What to sip while you are on your detox?

April 24, 2017 mandy keillor

Day 2 of the Raw Food Cleanse. How you all feeling?

You're half way through this cleanse now so keep up the good work.

You might have a headache, have aches and pains, have bad breath, feel agitated or even feel like you might be getting a cold or the flu.

This is normal. You are detoxing! It's all part of the body's, and the mind's, rebellion about giving up the everyday habits of sugar, alcohol, carbohydrates and caffeine.

One of the important things is to keep up your water intake to flush out the toxins in your liver and other organs.

Remember our bodies are 70% water. Our cells need water to work at their optimum.

Then they can get on with the job of healing and repairing.

I like to sip on ginger tea while I'm on a detox….and even when I'm not.

It's as simple as peeling a couple of small pieces of organic raw ginger, throwing it in a teapot and pouring in the hot water.

Experiment as to how much you use to find your perfect strength of ginger tea. I like 2 x 2cm pieces.

Then you can just keep filling the teapot!

It's the perfect way to get your 2 to 3 litres of water every day.

And the added benefits of having ginger in your detox menu include:

it's an anti-inflammatory which helps stimulate blood circulation
ginger is a potent antioxidant
it warms the body to help in the breakdown of toxins in the organs
relieves bloating and constipation and helps digestion
a natural remedy for nausea

So, what are you having for dinner tonight?

We're having Raw Thai Detox Soup!

M x

¿Qué puedes beber durante tu detox?

Hoy es el día 2 de la Limpieza a base de alimentos crudos. ¿Cómo te sientes?

Ya estás por la mitad de esta limpieza, así que sigue con el buen trabajo.

Quizás te duele la cabeza, o tienes dolores, un mal aliento, o un sentido agitado. O una sensación de que te estás resfriando.

Este es normal. ¡Estás haciendo un detox! Es parte de la rebelión del cuerpo y de la mente por haber dejado tus hábitos diarios como el azúcar, alcohol, carbohidratos y cafeína.

Una cosa muy importante es mantener tu consumo de agua para eliminar las toxinas de tu hígado y otros órganos.

Acuérdate que el cuerpo está compuesto por un 70% de agua. Nuestras células requieren agua para funcionar de manera óptima.

Asi pueden seguir trabajando en el proceso de sanación y reparación.

A mi me gusta tomar un té de jengibre cuando hago un detox...y también cuando no estoy haciendo uno.

Simplemente tienes que pelar unas piezas pequeñas de jengibre ecológico crudo, colocarlas en una tetera y verter agua caliente.

Experimenta con la cantidad de jengibre hasta que encuentres tu gusto preferido. Yo prefiero 2 piezas de 2cm.

¡Desde allí puedes seguir rellenando la tetera!

Es la manera perfecta para conseguir el consumo de 2 - 3 litros de agua diario.

Y las ventajas adicionales de incluir el jengibre en tu menú detox incluyen:

es un antiiflamatorio, lo cual ayuda a la circulación sanguínea
es un antioxidante potente
calienta al cuerpo para ayudar con la desintegración de toxinas en los órganos
alivia el hinchazón y estreñimiento que ayuda a la digestión
es un remedio natural para las náuseas

Entonces, ¿qué vas a cenar esta noche?

¡Nosotras cenaremos una Sopa tailandesa raw!

M x

Are you ready? Let's reset your habits!

April 21, 2017 mandy keillor

Are you ready!

The Spring Global Community Detox starts this Sunday 23rd of April!

This is your opportunity to cleanse your body, reset your habits and share the journey with our global community.

Here's your preparation checklist:

Clean out the cupboards
Find an ally
Prepare the family and friends
Block out 14 days in your diary
Get a journal
Dust off your copy of The Detox Journey or get your copy here
Check back at The Detox Journey tomorrow for your basic shopping list

Speak tomorrow!

M x

¿Estáis preparados? !Vamos a restabelecer vuestros hábitos!

¡La edición de primavera del Detox de la Comunidad Global empieza el próximo domingo 23 de abril!

Esta es tu oportunidad de limpiar tu cuerpo, restablecer tus hábitos y compartir el viaje con nuestra comunidad global.

Para prepararte, queremos compartir este listado de tareas contigo:

Limpia las alacenas
Busca un aliado
Prepara tu familia y tus amigos
Reserva 14 días en tu calendario
Compra un diario
Desempolva tu copia de The Detox Journey o encuentra tu ejemplar aquí
Vuelve aquí mañana para conseguir tu lista básica de las compras

¡Hablamos mañana!

M x

Global Community Detox - Reset your habits in 14 days!

March 29, 2017 mandy keillor

Twice a year, in Spring and Autumn, we host our Global Community Detox.

2017 will be our fourth year!

This is an opportunity to do my 14 day detox in your own home but with the support of our global community.

The idea is that we all prepare and go through the program together. Sacrifice feels better when you are not alone!

Some people choose the high road and include the Parasite Cleanse and Gallbladder and Liver Cleanse.

And others take the low road and stick to starting with the Raw Food Cleanse and then continue with the maintenance diet.

Basically, high road or low road you need to give up all of these foods and habits for 14 days!

meat
dairy
wheat and gluten,
processed sugars
processed foods
caffeine
salt - except sea salt and vegetable salts
alcohol
cigarettes
recreational drugs

But we will support you!

Together on The Detox Journey blog and our social media channels we will share the journey of resetting your lifestyle and allowing your body to detox over the fortnight.

Best thing is we start on a Sunday and finish on a Saturday so it's only one full weekend!

So how does it work?

If you already have your copy of The Detox Journey you will just need to keep in touch via our channels from the 18th of April when we will start the count down and help you to prepare to start with us on Sunday 23rd of April.

Otherwise, please buy your copy of the e-book, have a read and send me any questions you might have!

For those of you who would like to do the Gallbladder and Liver Cleanse (the high road) you will need to start the preparations on the 12th of April by starting the 1st course of the Parasite Cleanse tablets.

Do not hesitate to speak to me about this if you are not sure what to do. I am here to help.

Looking forward to sharing the experience with you all. Keep in touch.

Warmest regards,

Mandy xxx

Detox de la Comunidad Global - ¡Restablecer tus hábitos en 14 días!

Dos veces al año, durante la primavera y el otoño, organizamos nuestro Detox de la Comunidad Global.

¡El 2017 será nuestro cuarto año!

Esta es la oportunidad de hacer mi detox de 14 días desde tu propia casa pero con el apoyo de nuestra comunidad global.

La idea es que preparemos y experimentemos el programa todos juntos. ¡El sacrifício se siente mejor cuando no lo haces solo!

Algunas personas eligen el camino más largo que incluye la Limpieza de parásitos y la Limpieza de la vesícula biliar e hígado.

Y otras toman el ´atajo´ y se quedan con la Limpieza a base de alimentos crudos al inicio, y después continuan con la dieta de mantenimiento.

Básicamente, ¡como elijas el camino más largo o el ´atajo´, tienes que dejar estos alimentos y hábitos durante 14 días!

la carne
los lácteos
el trigo y gluten
los azúcares procesados
los alimentos procesados
la cafeína
la sal - con excepción de la sal marina y sales vegetales
el alcohol
los cigarillos
las drogas recreativas

¡Pero te apoyaremos!

Tanto en el blog de The Detox Journey como en nuestros redes sociales, compartiremos el viaje de restablecer tu estilo de vida y permitir que tu cuerpo se desintoxique durante dos semanas.

Y la mejor parte es que empezamos un domingo y terminamos un sábado, ¡así que solo consiste en hacer un fin de semana entero!

¿Cómo funciona?

Si ya tienes tu copia de The Detox Journey, solo hay que mantenerte en contacto a través de nuestros redes al partir del día 18 de abril cuando empezamos la cuenta atrás y te ayudamos a preparar para el comienzo el domingo 23 de abril.

Si no, puedes comprar tu copia del libro electrónico, léelo y mándame cualquier pregunta que tengas.

Para todos los que queréis hacer la Limpieza de la vesícula biliar e hígado (el camino más largo), tendréis que hacer las preparaciones el día 12 de abril, comenzando la primera tanda de pastillas para la Limpieza de parástios.

No dudes en hablar conmigo sobre esto si no sabes qué hacer. Estoy aquí para ayudarte.

Tengo ganas de compartir la experiencia con todos vosotros. Seguimos en contacto.

Afectuosos saludos,

Mandy xxx

Healthy Food Places goes GLOBAL!

January 19, 2017 mandy keillor

Español a continuación

In 2017 we are going to broaden our healthy food experiences beyond Barcelona and into the global community!

The first country we are excited to feature is Colombia.

Naty Lara is the Artistic Director and illustrator for SAB and The Detox Journey.

Last month Naty visited her home country and wanted to share her experience at a very special pizzeria inspired by a passion for shared experiences, local food and the love of the humble pizza!

Thank you Camilo and Vanessa for sharing your story with us.

El zorro & la gitana (The Fox and the Gypsy)

Photos: By Camilo Pineda alias “The fox” I Interview by: Naty Lara

Here in the city of Medellín, Colombia, tucked among the mountains is a charming spot with special energy: El zorro & la gitana (The Fox and the Gypsy).

Entrepreneurs Vanessa and Camilo are a couple who embarked on the path of eating well and wanted to share their passion in an original way by means of an Italian classic.

Their pizzas are characterized by a thinly toasted crust, fresh ingredients and preparations that combine flavours and textures of various origins. Their kitchen is artisanal, real and delicious. Their space welcomes the telling of stories over pizza and wine, with dim lighting and vintage décor providing a warm and inviting ambiance. Each object has a story depicting the tales and feats of the fox and the gypsy.

Vanessa: Everything we have has a story. We believe that the people are most important. And what is talked about at the table, what is shared, what is lived.

What is the meaning behind the name The Fox and the Gypsy?

They are two characters with whom we identify. Although one is an animal and the other a human, they have many characteristics in common: Wild in nature, nomadic, astute, and each with a certain mischief. We wanted to combine the two in a story as our way of celebrating friendship, showing two characters that come together getting to know and recognize one other. We used the story as a way to implement our idea and create our project that has become this space.

How was this project born?

The Fox and the Gypsy was born from a necessity to promote activity around the table. We started with private dinners where we asked the guests to play the roles of the fox and the gypsy, giving them a bit more of a magical and enchanting experience.

We continued evolving and began participating in some food festivals where the “gypsy” gave cooking classes and the “fox” took photos. We visited farmers outside the city and together planned the cooking classes based on their products. It was a way of working hand in hand with the farmers and offering people a taste of who we were. Later on, we wanted to give the fox and the gypsy a larger life, a space where we could share our essence with more people. And that’s how the restaurant was born.

What is your philosophy?

Our philosophy is artisanal cooking with fresh ingredients, putting detail into each plate we prepare. We don’t identify with an industrialized kitchen but rather aim to give an identity to each dish we make. Absolutely everything we make is ours, from the salsas to the ingredients used, everything is made in the fox and the gypsy’s home.

Where do you source your products and what inspired the Fox and the Gypsy’s menu?

All of our products are local. The vegetables are ecologically grown in Rionegro, a town near Medellín.

We are inspired by flavours from around the world and our menu is a collection of plates made with a combination of ingredients we’ve tried throughout our lives while traveling.

I like translating dishes into pizzas. It’s fun and interesting because it’s different. Pizza is like a blank canvas where you can create a piece of art. It’s revolutionary and I wanted to break the rules by using ingredients that weren’t specifically Italian. I wanted to try daring and new combinations for the palate and introduce flavours that people don’t normally risk trying on something like a pizza. It’s a way of bringing together world cuisine through pizza which is something so common and commercial around the world. Our guests are willing to try and they’re grateful. We bring people closer to something new by a way of something completely traditional.

How were you inspired to start a pizzeria?

Camilo went to New York, and on this trip, while walking around the city, he came upon an amazing place where they sold delicious pizza made only with artisanal products. Then once we started dating we would meet up with friends, and together we would all made pizzas! I had worked in an Italian restaurant while living in Peru, which was interesting because it taught me how to discover new flavours. All of our friends loved the pizzas we made so Camilo said to me, “why don’t we start a pizzeria”? And so that’s how it all started. We had a smaller space at first and now we’re in a spot where we can share more stories.

Have you always had a passion for eating and cooking?

We always look for pleasing the senses through everything we do whether that be, design, music or food.

What other products would you like to sell at The Fox and the Gypsy?

We want to sell products that are designed to complement our stories: Pins, table clothes, napkins, and much more.

We can’t wait to see what the future brings for the Fox and the Gypsy!

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¡Los Lugares de comida sana se van globalizando!

En el 2017, vamos a ampliar nuestras experiencias de comida sana más allá de Barcelona, ¡llegando a la comunidad global!

Nos hace mucha ilusión presentaros el primer país, Colombia.

Naty Lara es la Directora Artística e ilustradora de SAB y The Detox Journey.

El mes pasado, Naty visitó su país natal y quería compartir su experiencia en una pizzería muy especial que fue inspirada por una pasión por los momentos compartidos, la comida local y el amor por la pizza humilde.

Gracias a Camilo y a Vanessa por compartir su historia con nosotros.

El zorro & la gitana

Fotos: por Camilo Pineda alias “El zorro” I Reportera: Naty Lara

Nos encontramos en la ciudad de Medellín, y en medio de estas montañas, se encuentra un acogedor lugar con un encanto y vibra especial: El zorro & la gitana.

Vanessa y Camilo son una pareja de emprendedores que comenzaron el camino por el buen comer y quisieron compartirlo de una manera original con un clásico de la comida italiana.

Sus pizzas se caracterizan por una masa delgada y tostada, ingredientes frescos y preparaciones que combinan sabores y texturas de varios orígenes. Su cocina es artesanal, real y deliciosa. El lugar invita a contar historias entre pizza y vino, la iluminación tenue y la decoración vintage le dan al espacio una atmósfera cálida y acogedora, donde cada objeto tiene una historia que cuenta las hazañas del zorro y la gitana.

Vanessa: Todo lo que tenemos tiene una historia. Creemos que lo más importante es la gente, lo que ofrece el diálogo en la mesa, lo que se comparte, lo que se vive.

¿Cuál es el significado detrás del nombre El zorro & la gitana?

Ellos son dos personajes con los que nos identificamos. A pesar de tratarse de un animal y un ser humano tienen muchas características en común, una naturaleza salvaje, nómada, astuta y con una especie de picardía o malicia de la buena. Quisimos juntarlos en una historia de compinchería. Esta es nuestra manera de celebrar la amistad, con dos personajes que se unen conociéndose y reconociéndose, aprovechándose de esto para llevar a cabo una idea y un proyecto que es este.

¿Cómo nació este proyecto?

El zorro & la gitana nació como una necesidad de proponer actividades alrededor de la mesa. Comenzamos con cenas a puerta cerrada donde queríamos que los anfitriones fueran el zorro y la gitana, para darle más magia y un poco de encanto a cada invitación.

Fuimos evolucionando y comenzamos a participar en algunas ferias gastronómicas donde la gitana daba la clase de cocina y el zorro tomaba las fotos, Visitábamos los productores a las afueras de la ciudad y juntos, planeábamos las clased de cocina en base a sus alimentos. Era una manera de trabajar de la mano de los agricultores y ofrecer a las personas un poco de nuestro sabor. Luego quisimos darle un espacio de vida al zorro y la gitana donde pudiéramos compartir con más personas nuestro sazón. Y así nació el restaurante.

¿Cuál es su filosofía?

La filosofía nuestra es cocina artesanal con ingredientes frescos, poniendo detalle en cada plato que preparamos. No nos identificamos con una cocina industrializada sino queremos darle identidad a cada cosa que hacemos. Absolutamente todo lo que hacemos es nuestro, desde las salsas hasta los ingredientes que usamos son hechos a mano en la casa del zorro y la gitana.

¿De dónde vienen sus productos y cuál es la inspiración del menú de El zorro & la gitana?

Todos nuestros productos son locales. Los vegetales son de cultivo ecológico traídos desde Rionegro, un pueblo cercano a la ciudad de Medellín.

Como nos inspiramos en los sabores del mundo, nuestro menú es una recopilación de platos y combinaciones de ingredientes que hemos probado a lo largo de nuestras vidas y en los viajes que hemos hecho.

Me gusta traducir platos a pizzas. Esto me interesa y divierte porque es diferente. La pizza es como un lienzo para armar una obra, es algo revolucionario. Quise romper la regla y utilizar ingredientes que no fueran específicamente italianos, como es el origen de la pizza, y en cambio probar combinaciones atrevidas y nuevas para el paladar. Lograr introducir sabores que normalmente la gente no se atreve a probar en un plato como la pizza. Es una manera de acercar cocinas mundiales a través de la pizza que es algo tan común y comercial en el mundo. Los clientes se atreven a probar y lo agradecen. Acercamos a las personas a algo nuevo de una manera completamente tradicional.

¿Cómo se inspiraban a empezar una pizzería?

Camilo se fue un dia a New York y en ese viaje mientras caminaba, se encontró un lugar increíble donde vendían una pizza deliciosa. Todos los productos eran artesanales. Pasado un tiempo empezamos a salir y en una de esas invitaciones de amigos hicimos unas pizzas. Yo había trabajado en un lugar italiano en mi estancia en Perú, lo cual era interesante porque me enseñó a descubrir sabores. A todos nuestros amigos les encantaron las pizzas entonces Camilo me dijo, "por qué no montamos una pizzería". Y bueno, ahí comenzó todo. Teníamos un local más pequeño y ahora estamos en un lugar donde se pueden compartir más historias.

¿Han tenido siempre una pasión por comer y cocinar?

Buscamos el placer de los sentidos a través de todo lo que hacemos ya sea diseño, música o comida.

¿Qué otros productos quiere vender en El zorro & la gitana?

Queremos sacar productos de diseño que complementen nuestras historias como pines, manteles, servilletas, pocillos y mucho más.

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Detox Fact - Dried Figs

January 17, 2017 mandy keillor

Español a continuación

Dried figs are one of my favourite detox snacks but you don't have to be on a detox to enjoy them.

In fact I eat them every day because they satisfy my mid morning need for a sweet treat!
The added bonus is that figs have a few less calories than dates, which means I can have an extra one!

They are higher in soluble, plant based fibre, than dates which not only keeps you regular but also helps to keep the hunger pangs at bay.

A high fibre diet can help to lower your risk of diabetes and heart disease and slowing your appetite is good for keeping your blood sugar levels balanced and helps lower cholesterol levels.

These little fruits are actually inverted flowers and contain more calcium than other fruits like kiwi. So they are good for your bones!

One fig is 21 calories. Keep a few handy at work, in the car, or in your hand bag for that moment when you need an energy hit or to tide you over until you have your next meal!

Los higos secos

Los higos secos son mi tentempié favorito durante un detox. Pero no hace falta estar haciendo un detox para disfrutar de ellos.

De hecho, los como cada día porque satisfacen mi deseo de comer algo dulce a media mañana.

Además, tienen una ventaja adicional: los higos tienen menos calorías que los dátiles, ¡lo que significa que puedo comer uno extra!

Su cantidad de fibra soluble a base de plantas es más alta que la de los dátiles, algo que te ayuda a ir al baño con regularidad y, también, a mantener el hambre a raya.

Una dieta rica en fibra puede disminuir el riesgo de padecer diabetes o enfermedades cardíacas. Y es bueno disminuir tu apetito para mantener equilibrados tus niveles de glucemia. Además, la fibra ayuda a bajar los niveles del colesterol.

En realidad, estas pequeñas frutas son flores invertidas y contienen más calcio que otras frutas como el kiwi. ¡Por eso son buenas para tus huesos!

Un higo tiene 21 calorías. Ten algunos en el trabajo, en tu coche o en el bolso para cuando tengas necesidad de un golpe de energía o para sentirte saciado hasta la próxima comida.

Gastronomic Workshops - All Those Food Market - Saturday 10th and Sunday 11th December 2016

December 5, 2016 mandy keillor

Español a continuación | Spanish to follow

Our friends All Those Food Market are busy preparing for the special Christmas edition for the first time at Seminari Conciliar this weekend in Barcelona.

We are very excited to see that this year they have started Gastronomic Workshops and some of the favourite people in our community will be sharing their expertise including masterclasses in fermentation by Rooftop Smokehouse, healthy recipes with El Pot and Green Mama Bcn and coffee classes by Slow Mov!

We will be there reporting on the events and soaking up the atmosphere in this very wonderful venue so we hope to see you there!

If you would like to know more about the workshops or book for a class please sign up here.

Market Times:

Saturday 11.00am to 11.00pm, Sunday 11.00am to 8.00pm
Seminari Conciliar de Barcelona
Calle Diputacion 231 (between Enrique Granados and Balmes)
Entry: 2 euros (free for kits under 12 years old)

Talleres gastronómicos - All Those Food Market - sábado 10 y domingo 11 de diciembre 2016

Nuestros amigos de All Those Food Market están preparando la edición especial navideño por la primera vez en el Seminari Conciliar este fin de semana en Barcelona.

Nos hace ilusión ver que este año han agregado talleres gastranómicos al evento, y mucha de nuestra gente favorita de la comunidad estará allí compartiendo sus conocimientos con nosotros. ¡Clases especiales incluyen la fermentación con Rooftop Smokehouse, recetas sanas con El Pot y Green Mama Bcn, y cursos de café con Slow Mov!

Estaremos allí cubriendo el evento y absorbiendo el ambiente de este recinto tan bonito. ¡Esperamos veros a todos allí!

Si te gustaría saber más sobre los talleres o para reservar tu espacio, inscríbete aquí.

Horario del mercado:

sábado 11.00 - 23:00, domingo 11.00 - 20.00
Seminari Conciliar de Barcelona
Calle Diputacion 231 (entre Enrique Granados y Balmes)
Entrada: 2 euros (gratis para los niños menores de 12 años)

All Those Food Market - Christmas Edition!

November 24, 2016 mandy keillor

Español a continuación | Spanish to follow

It's that time of year again...

Our favorite Christmas Market in the city, hosted by the All Those Food Market!

On the 10th and 11th of December be sure to stop by their new venue at the Seminario Conciliar where you will find artisanal products, great local food, live music, specialty workshops and Christmas cheer. The perfect way to get into the holiday spirit!

Looking forward to seeing you all there!

Seminario Conciliar de Barcelona - Calle Diputación 231 (between Enrique Granados & Balmes)

Saturday: 11am - 11pm / Sunday: 11am - 8pm

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Ya volvemos a entrar a esa época del año...

¡Nuestro mercado navideño favorito de la ciudad, organizado por All Those Food Market!

El próximo 10 y 11 de diciembre, asegúrate que pases por su nuevo espacio, el Seminario Conciliar, donde podrás encontrar productos artesanos, una rica gastronomía local, talleres especiales y una alegría navideña. ¡La manera perfecta de entrar en el espíritu navideño!

¡Tenemos ganas de veros a todos allí!

Seminario Conciliar de Barcelona - Calle Diputación 231 (entre Enrique Granados y Balmes)

sábado: 11 hs - 23 hs / domingo: 11 hs - 20 hs

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Thank you to our Global Community Detox collaborators!

October 31, 2016 mandy keillor

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I think the Global Community detox is a special opportunity for everyone to change their habits by eating well and living healthier, but I also believe it is an opportunity twice a year for the healthy food and wellness community to join together and celebrate our industry in Barcelona.

Thank you for supporting us! We hope you liked your detox tea and bath soaks!

¡Gracias a todos nuestros colaboradores del Detox de la Comunidad Global!

Creo que el Detox de la Comunidad Global es una oportunidad especial para que todos cambien sus hábitos a través de comida y un estilo de vida más sano. Pero también creo que es una oportunidad de unir y celebrar la comunidad de bienestar y comida saludable de Barcelona dos veces al año.

¡Gracias por apoyarnos! ¡Esperamos que os hayáis disfrutado de tu té y sales de baño detox!

Easy to Make Autumn Soups

October 17, 2016 mandy keillor

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As we head into the cooler weather I've created a series of healthy easy to make soups that you can whip up after a long day.

Try this Cauliflower and Leek Soup recipe. Substitute the cauliflower for pumpkin, sweet potato, potatoes, zucchini.

What ever's in the fridge!

Cauliflower and Leek Soup with fried thyme and black potatoes

Ingredients

1 whole cauliflower
2 small leeks
500mls organic vegetable stock
black pepper to season
sea salt to season
olive oil

Garnish

4 tablespoons sunflower oil
1 black potato
fresh thyme

Method

1. Trim the dark green hard leaves and roots off of the leeks and chop finely.

2. Remove the leaves from the cauliflower and chop into 2cm x 2cm pieces.

3. Heat 2 tablespoons of olive oil on a medium heat. Stir in the leeks until they soften.

4. Add the cauliflower and stir for several minutes. Add salt and pepper to taste.

5. Add the vegetable stock, stir well and bring to the boil. The stock should come just below the top of the vegetables.

6. Once it comes to the boil, turn down and simmer for 25-30 minutes until the cauliflower is cooked.

7. Blend until smooth with a Barmix or similar blender.

To make the fried thyme and black potato garnish.

1. Pick short stems off of the bunch of thyme. About 2cm's long. Clean and pat dry.

2. Finely slice the potato into thin fries.

3. Heat the sunflower oil in a small shallow frying pan.

4. Quickly fry the thyme until crisp, turning it every couple of seconds. About 20 seconds should do it.

5. Fry the potatoes the same way. Do not leave them as they cook very quickly.

6. Before serving check the seasoning and add extra pepper or salt if needed.

Garnish with the thyme and potato fries.

Serves 4

Vegan / Gluten Free

Cremas otoñales fáciles de hacer

Como nos vamos acercando al clima frío, he creado una serie de cremas saludables fáciles de hacer que puedes preparar rápidamente después de un largo día.

Prueba esta crema de coliflor y puerro. Puedes sustituir la coliflor por calabaza, boniato, patata o calabacín. ¡Lo que tengas en la nevera!

Crema de coliflor y puerro con tomillo frito y patatas negras

Ingredientes

1 coliflor entera
2 puerros pequeños
500 ml de caldo vegetal ecológico
pimienta negra al gusto
sal marina al gusto
aceite de oliva

Guarnición

4 cucharadas de aceite de girasol
1 patata negra
tomillo fresco

Instrucciones

1. Quita las hojas verde oscuro duras y las raíces de los puerros, y corta en trozos finos.

2. Quita las hojas de la coliflor y córtala en trozos de unos 2 cm x 2 cm.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, añade los puerros y saltéalos hasta que queden suaves.

4. Añade la coliflor y mézclalo todo durante varios minutos. Salpimienta al gusto.

5. Añade el caldo vegetal, mézclalo todo bien y déjalo hervir. El caldo debe llegar justo por debajo de las verduras.

6. En cuanto hierva, baja el fuego y cocina lentamente durante 25-30 minutos hasta que la coliflor se cueza.

7. Mézclalo todo con una batidora Barmix o similar.

Cómo hacer la guarnición de tomillo frito con patata negra

1. Escoge los ramos cortos del manojo de tomillo, los que hagan unos 2 cm. Límpialos y sécalos.

2. Corta la patata en trozos finos como patatas fritas.

3. Calienta el aceite de girasol en una sartén pequeña.

4. Fríe rápidamente el tomillo, removiéndolo cada 2 segundos, hasta que quede crujiente. Con unos 20 segundos habrá suficiente.

5. Fríe las patatas de la misma manera. No dejes que se cocinen muy rápido.

6. Antes de servirla la crema, pruébala y añade más sal o pimienta, si es necesario.

Adorna con el tomillo y las patatas fritas.

Para 4 raciones.

Vegana/ Sin gluten

Reference: http://www.bonappetit.com/recipes/vegetarian

Healthy Food Places in Barcelona Revisited - Lo&Lo

October 12, 2016 mandy keillor

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Did you know that Lo&Lo have moved?

Yesterday afternoon I popped by to see Léa and Alberto in their newly renovated cafe in Gracia and have a cup of tea and a chat to find out the goss.

The place looks great! Léa's father has spent the last few months putting his woodworking craftsmanship to great use helping to create a rustic but warm and inviting space with natural timber.

The wall are lined with blond rough cut planks and he even made the community table that is the feature of the main dining area. Exposed brickwork and soft lighting (I can not stand being in
a cafe or restaurant where you feel like you are in a fridge because the lighting is so harsh….the designer in me!) combined with an eclectic mix of furniture and little treasures found by Léa and her mother make you feel like you can relax and make yourself at home.

Enough about the space….what about the food!

As we shared our pot of herbal tea Léa explained that their menu has something for everyone.

Gluten free, lactose free, raw, cooked, cold pressed juices and smoothies as well as their delicious desserts and cakes.

They are open Monday to Saturday and offer a healthy brunch alternative plus a 10 euro healthy lunch choice with daily soups, quiches, salads and veggie bowls.

I know where I'm going for Saturday brunch!

You can visit Lo&Lo in Barcelona at Travassera de Gracia 126.

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Lugares de Comida Sana en Barcelona - Volvemos a visitar a Lo&Lo

¿Sabías que el Lo&Lo se ha mudado?

Ayer pasé a visitar a Léa y Alberto en su local recién reformado en Gràcia para tomar un té y ponernos al día.

¡El lugar se ve muy bien! El padre de Léa ha pasado los últimos meses utilizando sus buenas habilidades de carpintería para ayudarles a crear un espacio rústico pero acogedor con madera natural.

Las paredes están recubiertas con tablas de madera rubias y su padre también hizo una mesa comunal que destaca el comedor. El enladrillado expuesto e iluminación suave (no aguanto estar en un bar o restaurante donde sientes como si estuvieses dentro de una nevera por la luz fuerte...¡es la diseñadora dentro de mí!) combina con una mezcla ecléctica de muebles y pequeños tesoros encontrados por Léa y su madre. Te hace sentir relajado y en casa.

Por otro lado...¿¡qué tal la comida!?

Mientras compartimos nuestro té, Léa explicó que su carta tiene algo para todos.

Cosas sin gluten, sin lácteos, raw, cocidas, zumos cold-pressed y batidos, además de sus ricos postres y pasteles.

Abren de lunes a sábado y ofrecen un brunch sano además de una comida saludable de 10 euros con una sopa diaria, quiche, ensalada o bol de verduras.

¡Ya sé donde voy para comer un brunch los sábados!

Puedes visitar a Lo&Lo en Barcelona en la Travassera de Gracia 126.

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Roasted Root Vegetable Soup

October 10, 2016 mandy keillor

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Autumn has arrived in Barcelona today! It's time to make soup!

Autumn is the perfect season for root veggies and pumpkins. 🎃

It's such an easy lunch or dinner to make, all you need to do is give them a scrub and throw them in the oven.

I don't even peel my butternut, sweet potato and beetroot, onions or garlic when I roast them!

But I have to say they are organically grown and not sprayed with pesticides so if you are unsure better to take it off.

This soup could really be called a beta-carotene soup because most of these bright coloured ingredients come from carotene family.

Beta-Carotene and your health

This antioxidant has very good anti-cancer properties. The same pigments that protect the plant also protect us when we eat them.

Benefits:

1. Detoxifies carcinogens which are found in char broiled meats, industrial waste, and cigarette smoke.

2. Helps to eliminate free radicals. Free radicals come from smoking, pollution, poisons, fried foods, and as a by-product of normal metabolism. As the body uses oxygen, they cause oxidative damage to the cells of the body.

Free radical damage is associated with an increased risk of many chronic diseases.
Antioxidants such as vitamin C, carotenes and vitamin E reduce the damage caused by free radicals.

3. Beta carotene functions as an antioxidant that supports our immune system, inhibits cancer growth and malignant transformation and inhibit radiation.

Foods that are dark orange, green, red or yellow are generally rich in beta-carotene.

Vegetables like:

Dandelion greens, carrots, collard greens, kale, sweet potatoes, yams, parsley, spinach, turnips, mustard greens, chives, yellow squashes, mangos, sweet peppers, cantaloupe, papayas, broccoli, green onions, and romaine lettuce.

Apart from soup another way to fill up on these foods is to juice them!

Recipe

Ingredients

1 medium sweet potato
2 medium beetroot
1/2 medium butternut pumpkin (save the pumpkin seeds to roast later!)
3 medium carrots
1 medium red onion
3 cloves garlic
1 litre organic vegetable stock
olive oil
sea salt to taste
black pepper to taste

Method

1. Scrub your vegetables and peel them if you want to.

2. Cut the onion into quarters, the carrots in half and all the other vegetables into regular size pieces so that they all cook at the same rate.

3. Place all the ingredients in an oven tray and coat with a good splash of olive oil.

4. Season with sea salt, ground black pepper,

5. Roast in the oven for around 45 minutes on a medium heat.

6. Once the vegetables are roasted, remove the skin from the onion and garlic and combine them with the organic vegetable stock and blend until smooth add more seasoning if necessary.

If your soup is too thick you might want to add a little more stock. It depends on how you like it!

Warm to serve. Garnish with a few toasted pumpkin seeds!

Serves 4

Vegan / Gluten Free

HINT: Pumpkin seeds are full of zinc, magnesium and protein and they have a nutty flavour when you toast them, while you are finishing the soup put the tray back in the oven on a lower heat (no more than 170 degrees) and then add a dessert spoon to mixture when you blend. Yummy!

Crema de hortalizas de raíz asadas

¡El otoño ha llegdo hoy a Barcelona! ¡Es hora de hacer una crema!

El otoño es la mejor temporada para las hortalizas de raíz y calabazas. 🎃

Es una comida o cena muy fácil de preparar. Tan solo hay que lavar las hortalizas, ¡y al horno! Ni siquiera pelo las calabazas, boniatos, remolachas, cebollas ni el ajo cuando los aso. Tengo que decir que utilizo hortalizas ecológicas y sin pesticidas. Si no tienes la seguridad de que son ecológicas, mejor pelarlas.

Esta sopa podría llamarse La sopa de beta-caroteno porque la mayoría de estos coloridos ingredientes provienen de la familia de los carotenos.

El beta-caroteno y tu salud

Este antioxidante posee muy buenas propiedades anticancerígenas. Los pigmentos que protegen a la planta también nos protegen a nosotros cuando los comemos.

Los beneficios:

1. Desintoxica los carcinógenos que se encuentran en las carnes asadas, residuos industriales y en el humo de los cigarillos.

2. Ayuda a eliminar los radicales libres. Los radicales libres se generan con el humo del tabaco, la polución, las toxinas, la comida frita y como subproducto del metabolismo normal. Cuando nuestro organismo utiliza oxígeno, los radicales libres provocan daño oxidativo a las células del cuerpo.

El daño de los radicales libres está asociado a un mayor riesgo de contraer enfermedades crónicas. Los antioxidantes como la vitamina C, carotenos y vitamina E reducen el daño causado por los radicales libres.

3. El beta-caroteno funciona como un antioxidante que apoya nuestro sistema inmune, inhibe el crecimiento del cáncer y de las transformaciones malignas y, también, la radiación.

Los alimentos que tienen un color naranja oscuro, verde, rojo o amarillo son, generalmente, ricos en beta-caroteno. Entre ellos, verduras y frutas como: hojas de diente de león, zanahorias, hojas verdes, col kale, boniatos, perejil, espinacas, nabo, hojas de mostaza, cebollinos, calabaza amarilla, mango, pimientos dulces, melón, papaya, brócoli, cebolla verde y lechuga romana.

¡Además de en crema, otra manera de consumirlos es en un zumo!

Receta

Ingredientes

1 boniato mediano
2 remolachas medianas
1/2 calabaza mediana (¡guarda las semillas para asarlas después!)
3 zanahorias medianas
1 cebolla roja mediana
3 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras ecológico
aceite de oliva
sal marina al gusto
pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Limpia las verduras y, si prefieres, pélalas.

2. Corta la cebolla en cuartos, las zanahorias por la mitad y todas las otras verduras en piezas de tamaño adecuado para que se cuezan al mismo tiempo.

3. Coloca todos los ingredientes en una bandeja de horno y cúbralos con un buen chorrito de aceite de oliva.

4. Sazona con sal marina y pimienta negra molida.

5. Asa en el horno durante 45 minutos a fuego medio.

6. En cuanto las verduras estén asadas, quita la piel de la cebolla y del ajo y añádelos al calado de verduras ecológico. Mézclalo todo bien hasta que quede suave y sazona, si es necesario.

Si tu crema queda muy densa, puedes añadir un poco más de caldo. ¡Depende de cómo te guste!

Sirve caliente. Y decórala con unas semillas de calabaza asadas.

Para 4 raciones

Vegana / Sin Gluten

CONSEJO: Las semillas de calabaza están repletas de cinc, magnesio y proteína y saben a fruto seco cuando las horneas. Cuando hayas terminando de preparar la crema, coloca la bandeja otra vez en el horno a baja temperatura (menos de 170 grados) y añade una cucharadita de semillas a la crema cuando la mezcles. ¡Deliciosa!

References:

https://authoritynutrition.com/11-proven-health-benefits-of-garlic/

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

http://www.medicalnewstoday.com/articles/270191.php?page=2

http://www.medicalnewstoday.com/articles/279610.php

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=64

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/09/30/pumpkin-seed-benefits.aspx

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You did it!

October 8, 2016 mandy keillor

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Day 14. Global Community Detox

Congratulations to those of you who will today finish your detox journey. Well done.

You will be feeling great. Clear headed, light and looking fresh. Now the challenge begins

How to come off your detox:

It's very easy to slip back into your old habits if you are not conscious of how to come of the detox.

Two good reasons you should want to take it easy are:

1. Your body is very clean so it can make you feel ill, bloated, or quite uncomfortable if you just load everything back into it. Especially alcohol! Your tolerance will have changed!

2. After caring for yourself for the past 2 weeks you now have an opportunity to either give up some of those habits you wanted to change or understand how they make you feel when you put them in your body so that you can moderate them.

Take a moment to reflect on the parts of the detox that you want to keep in your lifestyle.

12 detox habits to might want to maintain:

eating breakfast every day
snacking on food that is good for your body instead of junk or fast food
moderating your caffeine intake and drinking more herbal tea
having alcohol free days during the week
eating a diet that is rich in green vegetables
only eating animal protein which is ethically grown
stocking your fridge and cupboards with local, organic and unprocessed food
having a cleanse day once a week where you only eat raw
brushing your skin
giving up smoking cigarettes
drinking 8 glasses of water a day
doing the Global Community Detox twice a year!

Tomorrow when you start to re-introduce sugar, alcohol, meat, processed foods, dairy and wheat back into your diet try not do it all at once!

Make a choice about what you eat and feel how it makes your body feel once you have consumed it so you can judge their effects.

You will be surprised how heavy you feel and you will want to hold onto the feeling of lightness that you now have in your body.

Consider your sleep habits, your energy levels and your emotional state of mind - mood swings, patience levels. The food we eat all has an affect on these aspects of our lives and you now have a moment to see how what you eat effects you.

You have changed your life. Don't look back.

If you have any questions do not hesitate to contact me!

Día 14. Detox de la Comunidad Global

Felicidades a todos los que terminaréis vuestro detox hoy. ¡Buen trabajo!

Te sentirás muy bien. Con la mente clara, el cuerpo ligero y un aspecto renovado. Ahora empieza el reto.

Cómo acabar tu detox:

Es muy fácil volver a tus anteriores costumbres si no eres consciente de cómo acabar el detox.

Dos buenas razones por las que deberías tomártelo con calma:

1. Tu cuerpo está muy limpio, así que puede hacerte sentir mal, hinchado o muy incómodo si lo cargas de nuevo con todo. ¡Especialmente con el alcohol! ¡Tu tolerancia debe haber cambiado!

2. Después de cuidarte durante las 2 últimas semanas, ahora tienes la oportunidad de dejar algunos de los hábitos que querías cambiar o de entender cómo estos hábitos te hacen sentir para intentar moderarlos.

Dedica un momento a reflexionar sobre los hábitos del detox que quieres incorporar en tu estilo de vida.

12 hábitos del detox que quizás quieras mantener:

Desayunar cada mañana
Merendar alimentos beneficiosos para tu cuerpo en vez de comida rápida o procesada
Vigilar tu consumo de cafeína y tomar más infusiones
No tomar alcohol algunos días de la semana
Alimentarte con una dieta rica en verduras verdes
Comer proteína animal generada sólo de manera ética
Llenar tu nevera y alacenas con comida de proximidad, ecológica y no procesada
Hacer una limpieza de un día una vez por semana (en la que solo comes alimentos crudos)
Cepillarte la piel
Dejar el tabaco
Tomar 8 vasos de agua al día
¡Hacer el Detox de la Comunidad Global dos veces al año!

Mañana, cuando vuelvas a introducir azúcar, alcohol, carne, alimentos procesados, lácteos y trigo en tu dieta, ¡intenta hacerlo de forma progresiva y no todo a la vez!

Elige qué quieres comer y observa cómo te hacer sentir después de consumirlo para que puedas analizar los efectos.

Te sorprenderá lo pesado que algunos alimentos te harán sentir y vas a querer mantener la sensación de ligereza que tienes ahora en tu cuerpo.

Ten en consideración tus hábitos de sueño, tus niveles de energía y tu estado mental y emocional (cambios de humor, nivel de paciencia...). Todos los alimentos que consumimos influyen en estos aspectos de nuestra vida y ahora tienes la oportunidad de ver cómo te afecta lo que comes.

Has cambiado tu vida. No mires atrás.

Si tienes cualquier pregunta, ¡no dudes en contactarme!

Detox in a pot!

October 4, 2016 mandy keillor

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Day 10. Global Community Detox. Maintenance Week

To keep you inspired on your detox our friend Katie from El Pot has created a delicious detox pot for today's lunch or dinner.

One of the things I realised when I scanned through the list of ingredients is that this recipe is a great dish for those of you who might be struggling with your cholesterol.

The dietary fiber in the navy beans sits in your digestive tract and absorbs the cholesterol before it reaches your arteries (oats are another super food for this job).

Sunflower seeds are full of linoleic acid, an omega-6 fatty acid, that is essential for our metabolism and reducing the plaque that can build up in your arteries if you have high cholesterol.

Our bodies cannot produce this acid so it's important that we have a good balance of it in our diets. You can also find linoleic acid in dairy and animal fats - but we prefer the polyunsaturated versions, don't we?!!!

If you are in Barcelona you can pop by El Pot today and grab your detox cucumber and fennel salad pot for lunch!

Don't forget to say you are following The Detox Journey!

Happy Tuesday!

El Pot Cucumber and Fennel Salad

1 large Fennel bulb
1 to 2 medium cucumbers, thinly sliced
1 to 2 cups of cooked navy beans (alubias blancas)
Hand full of Fresh spinach
Sprinkling of sunflower seeds
Sprinkling of pumpkin seeds
A small bunch of fresh dill *if you don't like dill, mint also works wonderfully.
Grated zest and juice of one lemon
Olive oil
Salt and freshly ground black pepper

Cut the stalk tips of the fennel bulb and discard. Finely chop the stalks. Cut the fennel bulb in half, take out the core, and thinly slice the bulb. Put all of this in a large bowl. Finely slice the cucumber, leave the peel on for extra texture if desired. Add the navy beans. Mince the dill and grate the lemon, add this with the sunflower seeds, salt, pepper, lemon juice and olive oil. Set aside.

In separate dish (low flat bowl would be ideal), place spinach on the bottom and add the fennel and cumber mix on top. Sprinkle the pumpkin seeds on top. Add additional olive oil and fresh pepper to taste.

Alternatively, this salad also layers beautifully making it a perfect candidate for salad in a jar "Pot"

Nutritional components

Fennel is an excellent source of vitamin C. It is also a very good source of dietary fiber, potassium, molybdenum, manganese, copper, phosphorus, and folate. In addition, fennel is a good source of calcium, pantothenic acid, magnesium, iron, and niacin.

Cucumbers are an excellent source of vitamin K and molybdenum. They are also a very good source of pantothenic acid. They are full of copper, potassium, manganese, vitamin C, phosphorus, magnesium, biotin, and vitamin B1. They also contain the important nail health-promoting mineral silica.

Navy beans are an excellent source of cholesterol-lowering fiber, and are high in Vitamin A, C, D, B-6, B-12,

Spinach is an excellent source of vitamin K, vitamin A (in the form of carotenoids), manganese, folate, magnesium, iron, copper, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, calcium, potassium, and vitamin C. It is a very good source of dietary fiber, phosphorus, vitamin B1, zinc, protein, and choline.

¡El Detox en un pot!

Día 10. Detox de la Comunidad Global. La Semana de mantenimiento.

Para manteneros inspirados durante tu detox, nuestra amiga Katie de El Pot ha creado un pot detox delicioso para vuestra comida o cena de hoy.

Una cosa que vi cuando miré la lista de ingredientes de esta receta es que es un plato muy bueno para los que tienen el colesterol elevado.

La fibra dietética en las alubias blancas se queda en tu tracto digestivo y absorbe el colesterol antes de que llegue a tus arterias (la avena también es un superalimento que hace este trabajo).

Las semillas de girasol están repletas del ácido linoleico, un ácido graso omega 6 que es esencial para nuestro metabolismo y que reduce la placa que acumula en las arterias si tienes el colesterol alto.

Como nuestros cuerpos no pueden producir este ácido, es importante que tengamos un buen equilibrio de ello en nuestras dietas. Puedes encontrar el ácido linoleico en los lácteos y grasas animales - pero nosotros preferimos la versión poliinsaturada, ¿¡no!?

¡Si estás en Barcelona, puedes pasar hoy por El Pot para buscar tu Ensalada detox de pepino y hinojo!

¡No te olvides avisarles que estás siguiendo The Detox Journey!

¡Feliz martes!

La Ensalada de pepino y hinojo de El Pot

1 bulbo de hinojo grande
1 - 2 pepinos medianos, cortados en trozos finos
1 -2 tazas de alubias blancas cocidas
Un puñado de espinacas frescas
Semillas de girasol para espolvorear
Semillas de calabaza para espolvorear
Un puñado pequeño de eneledo fresco *si no te gusta el eneldo, la menta funciona muy bien.
La cáscara rallada y zumo de un limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Corta los tallos del bulbo de hinojo. Corta los tallos en trozos finos. Corta el bulbo a la mitad, quita el centro y corta el bulbo en trozos finos. Pon todo en un bol grande. Corta en trozos finos el pepino, deja la piel para más textura si quieres. Agrega las alubias blancas. Pica el eneldo y ralla el limón. Agrega esto a la mezcla junto con la semillas de girasol, sal, pimienta negra, zumo de limón y aceite de oliva. Deja al lado.

En otro bol (un bol más plano sería lo ideal), coloca las espinacas abajo y agrega la mezcla de hinojo y pepeino por encima. Espolvorea con las semillas de calabaza. Aliña con más aceite de oliva y pimienta negra al gusto.

Alternativamente, se puede poner esta ensalada en capas, lo cuál la hace muy buena candidata para un tarro "Pot".

Componentes nutricionales

El hinojo es muy buena fuente de la vitamina C. También está lleno de fibra dietética, potasio, molibdeno, manganeso, cobre, fósforo y folato. Además, el hinojo está repleto del calcio, ácido pantoténtico, magnesio, hierro y la niacina.

Los pepinos son buenas fuentes de la vitamina K y molibdeno. También tienen mucho ácido pantoténtico, cobre, potasio, manganeso, vitamina C, fósforo, magnesio, biotina y vitamina B1. También contienen el mineral sílice que promueve la salud de las uñas.

Las alubias blancas contienen mucha fibra que reduce los niveles de colesterol y están altas en las vitaminas A, C, D, B-6 y B-12.

La espinaca es una fuente excelente de la vitamina K y A (en la forma, de carotenoides), manganeso, folato, magnesio, hierro, cobre, vitamina B2, B6 E y C, calcio, y potasio. Tiene mucha fibra dietética, fósforo, vitamina B1, cinc, proteina y colina.

Day 5. Global Community Detox Win an e-book from Kalegría

September 29, 2016 mandy keillor

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So, how was the cooked dinner? I'm sure your body enjoyed it!

Did you go out?

If you did let us know where you went! Especially if it was to one of our Healthy Food Places in Barcelona recommendations!

Gallbladder and Liver Cleanse Preparation

If you are going to do the Gallbladder and Liver Cleanse you should have started to drink your 1 litre of organic apple juice today and stopped taking your parasite tablets.

I find it really hard to drink this much apple juice but Nat loves it!

Remember that you need to eat light. This means 70% raw and no fish. Everything that's in your system will need to come out so it pays to follow the rules!

On the Maintenance Path

If you are now on the maintenance path you need to make sure you are eating enough but not over eating things like nuts and dried fruit. These are wonderful on a detox but they are also very high in calories if you are wanting to maintain or loose a little weight.

You should also by now be starting to feel the effects of the detox in your body. Hopefully you are sleeping better, your eyes should be looking much brighter and your energy levels should be up. Let us know how you're feeling!

To keep you enthusiastic about the changes in your body and your new diet, the girls from Kalegria have a 20 hour Urban Food Immersion for you to join in November!

If you join now you can sign up for the early bird price of €325,00 instead of €415,00!

For more information check out their link here.

Win an e-book from Kalegria!

As a special gift to our followers, Kalegria have given us their e-book about how to prepare and use edible flowers.

All you need to do is share today's photo from Kalegria below on any of The Detox Journey platforms on your Facebook or Instagram with: Detox4Life! #globalcommunitydetox @kalegria @thedetoxjourney

Share and send us a screen shot of your post to info@studioaustaliabarcleona.com.

Conditions:

i. Competition closes Monday 10th of October 2016.

ii. The winner will be announced at the closing event on Tuesday 11th of October 2016.

iii. e-book is only in Spanish

Día 5 - Detox de la Comunidad Global. ¡Gana un libro electrónico de Kalegría!

¿Cómo fue tu cena cocida? ¡Seguro que a tu cuerpo le gustó!

¿Cenaste fuera de casa?

Si es así, ¡avísanos donde fuiste! ¡Y aún más si fue a uno de nuestras recomendaciones de los Lugares de comida sana en Barcelona!

Preparación para la Limpieza de la vesícula biliar y hígado

Si vas a hacer la Limpieza de la vesícula biliar y hígado, deberías haber empezado a tomar tu litro de zumo de manzana ecológico hoy y haber dejado de tomar tus comprimidos de parástios.

A mí me cuesta tomar tanto zumo de manzana, ¡pero a Nat le encanta!

Acuérdate que tienes que comer liviano. Esto significa un 70% de alimentos crudos y nada de pescado. ¡Todo lo que tienes dentro de tu sistema tendrá que salir, ¡así que vale la pena seguir las reglas!

En el camino de mantenimiento

Si ahora estás haciendo el camino de mantenimiento, tienes que asegurarte que estés comiendo lo suficiente, pero sin consumir demasiadas cosas como los frutos secos o fruta deshidratada. Los dos son muy buenos durante un detox pero también tienen muchas calorías si buscas mantener o perder un poquito de peso.

En este momento también debes empezar a sentir los efectos del detox en tu cuerpo. Espero que estés durmiendo mejor, que brillen más tus ojos y que hayan subido tus niveles de energía. ¡Avísanos como te encuentras!

Para mantenerte entusiasmado de los cambios en tu cuerpo y de tu nueva dieta, ¡las chicas de Kalegría están ofreciendo un Retiro Urbano con inmersión alimentaria de 20 horas para ti este próximo noviembre!

¡Si te apuntas ahora, recibirás el precio anticipado de €325,00 en vez de €415,00!

Para más información, échale un vistazo a su página aquí.

¡Gana un libro electrónico de Kalegría!

Como regalo especial para nuestros seguidores, Kalegría nos han ofrecido su libro electrónico que explica cómo preparar y usar las flores comestibles.

Solo tienes que compartir la foto de Kalegría abajo en cualquier de las plataformas de Facebook o Instagram de The Detox Journey y decir: ¡Detox4Life! #globalcommunitydetox @kalegria @thedetoxjourney

Compártela y envíanos una foto de pantalla de tu post a info@studioaustaliabarcleona.com.

Las condiciones:

i. El sorteo cierra el lunes 10 de octubre 2016.

ii. Se anunciará el ganador en el evento de cierre el próximo martes 11 de octubre 2016.

iii. El libro electrónico está escrito en castellano.

Day 3. Global Community Detox. Where to eat out on a detox in Barcelona!

September 27, 2016 mandy keillor

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Last day of your Raw Food Cleanse!

Right now your body is really starting to detox! How are you feeling?

Please let us know your progress and share your thoughts with us. I'm sure other people who are doing the detox with us would love to know!

One of the issues people always complain about when contemplating doing a detox is the thought of having to always eat at home and in Barcelona this is not really part of our day to day culture.

So today we are going to share some of our favourite places from our Healthy Food Places in Barcelona series where you can find breakfast, lunch and dinner while you are on a detox!

Or….if you are just looking for great healthy food!

¡Es el último día de tu Limpieza a base de alimentos crudos!

¡Ahora tu cuerpo sí está realmente empezando a desintoxicarse! ¿Cómo te sientes?

Por favor avísanos como vas y comparte tus pensamientos con nosotros. ¡Seguro que los otros participantes del detox les gustaría saberlo!

Uno de los asuntos frecuentes de que la gente se queja cuando piensa en hacer un detox es la idea de tener que siempre comer en casa, y en Barcelona, este no es parte de nuestra cultura diaria.

Entonces, hoy vamos a compartir contigo algunos de nuestros lugares favoritos de nuestra serie, Lugares de Comida Sana en Barcelona, donde puedes encontrar el desayuno, comida y cena durante tu detox.

O...¡si solo buscas comida rica y sana!

1. El Pot

El Pot is the perfect lunch spot especially if you are on the run. Pick up your detox (el) pot and take away or eat in. Take home for an easy dinner. Convenience in a jar!

El Pot es el lugar perfecto para comer al mediodía y aún más si no tienes mucho tiempo. Elige tu "pot" desintoxicante y llévatelo o cómelo allí. Llévalo a casa para una cena fácil. ¡La comodidad en un tarro!

Barrio: Eixample

2. El Cafe Blueproject

One of the first raw organic restaurants in Barcelona. The menu is inspired by chef Javier Medvedovsky and will change your understanding of what it means to eat out RAW. Open for dinner or lunch.

Uno de los primeros restaurantes raw y orgánicos en Barcelona. La carta, inspirada por el chef Javier Medvedovsky, cambiará tu comprensión de qué significa comer raw fuera de casa. Abierto para cenar o comer.

Barrio: El Borne

3. Vacka

Known for their vegan burgers, Vacka is a great place for a healthy lunch and offers both cooked and raw food. They also offer home or office delivery!

Conocido por sus hamburguesas veganas, Vacka es muy buen lugar donde comer y ofrece tanto comida cocida como raw. ¡También tienen servicio de entrega a domicilio o a la oficina!

Barrio: Gràcia

4. Mother

The first place to bring cold pressed juices to Spain! Mother, although known for their juices, is also a place you can get a healthy snack or bite to eat. They also offer home or office delivery!

¡El primer lugar en España para ofrecer los zumos cold-pressed! Mother, aunque bien conocido por sus zumos, también es un lugar donde puedes comer o merendar de forma sana.

Barrio: El Raval

5. 2Y Macrobiótica

Open for lunch and dinner Monday to Saturday, 2Y Macrobiótica specialises in vegan, vegetarian and macrobiotic food all created by chef Eduard Sarrà Segalés. Food for the whole family to enjoy!

Abierto durante la comida y cena de lunes a sábado, 2Y Macrobiótica especializa en la comida vegana, vegetariana y macrobiótica, todo creado por el chef Eduard Sarrà Segalés. ¡Comida que toda la familia puede disfrutar!

Barrio: Eixample

6. Slow Mov

The perfect place for a meeting, and once you are off your detox, the perfect coffee! Drop by for a snack and a herbal tea in the meantime!

El lugar perfecto para reunirse, y en cuanto termines el detox, ¡para el café perfecto! ¡Pasa por allí para picar una merienda o tomar una infusión mientras tanto!

Barrio: Gràcia

7. Green Shots

Convenient and family friendly, Green Shots now have 3 restaurants in Barcelona. Eat in or take away.

Conveniente y bueno para toda la familia, Green Shots ahora tiene 3 restaurantes en Barcelona. Puedes comer allí o pedir tu comida sana para llevar.

Barrios: Eixample / Gràcia

Benefits of raw food

September 24, 2016 mandy keillor

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You are probably wondering why we start the detox with a 3 Day Raw Food Cleanse.

The simple answer is that eating raw allows your body to rest the major organs that process your food.

Plus the fact that we can absorb raw nutritious material quicker to jump start your detox.

On page 66 of your copy of The Detox Journey you will find a full explanation!

5 Top Hints on your 3 Day Raw Food Cleanse!

Don't just think eating raw is starving yourself and eating apples and carrots! There is a whole raw movement out there and it's a new world. Explore!
Make sure you have a good balance of protein, fat and carbohydrates in every meal.
The raw food menus I have created on pages 70 - 75 are balanced with these food groups. Use them as a guide to help you find your ideal menu.
Keep a raw snack in your pocket! 23 almonds are a great raw food snack to keep with you. Always!
Make sure you eat! Don't skip meals. Your body needs energy to go through this process. Be kind to it.

Speak to you tomorrow!

Los beneficios de los alimentos raw

Quizás te estás preguntando por qué empezamos el detox con una Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos.

La respuesta sencilla es que comer la comida raw permite que tu cuerpo y los órganos que procesan tus alimentos descansen.

Además del hecho de que podemos absorber los alimentos nutritivos crudos más rápido para que arranques tu detox.

¡En la página 66 de tu copia de The Detox Journey encontrarás una explicación completa!

5 consejos principales para tu Limpieza de 3 días a base de los alimentos crudos!

No debes de pensar que comer raw significa morirte de hambre o solo comer manzanas y zanahorias. Hay un movimiento grande de los alimentos crudos y es un nuevo mundo. ¡Explóralo!
Asegúrate que comas un buen equilibrio de proteína, grasa y carbohidratos en cada comida.
Los menús a base de comida raw que he creado en las páginas 70 - 75 tienen un buen equilibrio de estos grupos de comida. Úsalos para guiarte en encontrar tu menú ideal.
¡Guarda una merienda cruda en tu bolsillo! 23 almendras son una buena merienda raw para tener encima. ¡Siempre!
¡Come! No saltes las comidas. Tu cuerpo necesita energía durante este proceso. Trátalo bien.

¡Hablamos mañana!

Basic Shopping List - 3 Day Raw Food Cleanse

September 23, 2016 mandy keillor

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To make life a little easier I have created a simple Basic Shopping List for the 3 Day Raw Food Cleanse that you start the detox with.

Print it or copy to your phone and off you go!

Remember this is just a guide and it works with the raw food menus that are on page 65 of your copy of The Detox Journey.

I have been posting new raw recipes over the past couple of months to give you something to look forward to so you might want to check them out before you go shopping in case you need some extra ingredients.

If you need any help please don't hesitate to send me a message!

Lista de la compra básica - Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos

Para facilitarte la vida he creado una Lista de la compra básica para la Limpieza de 3 días a base de alimentos crudos con la que puedes empezar tu detox.

¡Puedes imprimirla o copiarla a tu móvil y listo!

Acuérdate que solo es una guía y funciona junta con los menús en la página 65 de tu copia de The Detox Journey.

Durante los últimos meses he estado colgando recetas de comida raw para prepararte, entonces las puedes echar un vistazo antes de hacerte las compras por si necesitas algunos otros ingredientes.

¡Si necesitas ayuda no dudes en mandarme un mensaje!

Where to shop in Barcelona on a Detox

September 23, 2016 mandy keillor

The first 3 days of the detox is the Raw Food Cleanse.

This afternoon we will post the shopping list for you as a guide to get started.

As we are all so busy we need to be organised before we start the detox otherwise it just won't work!

Here are some convenient places for you to shop if you are in Barcelona to help you get prepared.

Los primeros 3 días del detox son la Limpieza a base de alimentos crudos.

Esta tarde colgaremos las lista de compras para ti para usar como guía durante el comienzo del detox.

Como estamos todos muy ocupados, hay que organizarnos antes de empezar el detox. Si no, ¡no funcionará!

Para preparate, abajos te mostramos algunos lugares convenientes donde puedes hacer las compras si estás en Barcelona.

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Local Shopping in Gracia

Yesterday we featured Gust d'Hort in our Healthy Food Places in Barcelona #22.

Just opened, this local fruit and vegetable supplier in Gracia is the perfect place to pass by on your way to or from the studio to stock up on your organic detox foods.

No excuses!

Only 2 sleeps!

Las compras locales en Gràcia

Ayer publicamos nuestra entrevista con Gust d'Hort en nuestro Lugares de comida sana en Barcelona #22.

Abierto recientemente, este local cercano en Gràcia de verduras y fruta es el lugar perfecto donde pasar en el camino del estudio a casa para comprar tus alimentos orgánicos para el detox.

¡No hay excusas!

¡Solo faltan 2 días!

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Healthy Food Places in Barcelona #22 - Gust d'Hort

September 22, 2016 mandy keillor

Español a continuación | Spanish to follow

Only 3 sleeps till the Global Community Detox!

This month we have been seeking out new local spots where you can buy fresh, seasonal and organic produce for both during and after your detox!

Being in Gracia, we were very happy to discover the recently opened Gust d'Hort. Owners, Guillem Sitjà Paret and Núria Bote, offer a selection of produce from their farm in Lleida along with other products from local farmers and artisans from the area.

Knowing exactly where your produce comes from is sometimes difficult in a city, so we were excited to learn more about Guillem and Núria's project. Their history, and how they started cultivating their own fresh produce! They are dedicated, experienced and caring. They love farming!

Where do your products come from?

N: We have 3 plots of farmland located in Bellvís, Lleida totalling around 2 hectares. The land is my father's but he's not working as a farmer now so Guillem manages it along with another guy who works with him. The majority of the fruit, vegetables and other products that we sell in our store come from the weekly Farmer's Market in Lleida or from other small businesses in the area. Guillem personally chooses what products he wants to buy each week from the farmers and then brings them to our store.

Can you tell us about your history?

N: We started working on the farm towards the end of 2010, beginning of 2011. And our store in Gràcia just opened this past May.

Guillem and I met at university, he studied history and I studied journalism. When Guillem was waiting for me to finish my studies, he started working as a gardener and saw that he really enjoyed it. It started more as a hobby on the weekends but later on when we finally ended up moving to Bellvís, he started to take it more seriously. When I first met him his hands were still soft! But he loved it and decided to work on his own farm and start a home-delivery service of his produce in the area.

To continue expanding from that point, we started participating in a market called the Horta a la Taula every Sunday in Lleida where the local artisans sell their products directly to the community. We also began participating in another small market from my town where many more people were used to eating the local seasonal produce. So the community was able to get to know our produce here.

And then our spot in Gràcia came about by chance and we felt it was a good opportunity to start selling more of Guillem's produce outside of Lleida. So currently we focus on three main points: the town's weekly Farmer's Market, the produce boxes (delivered every other week alternating between Lleida and Barcelona), and now our shop in Gràcia.

Who first showed you how to work on the farm?

G: At first Núria's father taught me a bit and I began studying and just practicing on my own. And honestly the locals from the town helped a lot! The town's older folk grew up like this and they know so much and love to explain everything to you! Also seeing someone young working on a farm really caught their attention at first. When they first saw me working in the field, a young guy from another town, everyone stopped to watch me and offer their advice. Now we are a lot more experienced but it started off like that. The grandparents of the town have been essential. And it's addictive work so you continue learning. I believe you learn by doing.

Did you have to adapt to a new type of customer in Barcelona?

G: A bit yes. In Lleida for example, the majority of families are farmers and have lived on the land for years. It's very linked to the community and people are used to eating seasonally. We had an interesting experience when the Spring fava beans were in season. In Bellvís the fava beans mark the start of Spring and the whole town enjoys eating them during this time. So we arrived in Barcelona with some amazing fresh beans, and we were really excited to share them with the community. Well turns out the people here were not used to eating fava beans like we do in Bellvís and we hardly sold any! So yes, we have had to adapt slightly to a new customer but in general we have found that people are increasingly looking for quality products and that is what we offer.

Is everything in your store organic?

N: Everything that comes from our farm is grown organically, although we do not have the official organic seal. At the front of the shop are the products from our farm and the seasonal products in the back come from the Farmer's Market in Lleida. We also have a few products that aren't seasonal like kiwis or bananas but Guillem always requests the best quality from these distributors.

What other products to you sell at the store?

N: We have a variety of high-quality craft products from local artisans. We don't sell anything in the store that we ourselves wouldn't eat. We have nice products like olive oil, honey, delicious jams, juices and a balsamic vinegar that we love!

Can people order their produce online?

N: Yes we do home deliveries in Barcelona every two weeks and people can order their box of seasonal vegetables and fruit every other week. This produce always comes directly from our farm.

If people are interested in signing up to receive Guillem's email letting people know what he has picked that particular week, they can send us an email. If someone doesn't like one of the items in the box they can exchange it for another. We also adapt to people's schedules for deliveries.

What is your philosophy?

N: For us we think it's very remarkable to have a closer communion with the land and with the origin of our produce. When you eat a pineapple from Costa Rica, that fruit was grown on another continent and has travelled far. We don't know anything about that pineapple. It's good to know where it came from, who grew it and how they grew it.

Sometimes I think we have distanced ourselves from what is real. One of the most important things for us is to maintain and regain that contact with the land and the community. It's worthwhile work that the world needs and the payback is significant.

G: And when someone tells you, "those vegetables from the other day were so good", that’s when you think, wow all my work has served a purpose.

To sign up for Guillem's produce delivery email list, you can send him a message at gust.hort@gmail.com.

Or stop by their new shop in Plaça de la Vila de Gràcia, 20, Barcelona.

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Lugares de comida sana en Barcelona #22 - Gust d´Hort

¡Solo faltan 3 noches para que empiece el Detox de nuestra comunidad global!

Este mes, hemos estado buscando nuevos establecimientos cercanos donde puedas comprar verduras y frutas frescas, ecológicas y de temporada durante y después de tu detox.

Como estamos ubicados en Gracia, nos hizo mucha ilusión descubrir Gust d'Hort que hace poco que ha abierto en el barrio. Los propietarios, Guillem Sitjà Paret y Núria Bote, ofrecen una selección de productos de su huerto en Lleida y otros productos de los agricultores y artesanos de esa zona.

A veces, cuando vives en una ciudad, es difícil saber de dónde provienen los productos que comes. Por eso, estamos contentas de aprender más sobre el proyecto de Guillem y Núria, sobre su historia y cómo empezaron a cultivar sus propias verduras y frutas frescas. Son atentos, tienen experiencia y ponen mucha dedicación en lo que hacen. ¡Les encanta la agricultura!

¿De dónde provienen vuestros productos?

N: Nuestros 3 campos están en Bellvís (Lleida) y suman un total de unas dos hectáreas. Los campos son de mi padre, pero ahora no está trabajando como agricultor y los cultivan Guillem y otro chico que trabaja con él. La mayoría de las frutas, verduras y otros productos que vendemos vienen del Mercat dels Pagesos, que es un mercado semanal que se hace en Lleida, o de pequeñas empresas de la zona. Guillem elige personalmente los productos de los agricultores y los trae a la tienda.

¿Nos puedes contar vuestra historia?

N: Empezamos trabajando en nuestra granja a finales de 2010, principios de 2011. Y abrimos nuestra tienda en Gràcia en mayo de este año.

Guillem y yo nos conocimos en la universidad. Él estudiaba historia y yo periodismo. Mientras Guillem estaba esperando a que yo acabase los estudios, empezó a trabajar de jardinero y se dio cuenta de que le gustaba mucho. Empezó como hobby los fines de semana y luego, cuando decidimos ir a vivir a Bellvís, después de que yo acabase la universidad, empezó a tomarlo más en serio. ¡Cuando le conocí, Guillem aún tenía las manos suaves y limpias! Pero le encantó este mundo y decidió trabajar en su propio huerto y montar un servicio de entrega de cestas de verduras y frutas a domicilio.

Para seguir creciendo desde allí, empezamos a participar en un mercado que se llama Horta a la Taula ,que se hace los domingos en Lleida, donde productores artesanos venden sus productos directamente a la comunidad. También empezamos a participar en otro mercado pequeño de mi pueblo, donde había mucha más gente acostumbrada a comer productos de temporada. De esta forma nos empezaron a conocer.

Después, apareció nuestro local en Gràcia por casualidad y pensamos que era una buena oportunidad para empezar a vender lo que produce Guillem fuera de Lleida. Así que ahora enfocamos nuestro trabajo en tres objetivos: el mercado del pueblo semanal, las cestas de productos de temporada (alternando una semana en Lleida y otra en Barcelona) y, ahora, nuestra tienda en Gràcia.

¿Quién te enseñó a trabajar el campo al principio?

G: Al principio, el padre de Núria me enseñó un poco y yo mismo empecé a estudiar y practicar por mi cuenta. ¡Y la verdad es que la gente del pueblo me ayudó mucho! La gente mayor del pueblo que se había dedicado a la agricultura sabe mucho y le encanta explicarte todo. Además, les llamó mucha la atención que alguien joven trabajara de esto. Al ver trabajar en el campo a alguien de otro pueblo y joven, todos paraban, miraban y me ofrecían sus consejos. Ahora mi trabajo es mucho más profesional, pero empezó así. Los abuelos han sido esenciales. Y es algo que te engancha y que te anima a seguir aprendiendo. Yo creo que aprendes cuando haces.

¿Os tuvisteis que adaptar a un nuevo tipo de cliente en Barcelona?

G: Un poco sí. En Lleida por ejemplo, la mayoría de las familias de allí son campesinos y han vivido de esto por muchos años. Es algo muy arraigado y la gente está acostumbrada a comer de temporada. Tuvimos una experiencia interesante cuando llegaron las habas de primavera. En Bellvís, las habas marcan el inicio de la primavera y todo el pueblo le gusta comerlas durante esta época. Entonces llegamos a Barcelona con unas habas frescas muy bonitas y éramos tan emocionados para poderlas compartir con la gente de la ciudad. ¡Bueno resultó que aquí no hay costumbre de comerlas, como hacemos en Bellvís, y ¡vendimos muy pocas! Sí que nos hemos tenido que adaptar un poco a un nuevo cliente, pero, en general, vemos que la gente pide cada vez más calidad en sus productos, y esto es lo que ofrecemos.

¿Todo, en vuestra tienda, es ecológico?

N: Todo lo que viene de nuestra granja es ecológico, aunque no tenemos el certificado oficial ecológico. Todo lo que hay en la parte de delante de la tienda procede de nuestros cultivos, y los productos de temporada, que hay en la parte de atrás, son del mercado de los agricultores de Lleida. También tenemos algunos productos que no son de temporada como los kiwis y plátanos, que Guillem siempre pide sean de la mejor calidad a sus distribuidores.

¿Qué otros productos ofrecéis en la tienda?

N: Tenemos varios productos de productores artesanos y de muy buena calidad. No vendemos nada en la tienda que no nos comeríamos nosotros mismos. Tenemos buenos productos como el aceite de oliva, miel, mermeladas muy buenas, zumos y un vinagre balsámico que nos encanta.

¿La gente puede pedir vuestros productos online?

N: Sí. Hacemos entregas a domicilio cada dos semanas en Barcelona y la gente puede pedir sus cestas de verduras y frutas de temporada que han salido esa semana. Estos productos siempre provienen directamente de nuestros cultivos.

Los que estén interesados en inscribirse en la lista para recibir el correo electrónico que Guillem envía para saber lo ha recogido esa semana en concreto, nos pueden mandar un correo electrónico. Si a alguien no le gusta alguno de los productos de la cesta, lo podemos cambiar por otro. También nos adaptamos a los horarios de las personas para las entregas.

Finalmente, ¿Cuál es vuestra filosofía?

N: A nosotros nos parece muy importante llegar a tener un poco más de comunión con la tierra y con el origen de los productos. Cuando te comes una piña de Costa Rica, esa piña ha nacido en otro continente y ha viajado desde lejos. No sabemos nada de ella. Es bueno saber de dónde ha venido lo que comes, quién lo ha cultivado y cómo se ha hecho.

A veces veo que nos hemos distanciado tanto de lo que es real. Una de las cosas más importantes para nosotros es mantener y recuperar este contacto con la tierra y con la comunidad. Es un trabajo digno que necesita el mundo y que tiene mucho retorno.

G: Y cuando la gente te dice, "esas verduras del otro día estaban buenísimas", pues piensas: “Ves, mi trabajo ha servido para algo”.

Para apuntarte al listado de las cestas de entrega a domicilio de Guillem, puedes enviarle un mensaje a gust.hort@gmail.com.

O pasa por su nueva tienda en la Plaça de la Vila de Gràcia, 20, Barcelona.

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Raw Thai Detox Soup

September 18, 2016 mandy keillor

Español a continuación | Spanish to follow

This recipe is a little taster for your 3 Day Raw Food Cleanse at the start of the Global Community Detox next Sunday.

Only one week to go!

Every time I make this soup Natalia goes crazy for it!

If you're looking for some extra texture I add extra peas to the bowl with the bean sprouts before I serve. A nice surprise with each spoonful!

It only takes about 30 minutes to prepare and make and is vegan, gluten free and raw!

The perfect detox lunch or dinner.

Raw Thai Coconut Soup

Ingredients

Soup Broth

1 400ml can of organic coconut milk
2 cups coconut water
1 tablespoon agave nectar
1/2 tablespoon Thai red curry paste

NB. You can find the recipe for this curry paste on page 124 of your copy of The Detox Journey. If you do not like your curry to strong use half a tablespoon to start with and then add the rest to taste.

1 clove garlic, minced
1 spring onion, sliced
2 teaspoon fresh lime juice
1/2 teaspoon lime zest
4 teaspoons white miso
2 teaspoon tamari
1/2 teaspoon Himalayan salt
1 tablespoon ginger, grated

Vegetables

1/2 cup broccoli, julienned
1/2 cup red pepper, julienned
1/2 cup fresh peas
1/2 cup bok choy, cut in thin strips
1/4 cup cilantro leaves, chopped
1/4 cup carrots, julienned
1 spring onion, julienned - for garnishing

Method

1. Place all the ingredients for the broth in a blender and process until smooth.

2. Place a good handful of fresh bean sprouts in a bowl and pour soup over and garnish with the julienned spring onions.

Can't get more simple than that!

Serves 2

Vegan               Raw           Gluten Free — **Vegan Raw Gluten Free**

Reference: http://rawfoodrecipes.com/recipes/thai-coconut-soup/

Sopa tailandesa Raw desintoxicante

Esta receta es una pequeño avance para la limpieza de 3 días a base de alimentos crudos que inicia el Detox de nuestra comunidad global el domingo que viene.

¡Solo falta una semana!

¡Cada vez que hago esta sopa, Natalia se vuelve loca!

Si buscas más textura, añade unos guisantes extra al bol con los brotes de soja antes de servirla. ¡Una buena sorpresa en cada cucharada!

Tan solo se tarda 30 minutos en prepararla, y es vegana, raw y sin gluten.

Es la comida o cena perfecta durante tu detox.

Sopa Tailandesa Raw Desintoxicante

Ingredientes

Caldo

1 400ml de leche de coco orgánica
2 tazas de agua de coco
1 cucharada de néctar de agave
1/2 cucharada de pasta de curry rojo tailandesa

Nota. Puedes encontrar la receta de esta pasta de curry en la página 124 de tu copia de The Detox Journey. Si no te gusta que sea fuerte, usa media cucharada a principio y después agrega más al gusto.

1 diente de ajo picado
1 cebolleta cortada en trozas finos
2 cucharaditas de zumo de lima recién exprimido
1/2 cucharadita de cáscara de lima
4 cucharaditas de miso blanco
2 cucharaditas de tamari
1/2 cucharadita de sal del Himalaya
1 cucharada de jengibre rallado

Verduras

1/2 taza de brócoli en juliana
1/2 taza de pimiento rojo en juliana
1/2 taza de guisantes frescos
1/2 taza de bok choy cortado en trozos finos
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
1/4 taza de zanahorias en juliana
1 cebolleta en juliana para adornar

Instrucciones

1. Coloca todos los ingredientes para el caldo en una batidora y mezcla hasta que quede suave.

2. Pon un puñado grande de brotes de soja en un bol y vierte la sopa por encima. Adorna con las cebolletas en juliana.

¡No puede ser más fácil!

Para 2 raciones

Vegano               Raw           Sin Gluten — **Vegano Raw Sin Gluten**

Referencia: http://rawfoodrecipes.com/recipes/thai-coconut-soup/