Healing with Juice

March 7, 2016 mandy keillor

Spanish to follow | Español a continuación

We are going on a juicing journey this week and we are going to share with you some tips and some great offers to help you bring juicing into your lifestyle.

Let's start with the easy option!

A JUICE CLEANSE DELIVERED TO YOUR HOME!

Last week we teamed up with Mother to do a 3 day juice cleanse.

Believe it or not this is the first time we had ever done one!

Juicing is not really our detox "cup of tea", (we prefer smoothies!) but we wanted to give it a go, so Gemma from Mother said she'd lend a helping hand with their first home (or office) delivered juice cleanse.

As we mentioned in our recent post, Mother were the first to introduce cold pressed juices to Spain!

We were very excited when our specially insulated package of juices were conveniently delivered to the studio on Monday afternoon all ready for us to start our cleanse the next morning.

Our box included for each day:

5 x 500ml juices:

1: apple, cucumber, kale, spinach, celery, parsley, lemon, cholorella.
2: pineapple, apple, celery, fresh mint, maca.
3: apple, beetroot, carrot, ginger.
4: grapefruit, lemon, agave nectar, mineral water.
5: vegetable milk with spices

And the cost for this great service?

1 day:              39 euros
3 days:           112 euros
4 days:           150 euros
5 days:           185 euros
6 days:           220 euros

They deliver Mondays and Thursdays after 14:30 but other times can be arranged by appointment.

Here is some advice from Mother they recommend you take before and after your juice cleanse:

1 – eliminate drinking coffee and other caffeinated drinks. It's difficult to stop all at once, so we recommend you do it gradually if possible, starting the week before the cleanse (substituting with decaf coffee, sparkling water, tea...).

2 – reduce the amount of salt in your diet - this includes processed foods like pizza, hamburgers, etc...

3 – forget sugar! This also includes honey, brown sugar, cookies, cakes...yes we know, it's VERY difficult but it will also make you feel much better before and after the cleanse. Sweets create dependency but you'll see how the amount of natural sugar in our juices takes away your cravings!

4 – act as if you were a vegetarian:
- limit or eliminate your consumption of meat for at least a couple of days and substitute with a greater amount of vegetables, fresh fruit, legumes, grains... - start your day with a fruit or vegetable smoothie and vegetable milk. You can add almond or cashew butter if you want a higher amount of protein.
- make soups or vegetable purees

5 – reduce snacking between meals - substitute the donuts or doritos for an apple or carrot!

6 - increase your intake of liquids. Be sure to drink at least 2 litres of purified water daily. If you get bored with just water, you can add some drops of lemon or lime or drink hot or cold herbal teas.

7 - eliminate your consumption of dairy products as they can hinder your digestion. Although we do recommend taking a probiotic that you can find in any natural pharmacy or bio store. Soy drinks are not recommended either for their high acidity.

8 - eat lightly the day before the cleanse to avoid over-working your digestive system so that it's better prepared!

If you would like to try Mother's juice cleanse contact them! Let them know that we sent you and send Mother our love!

C. Joaquim Costa 26
08001 BCN
tel. +34 931 193 845
mov. +34 635 635 852
www.motherbcn.com

Sanarte con Zumo

Esta semana, emprendemos un viaje de zumos y vamos a compartir contigo algunos consejos y buenas ofertas para ayudarte a incorporar una limpieza a base de zumos cold-pressed en tu vida.

Empezamos con una opción fácil:

¡UN DETOX A BASE DE ZUMOS A DOMICILIO!

La semana pasada hicimos una limpieza a base de zumos durante 3 días con Mother.

Aunque no lo creas, era la primera vez que hacíamos un programa detox de esta forma.

La idea del juicing no es, en principio, lo que tenemos en mente cuando pensamos en un detox, (¡preferimos los batidos!), pero queríamos probarlo. Así que Gemma, de Mother, nos dijo que nos ayudaría con su primer programa de zumos detox de entrega a domicilio (u oficina).

Como ya mencionamos en nuestro reciente post, Mother fue la primera empresa que introdujo los zumos cold-pressed en España.

Estábamos muy emocionadas cuando nuestra caja de zumos, perfectamente empaquetada, llegó puntual al estudio el lunes por la tarde, lista para que empezásemos la limpieza la mañana siguiente.

Nuestra caja incluyó cada día:

5 x zumos de 500ml:

1: manzana, pepino, col rizada, espinaca, apio, perejil, limón, chlorella
2: piña, manzana, apio, menta fresca, maca
3: manzana, remolacha, zanahoria, jengibre
4: pomelo, limón, néctar de agave, agua mineral
5: leche vegetal con especias

¿Y el precio de este genial servicio?

1 día:               39 euros
3 días:           112 euros
4 días:           150 euros
5 días:           185 euros
6 días:           220 euros

Hacen entregas de lunes a jueves a partir de las 14:30, pero se puede fijar otra hora.

Aquí tenéis 8 consejos de Mother para antes de empezar y para después terminar la dieta:

1 - elimina el consumo de café y otras bebidas con cafeína. Es difícil dejarlo de golpe así que te recomendamos que lo hagas gradualmente, si puedes empezando la semana anterior a la limpieza (sustituyéndolo por café descafeinado, agua mineral con gas, té...).

2 - reduce el consumo de sal en tu dieta (eso incluye alimentos preparados: pizzas, bur- guers, etc...)

3 - ¡olvídate del azúcar! También de la miel, azúcar moreno, galletas, pasteles... Sí, lo sabemos, es MUY difícil, pero también te hará sentir mucho mejor durante y después de la dieta. El dulce crea dependencia, pero ya verás como el contenido en azúcar natural de nuestros zumos te quita el mono.

4 - compórtate como si fueras vegetariano: limita o elimina tu consumo de carne al menos durante un par de días y sustitúyelo por un mayor consumo de verduras y frutas frescas, legumbres, cereales... Empieza tu día con un smoothie de frutas / verduras y leches vegetales. Puedes añadirle mantequilla de almendra o anacardo si quieres unmayor contenido proteínico. Prepárate sopas o cremas vegetales.

5 - reduce el picar entre horas: substituye los donuts o los doritos por una manzana o una zanahoria.

6 - incrementa tu ingesta de líquidos. Asegúrate de beber al menos 2 litros de agua purificada al día. Si te aburre el agua sola, le puedes añadir unas gotas de limón o lima o hacerte tés o infusiones frías.

7 - elimina el consumo de productos lácteos ya que pueden entorpecer tu digestión. Aunque sí te recomendamos que empieces a tomar pastillas con probióticos(las encuentras en cualquier herboristería, tienda bio, naturista, etc). Las bebidas de soja tampoco son recomendables por su alta acidez.

8 - come ligero el día antes de empezar la dieta y así evitarás que tu cuerpo esté todavía ocupado con la digestión y esté mejor preparado.

Si quieres probar una limpieza a base de zumos de Mother, ponte en contacto con ellos. ¡Diles que vas de nuestra parte y transmíteles nuestro amor!

C. Joaquim Costa 26
08001 BCN
tel. +34 931 193 845
mov. +34 635 635 852
www.motherbcn.com

The Global Community Detox starts today!

January 17, 2016 mandy keillor

Hope you enjoyed your green smoothie this morning for breakfast!

We started our day with:

o A glass of warm water and lemon juice – to get those gastric juices working.

o My favorite Superfood from Kiki Health - I find that this supports my body and immune system.

o Mandy’s Green Smoothie – recipe on page 96 of The Detox Journey

Our favorite smoothie recipe because it’s easy and tastes GOOD!

So why do we start The Detox Journey with the 3 Day Raw Food Cleanse?

Raw food is like a tonic for the body. It gives us essential nutrients to kick start the process of detoxing and allows your organs to rest from the daily heavy duty chore of digesting animal proteins, grains, processed foods, caffeine and alcohol. It’s rehab for your organs!

You know that we can live entirely on a raw and plant based diet!

Our friend Mimi Kirk is an inspiration for living a vegan and vegetarian lifestyle.

Voted the “Sexiest Vegetarian over 50” Mimi is a best selling author, raw food chef, coach and public speaker who, now in her mid 70’s, spends her life sharing her secrets of health and longevity around the world.

We were very excited to meet Mimi when she came to our studio a few years ago when researching for her book Live Raw Around the World and look forward to seeing her again this year when she returns to Spain.

Mimi’s books are a great resource if you want to learn more about eating raw!

Tomorrow we will introduce you to another special person Chef Christine Mayr, owner of Crua Raw Gourmet Cuisine. Christine has made raw food a culinary art.

Happy Raw Sunday!

¡Espero que hayas disfrutado de tu smoothie verde para el desayuno esta mañana!

Nosotras empezábamos nuestro día con:

o Un vaso de agua tibia con zumo de limón - para activar el sistema gástrico.

o Mi Superalimento favorito de Kiki Health - Encuentro que este da apoyo a mi cuerpo y sistema inmune.

o El smoothie verde de Mandy – la receta está en la página 96 de The Detox Journey.

¡Es nuestro smoothie favorito porque es fácil de preparar y tiene muy buen sabor!

¿Por què empezamos The Detox Journey con una limpieza de 3 días a base de alimentos crudos?

La comida cruda es como un tónico para el cuerpo. Nos aporta nutrientes esenciales para iniciar el proceso de depuración y permite que tus órganos descansen del trabajo duro de digerir las proteínas animales, granos, alimentos procesados, cafeína y alcohol. ¡Es una rehabilitación para tus órganos!

¡Ya sabes que podemos vivir completamente en una dieta basada en alimentos crudos y plantas!

Nuestra amiga Mimi Kirk es una inspiración para cómo llevar un estilo de vida vegano y vegetariano.

Votada la “Vegetariana más sexy con más de 50 años” Mimi es una autora bestseller, chef de los alimentos crudos, entrenadora y oradora que, ahora en sus años a mediados de los 70, pasa su vida compartiendo los secretos de la salud y longevidad por el mundo.

Nos hizo mucha ilusión conocerla cuando vino a nuestro estudio hace unos años cuando estaba haciendo las investigaciones para su libro Live Raw Around the World. Y tenemos ganas de verla de vuelta este año cuando vuelva a españa.

¡Los libros de Mimi son muy buenos recursos si quieires aprender más sobre los alimentos crudos!

Mañana te presentaremos a otra persona especial, la Chef Christine Mayr, propietaria de Crua Raw Gourmet Cuisine. Christine ha hecho que la comida cruda sea un arte culinario.

¡Feliz Domingo Crudo!

Detox Doubts - Adri's response!

January 4, 2016 mandy keillor

There are always heaps of questions when you introduce detox into your lifestyle.

Do I have to eat only vegetables for the rest of my life? How many days do I have to do this detox? What if I don't want to lose weight? Can I exercise when I detox? What do I eat? Will I always be hungry on the detox?

So we were not surprised that Adri's followers have been asking for more insight into her detox journey.

To answer some of these questions Adri put together a short video to explain away any doubts!

Here's what we had to say. https://www.youtube.com/watch?v=cPIBwyMnOYA&app=desktop

Got to love the language exchange! If you have any more questions please do not hesitate to contact either Adri at bohoclosetblog@gmail.com or myself at mandy@psaustralia.com and we will be pleased to help.

¿Dudas sobre el detox? Adri responde.

Siempre aparecen un montón de preguntas cuando introduces un programa detox en tu estilo de vida.

¿Tendré que comer sólo verduras el resto de mi vida? ¿Cuántos días tengo que hacer este detox? ¿Y si no quiero perder peso? ¿Puedo hacer ejercicio mientras hago el detox? ¿Qué como? ¿Voy a tener siempre hambre durante el detox?

Por eso no nos ha sorprendido que los seguidores de Adri quieran saber más detalles de su viaje de depuración.

Para dar respuesta a algunas de estas preguntas, Adri ha preparado un breve video para ayudar a aclarar dudas.

Aquí lo tenéis: https://www.youtube.com/watch?v=cPIBwyMnOYA&app=desktop

¡Nos encanta el intercambio de idiomas! Si tienes cualquier otra pregunta, no dudes en contactar con Adri (bohoclosetblog@gmail.com) o conmigo (mandy@psaustralia.com). Estaremos encantadas de ayudarte.

Healthy Food Places in Barcelona #8 - Lo&Lo Juicing

December 15, 2015 mandy keillor

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“It’s more a human adventure than a juice adventure,” explains Léa Lorenzi, co-owner with partner Alberto Lozano of Lo&Lo Juicing, a friendly inviting juice and health bar located in Gracia.

Since opening Lo&Lo Juicing a year ago (the name inspired by the first letters of their last names), Alberto and Léa have been sharing their passion for clean eating with their clientele and other Barcelona residents showing them how to lead healthier lifestyles and achieve overall well-being through nutrition.

We had the pleasure of chatting with the couple about what inspired them to move to Barcelona, change their lives and share their learnt knowledge of food’s ability to heal.

Why did you want to open a juice bar/healthy cafe in Barcelona? Have you always been passionate about nutrition?

Before moving to Barcelona two years ago, we lived in London and this was where we first started changing our habits around what we were eating. Alberto read a book by Dr. Hiromi Shinya, The Enzyme Factor, that first opened his eyes to clean eating and we both decided to take lactose and gluten out of our diets. Once we started to make the changes we began researching and we discovered the teachings of Thierry Casanovas, a French teacher who used nutrition and “living food” to heal himself. We became strong followers and he really inspired our passion about nutrition and gave us the impetus to implement the habits of how we now eat.

When we finally made the move to Barcelona in search of a better quality of life, we wanted to continue following this new-found passion for health, so we bought a juice extractor. We started juicing for ourselves and loved making up recipes and sharing them with our family and friends. They too ended up buying extractors and we all saw a big improvement in our health, minds and lives.

Alberto and I wanted to continue following and sharing this passion. We originally had planned to start selling our juices at a market in Barceloneta but ended up coming across this space for rent in Gracia. Everything came about quite quickly really but we followed our instincts and haven’t looked back since opening Lo&Lo!

Is everything you serve organic? Is it all vegetarian or vegan?

The main premise of our business is no gluten and no lactose. Everything is organic and our produce comes from local vendors and farms. Almost everything is vegan but occasionally we may have a dessert made with eggs, we always mention this to people beforehand so that they’re aware.

One day we´d love to have our own Lo&Lo farm where we grow our own produce, but that’s further down the track!

How many different types of juices do you serve?

We currently make 5 cold pressed juices and 16 smoothies, and we want to continue to grow the range using the many superfood supplements we have. We also make homemade nut milks. We love experimenting with whatever fruits and vegetables are in season!

What other healthy treats can people find on your menu?

Other than our juices and smoothies, we make smoothie bowls (fruit, green, and acai flavors) and a gluten-free wrap made with Mexican tortillas and topped with a superfood spirulina guacamole. We also make raw pastries like our homemade cacao energy balls (which we have to say were delicious!), granola bars or cheesecake with fresh raspberry. Soon we are also planning on doing gluten-free crepes.

What is Lo&Lo Juicing´s philosophy?

To contribute something positive to the lives of the people who come here. We have helped improve the lives of many people who came here first with no idea of how to eat healthy.

Authenticity is another important part of our philosophy, always sticking to the concept of gluten and lactose-free. Breaking off from the norm and not serving the typical beer and patatas bravas is one of the most difficult things, but also the most rewarding.

We want to always keep in mind that we opened Lo&Lo because it’s a passion, not just a business. People come here not to just buy juice but they also come to talk and share their lives with us. It’s cool to know we can be a positive part in somebody´s day. The juice is why we opened, but later we realized it’s much more than that.

Do you think Barcelona is becoming a more health-conscious city overall?

We think it still has a way to go, but yes it is becoming more popular here. When we opened one year ago we had to spend a lot of time every day explaining to people, changing their frame of mind and educating them on the benefits of drinking cold-pressed juices and eating well.

Our foreign clientele already had a strong understanding of the concept but the locals are quite tied to their traditions, and part of these traditions includes food. So it’s hard for them to change their habits around that. But nowadays the media is talking more about healthy eating and celebrities put up pictures of themselves drinking their green juices and this is helping the country in evolving towards a healthier mind set.

So yes, overall Barcelona is definitely becoming more health conscious. It’s interesting to be a part of the evolution of this movement. It is a challenge, but it’s all about passion, and believing in what you do at the end of the day.

Lo&Lo Juicing is open from Monday – Saturday from 10:30 – 20:00. Be sure to pop in for a cleansing juice or bite to eat and Alberto and Léa will make sure you leave happier and healthier!

P.S.
I have to say that I think I discovered my new favorite cold-pressed detox juice in Barcelona at Lo&Lo. I recommend you all try the Love Greens with spinach, fennel, apple and ginger! It is absolutely delicious!

Lo&Lo Juicing
Calle Bretón de los Herreros, 4
Barcelona, Spain
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“Es más una aventura humana que una aventura de zumos,” nos explica Léa Lorenzi, propietaria junto con su pareja, Alberto Lozano, de Lo&Lo Juicing, un simpático y acogedor bar de zumos y comida sana en Gracia.

Desde la apertura de Lo&Lo Juicing hace un año (el nombre se inspira en las primeras letras de sus apellidos), Alberto y Léa han estado compartiendo su pasión por la comida sana con sus clientes, enseñándoles cómo llevar un estilo de vida más sano para lograr el bienestar global a través de la nutrición.

Tuvimos el placer de charlar con esta pareja sobre qué les inspiró a mudarse a Barcelona, a cambiar sus vidas y a compartir sus conocimientos aprendidos sobre la capacidad de curarse con la comida.

¿Por qué queríais abrir un bar de zumos/café sano en Barcelona? ¿Siempre habéis tenido pasión por la nutrición?

Antes de mudarnos a Barcelona hace dos años, vivíamos en Londres y allí es donde empezamos a cambiar nuestros hábitos de alimentación por primera vez. Alberto leyó el libro La enzima prodigiosa, del Dr. Hiromi Shinya, que nos abrió los ojos hacia una alimentación “limpia” y los dos decidimos eliminar los lácteos y el gluten de nuestras dietas. Una vez que empezamosa hacer los cambios, seguimos investigando más y descubrimos las enseñanzas de Thierry Casanovas, un profesor francés que usaba la nutrición y la “comida viva” para curarse a sí mismo. Nos convertimos en sus fieles seguidores. Él fue quien inspiró nuestra pasión por la nutrición y nos dio la fuerza para poner en práctica los hábitos en los que se basa nuestra alimentación.

Cuando al final nos mudamos a Barcelona en busca de una mejor calidad de vida, queríamos continuar siguiendo esta nueva pasión por la salud. Entonces compramos un extractor. Empezamos a hacer zumos para nosotros mismos y nos encantó crear recetas y compartirlas con nuestra familia y amigos. Ellos también terminaron comprando extractores y todos experimentamos una gran mejora en nuestra salud, en nuestra mente y en nuestra vida.

Alberto y yo queríamos seguir esta pasión y compartirla. El plan original era empezar a vender nuestros zumos en un mercado de la Barceloneta, pero al final encontramos este local en traspaso en Gracia. Todo fue muy rápido, la verdad, pero seguimos nuestro instinto y no hemos mirado atrás desde que abrimos Lo&Lo.

¿Todo lo que servís es ecológico? ¿Todo es vegetariano o vegano?

La base principal de nuestro negocio es no gluten ni lácteos. Todo es ecológico y nuestros productos provienen de proveedores y granjas cercanos. Casi todo es vegano, pero a veces algún postre lleva huevo. Siempre avisamos antes para que sepa.

Algún día, nos encantaría tener nuestra propia granja de Lo&Lo y cultivar nuestros propios productos, ¡pero este será más adelante!

¿Cuántos tipos de zumos servís?

De momento hacemos 5 zumos cold pressed y 16 batidos, y queremos aumentar la variedad usando la gran cantidad de suplementos de superalimentos que tenemos. También hacemos leches vegetales caseras. ¡Nos encanta experimentar con todas las frutas y verduras de temporada!

¿Qué otro tipo de comida sana ofrecéis en vuestra carta?

Además de nuestros zumos y batidos, hacemos boles de “smoothie” (de sabor a fruta, verde o acai), un wrap sin gluten hecho con tortillas mejicanas y un “superalimento” guacamole con espirulina. También hacemos postres crudos como nuestras bolitas energéticas de cacao (¡que tenemos que decir son deliciosas!), barritas de granola, o tarta de queso con frambuesa fresca. Estamos planeando hacer crepes sin gluten pronto.

¿Cuál es la filosofía de Lo&Lo Juicing?

Queremos aportar algo positivo a la vida de las personas. Hemos ayudado a mejorar la vida de muchas personas que vinieron aquí por primera vez sin tener ni idea de cómo comer sano.

La autenticidad es también otro pilar importante de nuestra filosofía. Somos siempre fieles al concepto de no gluten y no lácteos. Hacer algo diferente como no servir cerveza ni patatas bravas es una de las cosas más difíciles, pero también una de las cosas más gratificantes.

Siempre tenemos presente que abrimos Lo&Lo porque es una pasión, no solamente un negocio. La gente viene aquí no solo para comprar zumo sino también para hablar y compartir su vida con nosotros. Es genial saber que podemos ser una parte positiva en el día de alguien. El zumo es la razón por la que abrimos, pero después nos dimos cuenta de que es mucho más que eso.

¿Vosotros creéis que Barcelona se está convirtiendo en una ciudad más consciente de la salud?

Pensamos que todavía le falta mucho camino para recorrer, pero sí, es una forma de hacer cada vez más popular aquí. Cuando abrimos hace un año, tuvimos que pasar mucho tiempo explicando y cambiando la forma de pensar de la gente, y explicar los beneficios de beber zumos cold pressed y de comer bien.

Nuestros clientes extranjeros ya entendían mucho el concepto, pero la gente de aquí está atada a sus tradiciones, y parte de estas tradiciones incluyen la comida. Por eso es difícil que cambien sus costumbres. Pero hoy en día, los medios hablan más sobre la alimentación sana y los celebrities cuelgan fotos de sus zumos verdes en los redes sociales. Todo esto está ayudando a que el país evolucione a una mentalidad más sana.

Pero sí, Barcelona se está convirtiendo, definitivamente, en una ciudad más consciente de la salud. Es interesante formar parte de la evolución de este movimiento. Es un desafío, pero se trata de tener pasión y de creer en lo que estás haciendo al final del día.

Lo&Lo Juicing abre de lunes a sábado desde las 10:30 hasta las 20:00. Prueba alguno de sus zumos purificantes o algo rico para picar… ¡Alberto y Léa se asegurarán de que salgas más feliz y más sano!

P.D.
Tengo que deciros que creo que he descubierto mi nuevo zumo de depuración favorito en Lo&Lo. ¡Recomiendo que probéis el Love Greens hecho con espinacas, hinojo, manzana y jengibre! ¡Es absolutamente delicioso!

Lo&Lo Juicing
Calle Bretón de los Herreros, 4
Barcelona, Spain
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Healthy Food Places in Barcelona #7 - Green and Berry

November 18, 2015 mandy keillor

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There’s a new healthy cafe, Green & Berry, that just opened its doors a few weeks ago to share fresh cold pressed juices, homemade nut milks, vegan desserts and delicious healthy dishes with Barcelona.

After living abroad and seeing the massive growing health trend in the U.S., owner Christian Martinez saw a perfect opportunity to spread some green love in Barcelona, where we are finally seeing the trend of cold pressed juices and vegan pastries steadily emerging.

Christian this week tells us more about Green & Berry and how this new green spot, nestled in the top end of Enric Granados, is looking to contribute to a healthier lifestyle and a different mindset for the local Barcelona residents.

Why did you want to open a healthy restaurant like this in Barcelona?

I was living in New York and Miami for one year and saw how the health trend was everywhere, in particular cold pressed juices. Even small restaurants and cafes had a cold pressed machine for making juice and I realized that this concept was almost non-existent in Barcelona.

My three friends (the co-owners) and I bought a cold pressed juicer in the United States because the orginal plan was to open just a juice and smoothie bar. But we ended up finding a place a bit bigger in town as well as a chef whose expertise is healthy vegetarian and vegan food, so we turned it into a full restaurant.

Being a bit outside the more touristy areas like Raval and Gothic Quarter, we are able to attract more locals. And we've seen that everyone who tries us comes back!

Your whole line of juices and smoothies are made fresh at Green & Berry. How many different flavors do you make?

We currently have 15-18 flavors of cold pressed juices and 12 smoothies. Next month we are going to start making wheatgrass and ginger-lemon shots.

How are cold pressed juices different than regular blended juices?

When you blend fruits and vegetables in a regular blender, 60-70% of the nutrients are lost. Cold pressing the produce maintains the highest amount of vitamins and health benefits. In just one cold pressed juice, we use about 2 - 2 ½ kilos of fruit and veggies, so it's a great way to get your daily recommendation of vitamins. Especially for people who don't like to eat their spinach!

Also, cold pressed juices don't contain any preservatives and only last up to 3 days. If we don't sell the bottle within that time, it expires. It's important to remember that you can't break the cold temperature chain of the juice, that is, you can't buy it, drink a bit, and put it in your bag for a couple hours saving the rest for later. It's best to drink it right away.

You also make your own coconut water and nut milks?

Yes we focus on four beverage themes. The first being the "greens" (spinach, fennel, celery, etc.). Then we have our roots (beetroot and carrot for example). After that we have our fruit juices and finally our "hydrators" like almond milk, oat milk, cashew milk or coconut water. And as I mentioned, soon we'll add the health shots to our line. Everything is homemade upstairs in our restaurant.

Are all of the products and food you serve organic? Are they all vegetarian or vegan?

Yes, everything is organic and almost everything is vegetarian or vegan.

In addition to our healthy plates, our three main products are our cold-pressed juices, homemade nut milks and vegan pastries, many of which are also gluten-free. We don't serve anything containing lactose so all of our juices or smoothies that call for milk are made with our nut milks. There are many options for everyone.

We don't want to work with vendors, so almost everything we sell is made directly by us here, even the water! We have our own machine to make alkaline water and people may be surprised to see that we don't have sparkling water or soda.

What are some of your most popular dishes from the menu?

Our avocado toasts are really popular and all of our juices, particulary the Summer Wave. We also have a favorite "Pink Milk" drink made of cashew milk and beetroot.

As far as our desserts, the raw oreo made of coconut, dates and almonds is excellent and people love our raw cheesecake!

Do you think Barcelona is becoming a more health-conscious city overall?

More and more yes. People are learning and getting used to an idea that is already popular internationally. The more people get to know this way of eating, the more they understand it, particularly the Spanish locals.

What is your philosophy at Green & Berry?

Healthy is a lifestyle. And we want everything we serve to be made at home "en casa".

Green & Berry is open Mondays - Sundays from 8am - 10pm. You can learn more about them on their Facebook page or Instagram. The perfect place to stop by for a healthy bite, especially for those following The Detox Journey!!!

Green & Berry Barcelona es el nuevo restaurante saludable que acaba de abrir sus puertas hace un par de semanas para ofrecer sus zumos naturales prensados al frío los, “cold pressed juices”, leche casera de frutos secos, postres veganos y platos sanos y deliciosos.

Después de vivir en el extranjero y ver la creciente tendencia de los alimentos “eco” y sanos en los EEUU, Christian Martínez, el propietario, vio la oportunidad perfecta de difundir la estima por lo verde en Barcelona donde, por fin, estamos viendo como crece la moda hacia los zumos naturales prensados al frió y los pasteles veganos.

Esta semana, Christian nos cuenta sobre Green & Berry y como éste nuevo lugar ecológico localizado en la calle, Enric Granados, espera contribuir a un estilo de vida más sano y una mentalidad diferente para todos los habitantes de Barcelona.

¿Por qué querías abrir un restaurante sano como éste en Barcelona?

Estuve viviendo durante un año en Nueva York y Miami y vi como la tendencia de la salud estaba por todas partes, y en particular, los zumos cold pressed. Restaurantes e incluso bares pequeños, tenían una máquina de zumos cold pressed y me di cuenta de que este concepto a penas existía en Barcelona.

Mis tres amigos (los co-propietarios) y yo compramos una máquina de prensado en frío en los Estados Unidos para hacer zumos, ya que el plan original consistía en abrir primero, solo un bar de zumos y batidos. Finalmente, encontramos un local más grande y a un chef con experiencia en la comida sana, vegetariana y vegana, así que lo convertimos en un restaurante.

Al no estar cerca de las zonas turísticas como el Raval o el barrio Gótico, podemos atraer a más gente local. ¡Con la grata satisfacción de que la gente que lo prueba, vuelve!

La línea entera de vuestros zumos y batidos están hechos frescos en Green & Berry. ¿Cuántos sabores diferentes hacéis?

De momento tenemos 15-18 sabores de zumos cold pressed y 12 batidos. El mes que viene empezaremos a hacer chupitos de wheatgrass y jengibre con limón.

¿Cuál es la diferencia entre los zumos cold pressed y los zumos hechos con licuadora normal?

Cuando licuas las frutas y verduras en una licuadora normal, se pierde unos 60-70% de los nutrientes. Al hacerlo con una máquina de cold pressed, conservas la mayor cantidad de vitaminas y beneficios para la salud. Tan solo para un zumo, se requiere 2 - 2 ½ kilo de frutas y verduras, así que es una buena manera de consumir a diario las vitaminas recomendadas para la salud. ¡Es perfecto para aquellos que no les guste las espinacas!

Los zumos cold pressed mantienen todas sus propiedades, antes de abrirlos, durante tres días y no llevan conservantes. Una vez abiertos, es aconsejable, consumirlos lo ante posible para ingerir todas sus sanas calidades. Hay que tener en cuenta la cadena del frío del zumo, o sea no deberías tomar un poco y guardarlo en el bolso para más tarde.

¿También hacéis vuestras propia leche de frutos secos y agua de coco?

Sí, trabajamos con cuatro genéricos de bebidas: el primero, está dentro del genérico llamado, “los verdes", que incluye, espinacas, hinojo, apio, etc. En segundo lugar, tenemos las raíces con su remolacha y zanahorias, entre otros. Después, los zumos de fruta y en finalmente, los "hidratos", llamados así por tratarse de leche compuesta por almendras, avena, anacardo o agua de coco. Y, además, como mencioné anteriormente, en breve, añadiremos los chupitos sanos a nuestra línea. ¡Y todo hecho aquí en el restaurante!

¿Todos los productos que servís en el restaurante, son ecológicos, vegetarianos y/o veganos?

Sí, todo lo que servimos es ecológico y casi todos los platos son vegetarianos o veganos.

En nuestro restaurante podéis encontrar, además de nuestros zumos y nuestra leche, la pastelería vegana y otros platos saludables, de los cuales hay muchos sin gluten. Todos nuestros productos son sin lactosa ya que nuestra leche esta hecha de frutos secos. Hay muchas opciones sanas para todos.

Para garantizar la calidad y la naturalidad de nuestros productos, todo esta hecho por nosotros, ¡Hasta el agua! Tenemos nuestra propia máquina para conseguir que el agua sea alcalina. A veces, nuestros clientes se sorprenden cuando les decimos que no tenemos agua con gas ni refrescos como la coca cola.

¿Cuáles son unos de los platos más populares de la carta?

Nuestras tostadas de aguacate son muy populares y todos nuestros zumos, en particular el Summer Wave. Tenemos una bebida preferida por los clientes, llamada la Pink Milk, que se hace con leche de anacardo y remolacha, también, unos postres preferidos como el Raw Oreo hecho con coco, dátiles y almendras. Otro postre que encanta a la gente, es la tarta de queso cruda. ¡Es excelente!

¿Tú crees que Barcelona se está convirtiendo a una ciudad más consciente de la salud?

Si, cada vez más, la gente de Barcelona se esta concienciando a alimentarse de forma saludable en su día a día, por lo que esta creciendo la demanda y cada vez es más popular al igual que internacionalmente. Nuestra oferta trata de cubrir las necesidades de esta creciente necesidad.

¿Cuál es vuestra filosofía en Green & Berry?

Que la salud es un estilo de vida. ¡Y, que queremos que todo lo que servimos este hecho en casa!

Green & Berry se abre de lunes a domingo de 8:00 – 22:00. Puedes encontrar más información sobre ellos en su página de Facebook o Instagram. El lugar perfecto para probar alimentos sano. ¡Sobre todo para los que están siguiendo The Detox Journey!

Healthy Food Places in Barcelona #6 - Principis

November 6, 2015 mandy keillor

Spanish to follow | Español a continuación

Organic, locally grown, free range, detox. Words that we are increasingly seeing bantered around Barcelona.

And now, it seems, that this movement towards a more health conscious lifestyle is finding its way into the small hidden streets of the Gothic Quarter. A new trend for this barrio is taking hold and by word of mouth we found a gem to share.

Tucked in just behind Plaza Jaume, Principis grocery store opened its doors this past summer to share their completely organic products with us. Primarily working with small local farmers and vendors from Catalunya they carry a wide array of homemade flavored pastas, freshly baked organic breads, locally sourced meats and all of which can be specially ordered, it is a unique little shop worth checking out.

This week, we speak with owner Mireia Alegre about why she wanted to help contribute to a healthier Barcelona.

What motivated you to open an ecological grocery store in Barcelona?

When my son was born, we wanted to adjust our lifestyle to be more organic and healthy. I have also been studying a course in Natural and Eastern Diet ("Diética Naturista y Oriental"), which has helped me see how our diets are completely related to our bodies and our energy.

We live in the Gothic Quarter and noticed there weren't any stores like this near us. So my husband and I took matters into our own hands and opened Principis this past June.

Are all of the products you carry organic?

Yes, everything.

One of the special features of Principis when you walk in is the wall lined with homemade pastas. Where is the pasta made and what different flavors do you offer?

We work with a girl who makes artisanal pastas by hand in her workshop. She uses organic, high quality, stone ground flours. We carry various pastas made with flours like kamut, spelt, wheat and flavors such as basil pesto, curry, mushroom, spicy "pimentón", and more. And you can place a special large order with us and choose your favorite shape...spiral, tagliatelle, penne, etc.

In addition to pasta, another unique product you offer is organic meat that can be specially ordered. Can you tell us a bit about where the meat comes from and what people can order?

The meat is brought from the Ripollès region of Catalunya and we work with a company called Pirinat that cultivates organic, free-range meats. The cows primarily eat mountain grass and all the meats are tender.

We also work with other cultivators for ecological pork, chicken or lamb. You can place your special order the week before and it will be freshly delivered the following Wednesday.

What other special organic products does Principis provide?

We have freshly made breads delivered every Tuesday and Thursday to the market from El Forn de Ca l'Antich. They are made using a variety of special bio-wholemeal flours that can last up to a week.

We get our milks and yogurts from a small family-run organic farm and eggs from a farm in Girona that raises free-range hens.

In addition, Principis offers a diverse selection of organic seasonal fruits and vegetables and we recently started working with two companies called Hort del Silenci and Casabella who make organic stocks and vegetable soups...they are delicious!

With all the fresh products we carry, our goal is to know these companies well and sustain a long relationship with them.

What is Principis' philosophy?

Our philosophy is to know how each of the products we carry are made, who makes them, and to trust the companies making them. We want that the majority of our products, the pasta, flours, fruits, vegetables, meats, nuts, dairy, etc. come from local producers from Catalunya. We prefer working primarily with small vendors and if they become too big or corporate, we will find another smaller distributor.

In your opinion, is Barcelona becoming a more health conscious and "bio" city?

I think so! More and more health schools and courses, restaurants and supermarkets are popping up. Little by little, people are realizing the importance of this lifestyle. Not only for health, but also for the environment and their surroundings. How it affects not only your body, but also you city, and your country.

Principis is offering our Detox Journey blog readers a 10% discount on your purchase of fresh fruits or vegetables. You can download the flier below and show at purchase.

Principis
Carrer Ataulf 10
08002 Barcelona
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Photos by Martin Marco

Entrevista a Principis

Ecológico, productos de proximidad, aire libre, detox... Palabras que cada vez se escuchan más en Barcelona.

Y ahora parece que este movimiento hacia un estilo de vida más sano y consciente está encontrando su lugar en las pequeñas y escondidas calles del Barrio Gótico. Esta nueva tendencia está creciendo en este barrio. A través del boca a boca, hemos encontrado una joya para compartir con vosotros.

Justo detrás de la Plaça Sant Jaume, la tienda Principis abrió sus puertas el verano pasado para compartir sus productos ecológicos con nosotros.

En Principis trabajan principalmente con agricultores y proveedores de Catalunya. Ofrecen una gran variedad de pastas caseras, panes ecológicos recién hechos, carnes de origen local, productos por encargo y mucho más. Es una tienda que realmente vale la pena visitar.

Esta semana hablamos con la propietaria, Mireia Alegre.

¿Qué te motivó a abrir una tienda ecológico en Barcelona?

Cuando nació mi hijo, decidimos llevar un estilo de vida más sano y orgánico.

Además, también he hecho un curso de Diética Naturista y Oriental que me ha ayudado a ver como nuestra dieta está completamente relacionada con nuestro cuerpo y nuestra energía.

Vivimos en el Barrio Gótico y vimos que no habían muchas tiendas de este estilo cerca. Así que mi marido y yo decidimos abrir Principis el pasado mes de junio.

¿Todos los productos que vendéis son orgánicos?

Sí, todos.

Uno de los detalles que más llaman la atención cuando entras en Principis es la pared forrada con pastas caseras. ¿De dónde proceden las pastas y qué sabores ofrecéis?

Trabajamos con una chica que hace pastas artesanales en su taller. Utiliza harinas orgánicas de buena calidad y molidas a la piedra. Vendemos pasta hecha con diferentes harinas como kamut, espelta, trigo… y sabores como albahaca, curry, champiñones, pimentón picante y más. Y también puedes hacernos un pedido y elegir tu forma favorita: espiral, tagliatelle, penne, etc.

Además de pasta, ofrecéis carne orgánica por encargo. ¿Nos puedes explicar de dónde proviene la carne y qué productos se pueden encargar?

La carne proviene de la región de Ripollès, en Catalunya, y trabajamos con una empresa que se llama Pirinat que cultiva carnes al aire libre y ecológicas. Las vacas se alimentan, principalmente, de los pastos de la montaña y toda la carne es tierna.

También trabajamos con otros productores de cerdo ecológico, pollo y cordero. Puedes hacer tu pedido la semana antes y te lo entregamos miércoles siguiente.

¿Qué otros productos ecológicos especiales ofrece Principis?

Tenemos pan casero recién hecho que nos traen cada martes y jueves de El Forn de Ca l'Antich. Están hechos con diferentes harinas integrales biológicas y masa madre y pueden durar hasta una semana.

Nuestro proveedor de leche y yogures es una granja ecológica familiar y los huevos vienen de una granja situada en Girona que cría gallinas al aire libre.

Además, ofrecemos una selección variada de frutas y verduras ecológicas de temporada y, desde hace poco, hemos empezado a trabajar con dos empresas, Hort del Silenci y Casabella, que hacen caldos y sopas vegetales. ¡Son buenísimos!

Con todos los productos frescos que vendemos, nuestra meta es conocer bien las empresas que los producen y mantener una relación duradera con ellas.

¿Cuál es la filosofía de Principis?

Nuestra filosofía es saber cómo se hace cada producto que vendemos, quién lo hace y confiar en las empresas que los hacen. Queremos que la mayoría de nuestros productos, las pastas, harinas, frutas, verduras, carnes, frutos secos, lácteos… vengan de productores locales de Catalunya. Preferimos trabajar, principalmente, con proveedores pequeños y si se convierten en empresas demasiado grandes o corporativas, buscaremos otras más pequeñas.

En tu opinión, Barcelona se está convirtiendo en una ciudad más biológica y consciente de la salud?

Yo creo que sí. Cada vez estamos viendo más escuelas y cursos relacionados con la salud y se están abriendo restaurantes y supermercados ecológicos por toda la ciudad. Poco a poco, la gente se está dando cuenta de la importancia de llevar un estilo de vida así. No solamente para la salud, sino también para el medio ambiente y el entorno. Cómo no sólo afecta a su cuerpo, sino también a su ciudad, y su país.

Principis ofrece a los seguidores del blog de Studio Australia Barcelona y de The Detox Journey un descuento del 10% en las compras de frutas y verduras frescas con el flyer abajo. Puedes imprimirlo y mostrarlo cuando hagas la compra.

Principis
Carrer Ataulf 10
08002 Barcelona
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Fotos por Martin Marco

Sweet Potato Pasta and Marinated Mushroom

September 30, 2015 mandy keillor

Sweet Potato Pasta