Happy Friday everyone!
You must try this recipe this weekend.
It's so easy and tastes delicious.
So good you want to just eat it without waiting for the rest of your dinner!
Let me know what you think?
Braised Red Cabbage (with green apples and fennel)
Ingredients
- 1 red cabbage roughly chopped (remove outer leaves and core)
- 1/2 green apple peeled and chopped into pieces
- 1 red onion peeled and sliced
- olive oil
- 1 tablespoon fennel seeds, smashed
- 1/2 cup balsamic vinegar
- sea salt to taste
- ground black pepper to taste
Method
1. Pour a good gulp of olive oil in a large saucepan and once it is hot add the fennel seeds and cook until golden.
2. Add the onion and continue to cook until they are soft, then add the apple and stir.
3. Now add the cabbage, combine and then the vinegar. Mix them all together.
5. Season with salt and pepper to taste.
6. Put the lid on the saucepan and cook on a low heat for about an hour. Check every now and then and stir.
The apple and the balsamic make a wonderful sticky sauce!
This dish is great hot or cold.
I served it with baked fish and a kale salad!
Serves 4
Vegan / Gluten Free
El repollo rojo estofado
¡Feliz viernes a todos!
Tienes que probar esta receta este fin de semana. Es muy fácil de hacer y deliciosa.
¡Es tan bueno que solo quieres comerlo sin esperar el resto de tu cena!
Avísame lo que piensas.
El repollo rojo estofado (con manzana verde y hinojo)
Ingredientes
- 1 repollo rojo cortado en trozos grandes (quita las hojas exteriores y el centro)
- 1/2 manzana verde pelada y cortada en trozos
- 1 cebolla roja pelada y cortada en piezas rebanadas
- aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de hinojo, machacadas
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- sal marina al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
1. Echa un buen chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y en cuanto esté caliente, añade las semillas de hinojo y cocínalas hasta que se doren.
2. Añade la cebolla y sigue cocinando hasta que esté blanda. Añade la manzana y mézclalo todo.
3. Ahora añade el repollo, mezcla, y después el vinagre. Mézclalo todo bien.
5. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante una hora. Míralo y mézclalo de vez en cuando.
¡La manzana y el vinagre hacen una salsa pegajosa riquísima!
Este plato es bueno caliente o frío.
¡Lo serví con un pescado al horno y una ensalada de kaleI
Para 4 raciones
Vegano / Sin Gluten
