Español a continuación

Cleansing in winter is a little tough so you need to keep the body nourished and warm.

Soups are a great way to do this. Easy to make and perfect for all the family!

Make a little extra so you have enough for a few days. Saves time and there's always something nourishing to eat if you get hungry.

Here's a 3 of my favourite soup recipes that I make regularly in the colder months for you to try.

Cauliflower and Leek Soup with fried thyme and black potatoes
Roasted Root Vegetable Soup
Spicy Ginger, Carrot & Apple Soup
Detox Miso Soup - you will find this recipe on page 128 in your copy of The Detox Journey

For those of you who are following the cleanse in Summer give these refreshing raw soups a go!

The Thai Detox Soup is AMAZING! It can be served warm, but I prefer it cold!

Raw Thai Detox Soup
Detox Vegan Vichyssoise

Happy cleansing!

M x

6 recetas favoritas de sopa para purificar tu cuerpo

Como hacer una limpieza en el invierno puede ser difícil, tienes que nutrir tu cuerpo y mantenerlo caliente.

Las cremas son una muy buena manera de hacer eso. ¡Son fáciles de hacer y perfectas para toda la familia!

Prepara una cantidad suficiente para unos días. Ahorrarás tiempo y siempre tendrás algo nutritivo para comer cuando tienes hambre.

Aquí comparto 3 recetas de mis sopas favoritas que hago a menudo en los meses fríos.

Crema de coliflor y puerro con tomillo frito y patatas negras
Crema de hortalizas de raíz asadas
Sopa picante de jengibre, zanahoria y manzana
Sopa de miso detox - puedes encontrar esta receta en la página 128 de tu copia de The Detox Journey

Para los que están siguiendo la limpieza en el verano, ¡prueba estas sopas raw refrescantes!

¡La sopa tailandesa desintoxicante es DELICIOSA! Se puede servir caliente, ¡pero yo la prefiero fría!

Sopa tailandesa "raw" desintoxicante
Vichyssois detox vegana

¡Feliz limpieza!

M x

Español a continuación | Spanish to follow

As we head into the cooler weather I've created a series of healthy easy to make soups that you can whip up after a long day.

Try this Cauliflower and Leek Soup recipe. Substitute the cauliflower for pumpkin, sweet potato, potatoes, zucchini.

What ever's in the fridge!

Cauliflower and Leek Soup with fried thyme and black potatoes

Ingredients

1 whole cauliflower
2 small leeks
500mls organic vegetable stock
black pepper to season
sea salt to season
olive oil

Garnish

4 tablespoons sunflower oil
1 black potato
fresh thyme

Method

1. Trim the dark green hard leaves and roots off of the leeks and chop finely.

2. Remove the leaves from the cauliflower and chop into 2cm x 2cm pieces.

3. Heat 2 tablespoons of olive oil on a medium heat. Stir in the leeks until they soften.

4. Add the cauliflower and stir for several minutes. Add salt and pepper to taste.

5. Add the vegetable stock, stir well and bring to the boil. The stock should come just below the top of the vegetables.

6. Once it comes to the boil, turn down and simmer for 25-30 minutes until the cauliflower is cooked.

7. Blend until smooth with a Barmix or similar blender.

To make the fried thyme and black potato garnish.

1. Pick short stems off of the bunch of thyme. About 2cm's long. Clean and pat dry.

2. Finely slice the potato into thin fries.

3. Heat the sunflower oil in a small shallow frying pan.

4. Quickly fry the thyme until crisp, turning it every couple of seconds. About 20 seconds should do it.

5. Fry the potatoes the same way. Do not leave them as they cook very quickly.

6. Before serving check the seasoning and add extra pepper or salt if needed.

Garnish with the thyme and potato fries.

Serves 4

Vegan / Gluten Free

Cremas otoñales fáciles de hacer

Como nos vamos acercando al clima frío, he creado una serie de cremas saludables fáciles de hacer que puedes preparar rápidamente después de un largo día.

Prueba esta crema de coliflor y puerro. Puedes sustituir la coliflor por calabaza, boniato, patata o calabacín. ¡Lo que tengas en la nevera!

Crema de coliflor y puerro con tomillo frito y patatas negras

Ingredientes

1 coliflor entera
2 puerros pequeños
500 ml de caldo vegetal ecológico
pimienta negra al gusto
sal marina al gusto
aceite de oliva

Guarnición

4 cucharadas de aceite de girasol
1 patata negra
tomillo fresco

Instrucciones

1. Quita las hojas verde oscuro duras y las raíces de los puerros, y corta en trozos finos.

2. Quita las hojas de la coliflor y córtala en trozos de unos 2 cm x 2 cm.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, añade los puerros y saltéalos hasta que queden suaves.

4. Añade la coliflor y mézclalo todo durante varios minutos. Salpimienta al gusto.

5. Añade el caldo vegetal, mézclalo todo bien y déjalo hervir. El caldo debe llegar justo por debajo de las verduras.

6. En cuanto hierva, baja el fuego y cocina lentamente durante 25-30 minutos hasta que la coliflor se cueza.

7. Mézclalo todo con una batidora Barmix o similar.

Cómo hacer la guarnición de tomillo frito con patata negra

1. Escoge los ramos cortos del manojo de tomillo, los que hagan unos 2 cm. Límpialos y sécalos.

2. Corta la patata en trozos finos como patatas fritas.

3. Calienta el aceite de girasol en una sartén pequeña.

4. Fríe rápidamente el tomillo, removiéndolo cada 2 segundos, hasta que quede crujiente. Con unos 20 segundos habrá suficiente.

5. Fríe las patatas de la misma manera. No dejes que se cocinen muy rápido.

6. Antes de servirla la crema, pruébala y añade más sal o pimienta, si es necesario.

Adorna con el tomillo y las patatas fritas.

Para 4 raciones.

Vegana/ Sin gluten

Reference: http://www.bonappetit.com/recipes/vegetarian