaría saberlo!

Uno de los asuntos frecuentes de que la gente se queja cuando piensa en hacer un detox es la idea de tener que siempre comer en casa, y en Barcelona, este no es parte de nuestra cultura diaria.

Entonces, hoy vamos a compartir contigo algunos de nuestros lugares favoritos de nuestra serie, Lugares de Comida Sana en Barcelona, donde puedes encontrar el desayuno, comida y cena durante tu detox.

O...¡si solo buscas comida rica y sana!

1. El Pot

El Pot is the perfect lunch spot especially if you are on the run. Pick up your detox (el) pot and take away or eat in. Take home for an easy dinner. Convenience in a jar!

El Pot es el lugar perfecto para comer al mediodía y aún más si no tienes mucho tiempo. Elige tu "pot" desintoxicante y llévatelo o cómelo allí. Llévalo a casa para una cena fácil. ¡La comodidad en un tarro!

Barrio: Eixample

2. El Cafe Blueproject

One of the first raw organic restaurants in Barcelona. The menu is inspired by chef Javier Medvedovsky and will change your understanding of what it means to eat out RAW. Open for dinner or lunch.

Uno de los primeros restaurantes raw y orgánicos en Barcelona. La carta, inspirada por el chef Javier Medvedovsky, cambiará tu comprensión de qué significa comer raw fuera de casa. Abierto para cenar o comer.

Barrio: El Borne

3. Vacka

Known for their vegan burgers, Vacka is a great place for a healthy lunch and offers both cooked and raw food. They also offer home or office delivery!

Conocido por sus hamburguesas veganas, Vacka es muy buen lugar donde comer y ofrece tanto comida cocida como raw. ¡También tienen servicio de entrega a domicilio o a la oficina!

Barrio: Gràcia

4. Mother

The first place to bring cold pressed juices to Spain! Mother, although known for their juices, is also a place you can get a healthy snack or bite to eat. They also offer home or office delivery!

¡El primer lugar en España para ofrecer los zumos cold-pressed! Mother, aunque bien conocido por sus zumos, también es un lugar donde puedes comer o merendar de forma sana.

Barrio: El Raval

5. 2Y Macrobiótica

Open for lunch and dinner Monday to Saturday, 2Y Macrobiótica specialises in vegan, vegetarian and macrobiotic food all created by chef Eduard Sarrà Segalés. Food for the whole family to enjoy!

Abierto durante la comida y cena de lunes a sábado, 2Y Macrobiótica especializa en la comida vegana, vegetariana y macrobiótica, todo creado por el chef Eduard Sarrà Segalés. ¡Comida que toda la familia puede disfrutar!

Barrio: Eixample

6. Slow Mov

The perfect place for a meeting, and once you are off your detox, the perfect coffee! Drop by for a snack and a herbal tea in the meantime!

El lugar perfecto para reunirse, y en cuanto termines el detox, ¡para el café perfecto! ¡Pasa por allí para picar una merienda o tomar una infusión mientras tanto!

Barrio: Gràcia

7. Green Shots

Convenient and family friendly, Green Shots now have 3 restaurants in Barcelona. Eat in or take away.

Conveniente y bueno para toda la familia, Green Shots ahora tiene 3 restaurantes en Barcelona. Puedes comer allí o pedir tu comida sana para llevar.

Barrios: Eixample / Gràcia

Healthy Food Places in Barcelona #19 2Y Macrobiótica

July 15, 2016 mandy keillor

Español a continuación | Spanish to follow

Balance, quality, purity and flavour are the pillars on which chef Eduard Sarrà bases the dishes served daily at his new macrobiotic restaurant in Barelona, 2Y Macrobiótica.

Eduard has created a space founded on the macrobiotic principles of equilibrity and wholeness that come naturally in the energies of Yin and Yang. Combining Japanese-influenced ingredients with the highest quality of produce, grains, vegetable proteins and vitalized water, his kitchen provides a unique and clean way of eating that leaves guests feeling satisfied, content and energetic. For him, conscious eating is considered one of the fundamental staples of our physical and mental health and his macrobiotic kitchen stems from this important philosophy.

Eduard has been linked to the world of health and macrobiotic cooking for more than 37 years. Over the years he has founded his own macrobiotic schools, la Escuela Macrobiótica Edana in Tarragona and Omedetto in Granada. He has worked as a chef for personal growth retreats in such diverse places as the Ionia community in Alaska and the well-known macrobiotic hotel Sha Wellness Clinic in Alicante. Eduard's passion for living and sharing his macrobiotic lifestyle has now led him to realize his dream of opening his own restaurant where he can continue sharing his expertise and dedication with others.

How did you become interested in the macrobiotic way of eating?

I first started off by wanting to live more naturally. I began thinking that if I eat a piece of fruit that comes directly from a tree I won't ever get sick from that. My first step was to convert to a raw food diet in 1978, but after following it for 3 years I did in fact end up getting sick. I was really pale and thin and began to understand that for me personally and for my body's composition, this particular diet didn't suit me.

It was then that I began to learn about macrobiotic thanks to a good friend of mine.

In 1982 I began studying in the French macrobiotic cooking school, Cuisine et Santé, under the hand of well-known macrobiotic chef Rene Levy. I was so interested in this macrobiotic world and I ended up staying there for 2 years learning as much as possible.

After opening two of my own macrobiotic schools and working as a chef in various places during the years that followed, the moment arrived when I realized I had to complete my dream of opening my own restaurant before it was too late. I loved this space as soon as I found it and worked hard for 10 months renovating it before opening 2Y this past January.

Everything within this more alternative realm is what most moves me. I think I get it from my grandmother who had a special healing quality about her although she wasn't a nurse or doctor. I carry that same desire to take care of people within me.

Cream of vegetable soup I Crema de verduras

What are the main principles of macrobiotic cooking?

In my opinion, Macrobiotic is based on a great philosophy. In principle, it's a vegetarian kitchen but not necessarily always vegan. And if there is someone who is macrobiotic who needs to eat a little bit of organic fish or meat, they can do it because there is nothing closed off in this diet. The essential elements of macrobiotic are the two antagonistic and complementary forces, Yin and Yang. And that's where our name 2Y comes from!

Macrobiotic is Yin and Yang. We apply these two complementary energies within the kitchen and each plate has the balance of both. It only requires looking at nature, looking at what produce is in season during the summer and winter and eating according to the season. For example, I decide on the daily menu based on the weather that day because our bodies need to be fed accordingly.

Macrobiotic is a word that encompasses therapy, ways of cooking, ways of observing, and mutual respect for everyone. It's a meditated practice that incorporates an organic kitchen with food that doesn't have chemicals, that is carefully thought about and handled as little as possible. And ingredients that come from producers located as close as possible.

Have 2Y and the macrobiotic kitchen been well-received by Barcelona's community?

Yes, although we have just started to really get going. I've been in this realm for 37 years so I know there is a lot of interest here and now we're at the point of informing people and teaching them about what we do. Teaching them what macrobiotic is and explaining to them how I cook. For example, details like how we only use vitalized water and how the vegetable purees are made with ocean water brought to me from Ibiza. We are also now hosting themed conferences at the restaurant so that people can get to know us and try this type of cooking.

Where do the majority of the products you use come from?

The majority of the vegetables and fruits come from a farm in El Prat who I trust and who tell me "this is ours". They bring me some really amazing seasonal produce.

The miso, rice vinegar and umeboshi (a fermented vinegar made from plums) as well as the grains and legumes come from a French company called Celnat. I only work with extremely high quality grains and I have a great trust and respect for this company.

What I have created here is a dream of mine so I want the best.

Can you explain the importance of the vitalized water used in the kitchen and served at 2Y?

Water for me is the starting point of my cooking, because our bodies are made up of 70% water, and that water should be of utmost purity. And because at 2Y we work so much with vegetables, water is key. It is the base. For that it was vital to have "vitalized" water in our kitchen as well as it being offered on each table in eco-glass bottles. The water we use comes from a company called Agua Viva. It's also important to note that all the utensils and pans we work with are made with materials resistant to chemical reactions.

What is 2Y's philosophy?

Our philosophy is to serve a dignified and well-balanced meal at a good price. We want people to leave here feeling balanced. We want to share what we do to the public and aim to work with vendors who work as close as possible to the producer. Another important finality of 2Y is to invest a part of our earnings into social causes.

I really enjoy what I do, I love it.

I want the client to feel amazing after eating here. Just today in fact a client wrote to me saying "Eduard, I need you to give me some advice on how you cook your rice because every time I eat at your place my digestion works and I feel great". That is what fulfills me. And that is what we look for at 2Y, that at 5pm our clients say "I don't need to go to sleep, I have energy and I know that Eduard has given me something good because my digestion is working well". This is the context of 2Y and for me, the most important.

The world needs to make a conscious turn around when it comes to what we eat because our emotions are deeply linked to a healthy diet. If we eat less meat and instead more vegetables and grains, we will be less aggressive and less materialistic. And this is the world that awaits us now.

Looking to feel more balanced and vitalized today? Eduard lovingly prepares his detailed daily menu each day that includes:

Choice of Miso Soup, Grain or vegetable purée.
Choice of grain between 2 options (always one offered without gluten)
Legumes with Kombu
Vegetable Nikuté and vegetable protein (tempeh, tofu, seitan...)
Steamed vegetables
Fresh or pickled salad
Seaweed y gomashio
Dessert
Vitalized water and herbal teas

Passatge Batlló 4
08036 Barcelona
Tel: 93 348 54 38
e-mail: info@2ymacrobiotica.com

Tues-Sunday 13:00-16:30

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Lugares de comida sana en Barcelona #19: 2Y Macrobiótica

Equilibrio, calidad, pureza y sabor son los pilares sobre los que el chef Eduard Sarrà basa sus platos que sirve diariamente en su nuevo restaurante macrobiótico en Barcelona, 2Y Macrobiótica.

Eduard ha creado un espacio fundado en los principios macrobióticos de equilibrio y integridad total que provienen de forma natural de las energías yin y yang. Al combinar ingredientes de influencia japonesa con verduras, frutas, cereales, proteínas vegetales de la mayor calidad y agua vitalizada, su cocina ofrece una manera de comer que es única y limpia, y que hace sentir a sus clientes satisfechos, contentos y con energía. Para Eduard, la alimentación consciente es uno de los principios fundamentalesde nuestra salud física y mental. Y su cocina macrobiótica nace de esta importante filosofía.

Eduard ha estado vinculado al mundo de la salud y macrobiótico durante más de 37 años. A lo largo de los años, ha fundado sus propias escuelas macrobióticas, la Escuela Macrobiótica Edana, en Tarragona, y Omedetto, en Granada. Ha trabajado como cocinero en retiros de crecimiento personal y en lugares tan diversos como la comunidad de Ionia en Alaska, el gran hotel macrobiótico de Alicante o el Sha Wellness Clinic. La pasión de Eduard por vivir y compartir un estilo de vida macrobiótico ahora le ha llevado a realizar su gran sueño: tener su propio restaurante donde poder seguir compartiendo sus conocimientos y dedicación con los demás.

¿Cómo surgió tu interés por la alimentación macrobiótica?

Yo comencé intentando vivir de una forma más natural. Empecé por pensar que si yo comía una fruta que venía directamente de un árbol no iba a enfermar nunca. Mi primer paso, en 1978, fue seguir una dieta exclusivamente de alimentos crudos, pero después de hacerlo durante 3 años, al final, me puse enfermo. Estaba muy pálido y delgado y entendí que, para mí y para mí constitución, esa dieta no era adecuada.

Fue entonces cuando empecé a conocer la macrobiótica a raíz de un buen amigo mío.

En 1982, empecé a estudiar en una escuela francesa macrobiótica, Cuisine et Santé con el reconocido chef macrobiótico Rene Levy. Me interesaba mucho el mundo de la macrobiótica y estuve dos años aprendiendo mucho en esta escuela.

Después de abrir dos escuelas macrobióticas y trabajar de chef macrobiótico en varios lugares durante los años siguientes, llegó el momento en el que me dije a mi mismo que tenía que realizar mi sueño de abrir un restaurante antes de que fuera demasiado tarde. Me enamoré de este local en cuanto lo vi y trabajé mucho durante 10 meses acondicionándolo antes de abrir 2Y el pasado mes de enero.

Todo lo que me mueve en este mundo es más alternativo. Creo que me viene de mi abuela que tenía un don especial para la curación, aunque no era enfermera ni médico. Cuidar a las personas es algo que llevo dentro.

¿Cuáles son los principios fundamentales de la cocina macrobiótica?

En mi opinión, la macrobiótica va acompañada de una gran filosofía. En principio es una cocina vegetariana pero no necesariamente siempre vegana. Si una persona que es macrobiótica necesita comer un poco de pescado o carne biológica, lo puede hacer porque no hay nada cerrado dentro de esta dieta. Los elementos esenciales de la macrobiótica son estas dos fuerzas antagónicas y complementarias: el yin y el yang. De ahí es donde viene nuestro nombre 2Y.

La macrobiótica es yin y yang. Aplicamos estas dos energías complementarias dentro de la cocina y cada plato tiene el equilibrio entre ellas. Solo hay que fijarse en la naturaleza, ver qué frutas hay en verano o en invierno, y comer adecuando la dieta a cada estación. Decido, por ejemplo, el menú en función del tiempo que hace ese mismo día porque nuestros cuerpos necesitan ser alimentados acorde con ello.

Macrobiótica es una palabra que engloba terapia, formas de cocinar, formas de observar y respeto mutuo para todo. Es una práctica muy meditada que incorpora una cocina orgánica con alimentos que no tienen ingredientes químicos, bien elaborados, poco manipulados y de proximidad.

¿2Y y la cocina macrobiótica han sido bien recibidos en Barcelona?

Sí, aunque justo acabamos de arrancar. Llevo 37 años en este mundo y sé que existe el interés. Ahora estamos en el punto de informar a la gente y darles a conocer lo que hacemos, de enseñar qué es la macrobiótica, de explicar cómo cocino. Detalles, por ejemplo, como que solo utilizo agua vitalizada y que las cremas de verduras llevan agua de mar que me traen de Ibiza. Ahora, también damos conferencias temáticas en el restaurante para que puedan conocernos y probar este tipo de cocina.

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¿De dónde proviene la mayoría de los productos que usas?

La mayoría de las verduras y las frutas provienen de una granja de El Prat. Confío en estos productores que me dicen: "esto es nuestro". Me traen unas verduras y frutas de temporada que son realmente maravillosas.

El miso, los vinagres de arroz y de umeboshi (un vinagre fermentado de ciruelas), los cereales y las legumbres vienen de una empresa francesa, Celnat. Busco cereales de la mayor calidad y tengo una gran confianza y respeto por esta empresa.

Lo que he creado aquí es mi sueño y por eso quiero ofrecer lo mejor.

¿Nos explicas la importancia del agua vitalizada que usas en la cocina y sirves en 2Y?

El agua es para mí es un punto de partida en mi cocina porque estamos compuestos de un 70% de agua y este agua debe ser de una gran pureza. Y como en 2Y trabajamos tanto con vegetales, el agua es primordial. Es la base. Por eso era vital "vitalizar" el agua y usarla para cocinar, además de ofrecerla en botellas eco-glass en cada mesa. El agua que usamos viene de la empresa Agua Viva. También es importante destacar que todos los utensilios y ollas con que trabajamos son de material resistentes a reacciones químicas.

¿Cuál es la filosofía de 2Y?

Nuestra filosofía es poder servir un plato digno y bien equilibrado a un buen precio. Que la gente se marche sintiéndose equilibrada. Queremos dar a conocer lo que hacemos al público. Nuestro objetivo es trabajar con proveedores que trabajen lo más cerca posible del productor. Otra finalidad importante de 2Y es invertir una parte de nuestros beneficios en causas sociales.

Disfruto mucho haciendo lo que hago, me encanta.

Quiero que el cliente se siente de maravilla después de comer aquí. Hoy justo me escribió un cliente que me dijo "Eduard, necesito que me aconsejes sobre cómo hacer tu arroz porque cuando voy a tu restaurante a comer, tengo muy buenas digestiones y me siento muy bien". Pues esto es lo que me llena. Y esto es lo que busca 2Y, que la gente a las 17:00 diga "no necesito dormir, tengo energía y sé que Eduard me ha dado algo bueno porque mi digestión funciona bien". Este es el contexto de 2Y y lo más importante para mí.

El mundo tiene que tomar conciencia sobre los alimentos porque las emociones están profundamente relacionadas con una dieta sana. Si consumimos menos carne y, en su lugar, más vegetales y cereales, seremos menos agresivos y menos materialistas. Y este el mundo que nos espera.

¿Hoy quieres sentirte más equilibrado y vitalizado? Cada día, Eduard prepara, con amor y de forma minuciosa, su menú que incluye:

Sopa miso, crema de cereales o crema de verduras
Cereales a escoger entre 2 opciones (siempre hay uno sin gluten)
Legumbres con kombu
Nikuté de verduras y proteína vegetal (tempeh, tofu, seitán…)
Verduras al vapor
Ensalada del tiempo o encurtido
Algas y gomasio
Un postre a escoger
Agua vitalizada y tés herbales

Passatge Batlló 4
08036 Barcelona
Teléfono: 93 348 54 38
e-mail: info@2ymacrobiotica.com

De martes a domingo 13:00-16:30

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