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Heads up, I think these guys make the best and most delicious juice in Barcelona!
Last week I went for a visit to the Loup & Filles production kitchen at The Green Spot in the Born to speak to co-founder Tamsin Wright.
Tamsin explained that the passion behind the brand is to create an exceptional nutritious cold pressed juice that has no pasteurization or artificial preservatives. You are drinking pure organic vitamins and minerals.
The juices are all organic, hand made and the company sources their fruit and vegetables solely from local growers, with one exception, the pineapple, that comes from Costa Rica.
She went on to explain that many juices on the market have extended shelf life due to HPP, or high pressure processing, which is a method of pasteurization through pressure. The problem with this is that you are paying a premium price for a nutrient dense, fresh organic unprocessed juice and it’s not fresh!
Loup & Filles juices have a shelf life of 5 days so you know it’s still packed with the good stuff and they come in sustainable 270ml glass bottles. One of the other points that Tamsin pointed out was that non-organic fruits, especially citrus, are sprayed with fungicides to prolong their shelf life.
When you are juicing the whole fruit including the peel these toxins end up in the juice and can cause serious health issues.
Every batch at Loup & Filles is overseen by the engineer of production Virginia who checks for acidity, sweetness and the right balance of flavors to ensure that there is consistency with the product despite the season and ripeness of the fruit.
As the company is only 6 months in operation at this stage they have opted to having 6 juices on their menu with two of those being seasonal because they have kale (winter) and watermelon (summer) as ingredients.
I was fortunate to arrive just at the new batch of India was finished and ready to bottle. I have to say it was heavenly and I could taste every ingredient. Perfectly balanced and zinging! And I don’t really like carrots!
If you are wanting to choose the best juices for these colder months and to drink during your cleanse I would recommend you go for Luna, because of the detoxing benefits of beetroot and the warming properties of the ginger and India because of the turmeric with it’s healing properties to fight off the winter bugs.
My favorite is Alma! Green, full of kale, alkaline rich and packed with vitamins!
So if you are in Barcelona and wanting the convenience of the right cold pressed fresh organic juice for a one-day cleanse or just to have in the fridge for the family I recommend that you try these juices!
And if you are a client or friend at Studio Australia Barcelona we will be offering a special pick up of Loup & Filles juices from the center each week.
Ask us for an order form!
Mandy x
Lugares de comida sana en Barcelona #24 - Loup & Filles
Directors of Loup&Filles, Tamsin Wright and Paola Ospina at Studio Australia Barcelona!
¡Ojo! ¡Creo que ellos hacen el mejor zumo y lo más delicioso de Barcelona!
La semana pasada fui a visitar a Loup & Filles en su cocina de producción en The Green Spot en el Borne para hablar con su cofundadora, Tamsin Wright.
Tamsin me explicó que la pasión detrás de su marca es crear un zumo cold-pressed excepcional y nutrititivo no pasteurizado y sin conservantes artificiales. Estás tomando vitaminas y minerales organicos y puros.
Todos los zumos son ecológicos, caseros y hechos con frutas y verduras cultivadas localmente, con la excepción de la piña que proviene de Costa Rica.
Siguió explicando que muchos zumos del mercado tienen una vida útil prolongada gracias a una elaboración de alta presión, un método de pasteurización con presión. El problema con esto es que pagas un alto precio por un zumo fresco, ecológico, rico en nutrientes y no procesado...¡y ni está fresco!
Los zumos de Loup & Filles tienen una vida útil de 5 días y todavía están llenos con todo lo bueno y envasados en botellas de cristal sostenibles de 270ml. Otro punto que remarcó era que las frutas no ecológicas, particularmente los cítricos, están rociadas con fungicidas para prolongar su vida útil.
Cuando estás exprimiendo una fruta entera, includo la piel, estas toxinas terminan en el zumo, lo cual puede provocar problemas de salud.
Cada lote producido en Loup & Fille está supervisada por la ingeniera de producción, Virginia, que comprueba la acidez, dulzura y equilibrio de sabores para asegurar que haya coherencia con el producto a pesar de la temporada y madurez de la fruta.
Como la empresa solo lleva 6 meses en operación, de momento han optado por 6 zumos en su carta con dos de ellos siendo de temporada ya que tienen como ingredientes el kale (invierno) y la sandía (verano).
Tuve la suerte de llegar justo cuando la nueva producción de India estaba por acabar y estar embotellado. Tengo que decir que fue divino y pude saborear cada ingrediente. ¡Perfectamente equilibrado y con sazón! ¡Y no soy muy de zanahorias!
Si buscas elegir los mejores zumos para estos meses de frío o para tu limpieza, recomiendo que pruebes el zumo Luna por las propiedades detoxificantes de la remolacha con el calentimiento del jengibre. Y el India por su cúrcuma y propiedades curativas para ponerte fuerte contra las gripes invernales.
¡Mi favorita es el Alma! ¡Verde, lleno de kale, alcalino y repleto de vitaminas!
Si te encuentras en Barcelona y quieres la comodidad de un zumo cold-pressed fresco y ecológico para una limpieza de un día, o para tener en tu nevera para la familia, ¡recomiendo que pruebes estos zumos!
Y si eres cliente o amigo de Studio Australia Barcelona, ofreceremos un punto de recogida de los zumos Loup & Filles en nuestro centro cada semana.
¡Pídenos el formulario de pedido!
Mandy x
