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Detox in a pot!

October 4, 2016 mandy keillor

Spanish to follow | Español a continuación


Day 10.  Global Community Detox.  Maintenance Week

To keep you inspired on your detox our friend Katie from El Pot has created a delicious detox pot for today's lunch or dinner.

One of the things I realised when I scanned through the list of ingredients is that this recipe is a great dish for those of you who might be struggling with your cholesterol.

The dietary fiber in the navy beans sits in your digestive tract and absorbs the cholesterol before it reaches your arteries (oats are another super food for this job).

Sunflower seeds are full of linoleic acid, an omega-6 fatty acid, that is essential for our metabolism and reducing the plaque that can build up in your arteries if you have high cholesterol.

Our bodies cannot produce this acid so it's important that we have a good balance of it in our diets.  You can also find linoleic acid in dairy and animal fats - but we prefer the polyunsaturated versions, don't we?!!!

If you are in Barcelona you can pop by El Pot today and grab your detox cucumber and fennel salad pot for lunch!

Don't forget to say you are following The Detox Journey!

Happy Tuesday!

El Pot Cucumber and Fennel Salad

  • 1 large Fennel bulb
  • 1 to 2 medium cucumbers, thinly sliced
  • 1 to 2 cups of cooked navy beans (alubias blancas)
  • Hand full of Fresh spinach
  • Sprinkling of sunflower seeds
  • Sprinkling of pumpkin seeds
  • A small bunch of fresh dill *if you don't like dill, mint also works wonderfully.
  • Grated zest and juice of one lemon
  • Olive oil
  • Salt and freshly ground black pepper

Cut the stalk tips of the fennel bulb and discard.  Finely chop the stalks.  Cut the fennel bulb in half, take out the core, and thinly slice the bulb.  Put all of this in a large bowl.  Finely slice the cucumber, leave the peel on for extra texture if desired.  Add the navy beans.  Mince the dill and grate the lemon, add this with the sunflower seeds, salt, pepper, lemon juice and olive oil.  Set aside.

In separate dish (low flat bowl would be ideal), place spinach on the bottom and add the fennel and cumber mix on top.  Sprinkle the pumpkin seeds on top.  Add additional olive oil and fresh pepper to taste.

Alternatively, this salad also layers beautifully making it a perfect candidate for salad in a jar "Pot"

Nutritional components

Fennel is an excellent source of vitamin C.  It is also a very good source of dietary fiber, potassium, molybdenum, manganese, copper, phosphorus, and folate.  In addition, fennel is a good source of calcium, pantothenic acid, magnesium, iron, and niacin.

Cucumbers are an excellent source of vitamin K and molybdenum.  They are also a very good source of pantothenic acid.  They are full of copper, potassium, manganese, vitamin C, phosphorus, magnesium, biotin, and vitamin B1.  They also contain the important nail health-promoting mineral silica.

Navy beans are an excellent source of cholesterol-lowering fiber, and are high in Vitamin A, C, D, B-6, B-12,

Spinach is an excellent source of vitamin K, vitamin A (in the form of carotenoids), manganese, folate, magnesium, iron, copper, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, calcium, potassium, and vitamin C.  It is a very good source of dietary fiber, phosphorus, vitamin B1, zinc, protein, and choline.


¡El Detox en un pot!

Día 10.  Detox de la Comunidad Global.  La Semana de mantenimiento.

Para manteneros inspirados durante tu detox, nuestra amiga Katie de El Pot ha creado un pot detox delicioso para vuestra comida o cena de hoy.

Una cosa que vi cuando miré la lista de ingredientes de esta receta es que es un plato muy bueno para los que tienen el colesterol elevado.

La fibra dietética en las alubias blancas se queda en tu tracto digestivo y absorbe el colesterol antes de que llegue a tus arterias (la avena también es un superalimento que hace este trabajo).

Las semillas de girasol están repletas del ácido linoleico, un ácido graso omega 6 que es esencial para nuestro metabolismo y que reduce la placa que acumula en las arterias si tienes el colesterol alto.

Como nuestros cuerpos no pueden producir este ácido, es importante que tengamos un buen equilibrio de ello en nuestras dietas.  Puedes encontrar el ácido linoleico en los lácteos y grasas animales - pero nosotros preferimos la versión poliinsaturada, ¿¡no!?

¡Si estás en Barcelona, puedes pasar hoy por El Pot para buscar tu Ensalada detox de pepino y hinojo!

¡No te olvides avisarles que estás siguiendo The Detox Journey!

¡Feliz martes!

La Ensalada de pepino y hinojo de El Pot

  • 1 bulbo de hinojo grande
  • 1 - 2 pepinos medianos, cortados en trozos finos
  • 1 -2 tazas de alubias blancas cocidas
  • Un puñado de espinacas frescas
  • Semillas de girasol para espolvorear
  • Semillas de calabaza para espolvorear
  • Un puñado pequeño de eneledo fresco *si no te gusta el eneldo, la menta funciona muy bien.
  • La cáscara rallada y zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida

Corta los tallos del bulbo de hinojo.  Corta los tallos en trozos finos.  Corta el bulbo a la mitad, quita el centro y corta el bulbo en trozos finos.  Pon todo en un bol grande.  Corta en trozos finos el pepino, deja la piel para más textura si quieres.  Agrega las alubias blancas.  Pica el eneldo y ralla el limón.  Agrega esto a la mezcla junto con la semillas de girasol, sal, pimienta negra, zumo de limón y aceite de oliva.  Deja al lado.

En otro bol (un bol más plano sería lo ideal), coloca las espinacas abajo y agrega la mezcla de hinojo y pepeino por encima.  Espolvorea con las semillas de calabaza.  Aliña con más aceite de oliva y pimienta negra al gusto.

Alternativamente, se puede poner esta ensalada en capas, lo cuál la hace muy buena candidata para un tarro "Pot".

Componentes nutricionales

El hinojo es muy buena fuente de la vitamina C.  También está lleno de fibra dietética, potasio, molibdeno, manganeso, cobre, fósforo y folato.  Además, el hinojo está repleto del calcio, ácido pantoténtico, magnesio, hierro y la niacina.

Los pepinos son buenas fuentes de la vitamina K y molibdeno.  También tienen mucho ácido pantoténtico, cobre, potasio, manganeso, vitamina C, fósforo, magnesio, biotina y vitamina B1.  También contienen el mineral sílice que promueve la salud de las uñas.

Las alubias blancas contienen mucha fibra que reduce los niveles de colesterol y están altas en las vitaminas A, C, D, B-6 y B-12.

La espinaca es una fuente excelente de la vitamina K y A (en la forma, de carotenoides), manganeso, folato, magnesio, hierro, cobre, vitamina B2, B6 E y C, calcio, y potasio.  Tiene mucha fibra dietética, fósforo, vitamina B1, cinc, proteina y colina.

© 2015-2016 TheDetoxJourney.com

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Day 7. Global Community Detox

October 1, 2016 mandy keillor

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Post Gallbladder and Liver Cleanse breakfast

By now you should be well and truly prepared for your cleanse!  

Remember that you are fasting until tomorrow morning now but you can have small sips of water or that delicious grapefruit juice that you have saved.

Once you finish the last glass of epsom salts tomorrow morning you can have breakfast an hour or so later.

It's important that your rehydrate yourself so make sure you drink plenty of water.  If you don't you will feel quite light headed and out of balance.

Breakfast is important.

We like to have oats or porridge with some berries, goat's milk yoghurt and a spoon of honey.  It has the right balance of carbs, protein and fat and is nourishing to your system.

It is also not too hard on the belly, which right now is clean as a whistle!

You might keep loosing stones for the rest of the day and even the day after.  This is normal.

My favourite muesli mix!

Speaking of oats….make up this muesli and sprinkle 1 - 2 heaped tablespoons on your yoghurt every morning, top with berries and honey!

This mix is high in calories and energy so you do not need a lot for that energy boost.  A great way to start your day and sustain you until mid morning.

Just for a quick calorie reference to make my point!

1 tablespoon oats                               9 calories
1 tablespoon pumpkin seeds            18 calories
1 tablespoon linseeds                       37 calories
1 tablespoon sunflower seeds           51 calories
10 almonds                                       70 calories

Seeded Muesli

Ingredients

3 cups organic fine oats
1/2 cup linseeds (flaxseeds)
1/2 cup sunflower seeds
1/2 cup pumpkins seeds
1/2 cup almonds

Method

Combine all of the ingredients well and store in a airtight container.

Nutritional Value of Seeds!

  • Linseed:   High in iron!  These little seeds are good for your bones as they have high levels of calcium and packed full of energy.  They will help to reduce tiredness and fatigue.
  • Sunflower seeds:    An excellent source of Vitamin E and magnesium.  Good for lowering your risk of heart disease and colon cancer, inflammatory diseases such as arthritis and they lower your cholesterol.
  • Pumpkin seeds:    Another seed packed with Vitamin E but also full of minerals like phosphorus, magnesium, manganese and copper.  Studies have shown that they are good for the prevention of diabetes and have anti-fungal and anti-viral properties.  

El desayuno después de la Limpieza de la vesícula biliar y hígado

¡Ahora deberías estar realmente preparado para tu limpieza!

Acuérdate que ahora estás ayunando hasta mañana por la mañana pero sí puedes tomar sorbitos de agua o de este zumo de pomelo delicioso que has guardado.

En cuanto hayas terminado el último vaso de sales de epsom mañana, puedes desayunar una hora después.

Es importante que te rehidrates, entonces bebe mucha agua.  Si no lo haces, te sentirás mareado y desequilibrado.

El desayuno es imporante.

A nosotras nos gusta desayunar avena con frutas de bosque e yogur de leche de cabra con una cucharadita de miel.  Tiene un buen balance de carbohidratos, proteina y grasa para nutrir tu organismo.

Y no es muy fuerte para el estómago, ¡que de momento está totalmente limpio!

Es posible que sigas perdiendo unas piedras durante el día o hasta el día después.  Este es normal.

¡Mi mezcla de muesli favorita!

Hablando de avena...házte este muesli y espolvorea 1 - 2 cucharadas grandes encima de tu yogur cada mañana.  Cúbrelo con frutas de bosque y miel.

Esta mezcla está alta en calorías y energía así que no necesitas mucho para darte este impulso de energía.  Una muy buena manera de comenzar tu día y sostenerte hasta la media de la mañana.

¡Solo una referencia de calorías para que me entiendas!

1 cucharada de avena                                     9 calorías
1 cucharada de semillas de calabaza            18 calorías
1 cucharada de semillas de linaza                37 calorías
1 cucharada de semillas de girasol               51 calorías
10 almendras                                               70 caloriías

Muesli de semillas

Ingredientes

3 tazas de avena fina ecológica
1/2 taza de semillas de linaza
1/2 taza de semillas de girasol
1/2 taza de semillas de calabaza
1/2 taza de almendras

Instrucciones

Mezcla bien todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente hermético.

¡Valor nutricional de las semillas!

  • Linaza:   ¡Rica en hierro!  Estas semillas pequenitas son buenas para tu salud ya que tienen altos niveles de calcio y están repletas de energía.  Ayudarán a reducir la cansancia y fatiga.
  • Semillas de girasol:    Una muy buena fuente de la vitamina E y magnesio.  Son buenas para bajar el riesgo de la enfermedad cardiaca, cáncer de colon y las enfermedades inflamatorias como el artritis.  También bajan tus niveles de colesterol.
  • Semillas de calabaza:     Otra semilla repleta de la vitamina E además de minerales como el fósforo, magnesio, manganeso y cobre.  Los estudios han demostrado que son buenas para prevenir la diabetes.  También tienen propiedades antimicóticas y antivírico.

 © 2015-2016 TheDetoxJourney.com

  

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