Healthy Food Places Barcelona #24 - Loup & Filles Juice

Español a continuación

---

Heads up, I think these guys make the best and most delicious juice in Barcelona! 

Last week I went for a visit to the Loup & Filles production kitchen at The Green Spot in the Born to speak to co-founder Tamsin Wright.

Tamsin explained that the passion behind the brand is to create an exceptional nutritious cold pressed juice that has no pasteurization or artificial preservatives.  You are drinking pure organic vitamins and minerals.

The juices are all organic, hand made and the company sources their fruit and vegetables solely from local growers, with one exception, the pineapple, that comes from Costa Rica.

She went on to explain that many juices on the market have extended shelf life due to HPP, or high pressure processing, which is a method of pasteurization through pressure.  The problem with this is that you are paying a premium price for a nutrient dense, fresh organic unprocessed juice and it’s not fresh!

Loup & Filles juices have a shelf life of 5 days so you know it’s still packed with the good stuff and they come in sustainable 270ml glass bottles.  One of the other points that Tamsin pointed out was that non-organic fruits, especially citrus, are sprayed with fungicides to prolong their shelf life.

When you are juicing the whole fruit including the peel these toxins end up in the juice and can cause serious health issues.

Every batch at Loup & Filles is overseen by the engineer of production Virginia who checks for acidity, sweetness and the right balance of flavors to ensure that there is consistency with the product despite the season and ripeness of the fruit.

As the company is only 6 months in operation at this stage they have opted to having 6 juices on their menu with two of those being seasonal because they have kale (winter) and watermelon (summer) as ingredients.

I was fortunate to arrive just at the new batch of India was finished and ready to bottle.  I have to say it was heavenly and I could taste every ingredient.  Perfectly balanced and zinging!  And I don’t really like carrots!

If you are wanting to choose the best juices for these colder months and to drink during your cleanse I would recommend you go for Luna, because of the detoxing benefits of beetroot and the warming properties of the ginger and India because of the turmeric with it’s healing properties to fight off the winter bugs.

My favorite is Alma!  Green, full of kale, alkaline rich and packed with vitamins!

So if you are in Barcelona and wanting the convenience of the right cold pressed fresh organic juice for a one-day cleanse or just to have in the fridge for the family I recommend that you try these juices!

And if you are a client or friend at Studio Australia Barcelona we will be offering a special pick up of Loup & Filles juices from the center each week.

Ask us for an order form!

Mandy x

---

Lugares de comida sana en Barcelona #24 - Loup & Filles

Directors of Loup&Filles, Tamsin Wright and Paola Ospina at Studio Australia Barcelona!

¡Ojo! ¡Creo que ellos hacen el mejor zumo y lo más delicioso de Barcelona!

La semana pasada fui a visitar a Loup & Filles en su cocina de producción en The Green Spot en el Borne para hablar con su cofundadora, Tamsin Wright.

Tamsin me explicó que la pasión detrás de su marca es crear un zumo cold-pressed excepcional y nutrititivo no pasteurizado y sin conservantes artificiales.  Estás tomando vitaminas y minerales organicos y puros.

Todos los zumos son ecológicos, caseros y hechos con frutas y verduras cultivadas localmente, con la excepción de la piña que proviene de Costa Rica.

Siguió explicando que muchos zumos del mercado tienen una vida útil prolongada gracias a una elaboración de alta presión, un método de pasteurización con presión.  El problema con esto es que pagas un alto precio por un zumo fresco, ecológico, rico en nutrientes y no procesado...¡y ni está fresco!

Los zumos de Loup & Filles tienen una vida útil de 5 días y todavía están llenos con todo lo bueno y envasados en botellas de cristal sostenibles de 270ml.  Otro punto que remarcó era que las frutas no ecológicas, particularmente los cítricos, están rociadas con fungicidas para prolongar su vida útil. 

Cuando estás exprimiendo una fruta entera, includo la piel, estas toxinas terminan en el zumo, lo cual puede provocar problemas de salud.

Cada lote producido en Loup & Fille está supervisada por la ingeniera de producción, Virginia, que comprueba la acidez, dulzura y equilibrio de sabores para asegurar que haya coherencia con el producto a pesar de la temporada y madurez de la fruta. 

Como la empresa solo lleva 6 meses en operación, de momento han optado por 6 zumos en su carta con dos de ellos siendo de temporada ya que tienen como ingredientes el kale (invierno) y la sandía (verano).

Tuve la suerte de llegar justo cuando la nueva producción de India estaba por acabar y estar embotellado.  Tengo que decir que fue divino y pude saborear cada ingrediente.  ¡Perfectamente equilibrado y con sazón!  ¡Y no soy muy de zanahorias!

Si buscas elegir los mejores zumos para estos meses de frío o para tu limpieza, recomiendo que pruebes el zumo Luna por las propiedades detoxificantes de la remolacha con el calentimiento del jengibre.  Y el India por su cúrcuma y propiedades curativas para ponerte fuerte contra las gripes invernales. 

¡Mi favorita es el Alma!  ¡Verde, lleno de kale, alcalino y repleto de vitaminas!

Si te encuentras en Barcelona y quieres la comodidad de un zumo cold-pressed fresco y ecológico para una limpieza de un día, o para tener en tu nevera para la familia, ¡recomiendo que pruebes estos zumos!

Y si eres cliente o amigo de Studio Australia Barcelona, ofreceremos un punto de recogida de los zumos Loup & Filles en nuestro centro cada semana.

¡Pídenos el formulario de pedido!

Mandy x

The Detox Journey and Planet Diet

Meeting of two detox plans!

You might remember recently that we created the Cleansing Juice for Serra Mandri Farmacia to present at their detox conference.  It was at this event that we met Mimar Pont the Director of Planet Diet.

What was very interesting is that I have always struggled with how to support a group of our community that did not have the time (or will power!!!) to give their bodies a “detox” break or support their bodies with good nutritious food regularly.

For many of our clients going on a juice detox does not suit their lifestyle and I do not believe that this is sustainable for most people for more than a day or two.

When Mimar and I sat down to talk about our passion for healthy food and helping people to eat well we realized we had many things in common and for the first time I thought I had found a synergy with a company who I could recommend their product to our clients, especially those who needed the extra support of home delivery and convenience.

So who is Planet Diet?

Planet Diet, started by Mimar, is a Spanish company created with the intention of providing the modern day, “on-the-go” individual with nutritious bottled macrobiotic meal plans. 

Each meal is carefully planned and created by macrobiotic chef Bernard Benbassat and nutritionist Blanca Galofre.

Their tasty and 100% vegetarian soups, creams and broths are prepared following the traditional principles of macrobiotics and will help you lose weight, gain energy, eliminate toxins, and regain dietary order and simplicity during your detox or maintenance plan.

Ingredients are sourced seasonally and local where possible.

 What is Macrobiotics?

The Macrobiotic principals are based on the concept that an underlying natural order to all life exists and it teaches us how to live in harmony on every level, most prominently, within diet and health.

Macrobiotics is a way of eating.  It shows that a correlation exists between what you consume and who you become and how you feel overall.

The term actually originates from Greek, where “macro” means great and “bios” signifies life.  If one eats and lives in harmony with this innate order, they will achieve a natural state of health, happiness and peace.

When applied to your diet, macrobiotic practice believes that the foods you consume are composed of yin and yang energies that influence the state of your body and mind. Following these principles means only eating foods (primarily vegetables and grains) that balance, nourish and detoxify your body resulting in maintaining an optimal condition and well-functioning organism.

How can you try Planet Diet?

If you are interested in doing a detox and would like to try a Planet Diet program, they have available a 1, 3 or 6 day plan with 5 meals per day in the pack.

As a client of Studio Australia Barcelona and The Detox Journey if you use the code SAB when you make your order you will receive a 6% discount!

If you would like me to customize a plan to suit your lifestyle, diet and budget requirements I would be pleased to work with you.

Since we have started working with Planet Diet I have customized diets for clients who do not want to have a 100% liquid diet but would like to experience the macrobiotic meals and have the convenience of the plan.

They have had great results and we have achieved their goals of resetting their eating habits and loosing the couple of extra kilos they were carrying just in a week.

Just send me an email at mandy@psaustralia.com and we can make a time to meet!

Source: http://www.ohsawamacrobiotics.com/gomf-home/what-is-macrobiotics

---

The Detox Journey y Planet Diet

¡El encuentro de dos programas detox!

No sé si recordarás que, hace poco, creamos un zumo detox para la Farmacia Serra Mandri que presentamos en su conferencia detox.  Fue en este evento donde conocimos a Mimar Pont, directora de Planet Diet.

Hasta ahora, siempre me había sido difícil encontrar la forma de motivar a las personas de nuestra comunidad que querían dar a su cuerpo un descanso “detox” o que necesitaban apoyar su dieta, más a menudo, con alimentos nutritivos, pero que, en ambos casos, no tenían tiempo (o la fuerza de voluntad!!!).

Para la mayoría de nuestros clientes, hacer un detox a base de zumos no se adecúa a su estilo de vida y no creo que sea sostenible para muchos por más de uno o dos días.

Cuando Mimar y yo nos sentamos a hablar sobre nuestra pasión por la comida sana y por ayudar a los demás a comer de forma saludable, nos dimos cuenta de que teníamos muchas cosas en común.  Por primera vez, vi que había encontrado una sinergia con una empresa cuyos productos podía recomendar a nuestros clientes, sobre todo a los que necesitan apoyo extra mediante la facilidad y comodidad de la entrega a domicilio.

¿Qué es Planet Diet?

Planet Diet, fundado por Mimar, es una empresa española creada con la intención de proporcionar comidas nutritivas y macrobióticas embotelladas a los que llevan un estilo de vida moderno “sobre la marcha”.  

Cada comida ha sido planificada, cuidosamente, por el chef macrobiótico Bernard Benbassat y la nutricionista Blanca Galofre.

Sus sabrosas sopas, cremas y caldos, 100% vegetarianos, están preparados según los principios tradicionales macrobióticos y te ayudarán a perder peso, aumentar energía, eliminar toxinas y obtener regularidad y simplicidad en tu dieta durante un detox o programa de mantenimiento.

Los ingredientes son de temporada y de proximidad siempre que es posible.

¿Qué significa el termino macrobiótico?

Los fundamentos macrobióticos se basan en el concepto de que un orden natural subyacente existe en toda la vida y nos enseña cómo vivir en armonía a cada nivel, poniendo el foco en la dieta y salud. 

Macrobiótico es una forma de comer.  Muestra la correlación que hay entre lo que comes y quién eres y cómo te sientes.

El término procede del griego que “macro” significa bien y “bios” que significa vida.  Si uno se alimenta y vive en armonía con este orden intrínseco, logrará un estado natural de salud, felicidad y paz.

Con respeto a tu dieta, la práctica macrobiótica cree que los alimentos que consumes están compuestos de energías yin y yang que influyen el estado de tu cuerpo y mente.  Seguir estos principios significa comer solo los alimentos (principalmente verduras y cereales) que equilibran, nutren y desintoxican el cuerpo, con el fin de mantener una condición ideal y un organismo que funciona de óptima.

¿Cómo puedes probar Planet Diet?

Si estás interesado en hacer un detox y te gustaría probar un programa de Planet Diet, disponen de planes de 1, 3 o 6 días con 5 comidas por día por pack.

¡Como cliente de Studio Australia Barcelona y The Detox Journey, si usas el código SAB cuando hagas tu pedido, recibirás un 6% de descuento!

Si te gustaría que yo te hiciese un plan personalizado y adaptado a tu estilo de vida, dieta y presupuesto, estaré encantada de trabajar contigo.

Desde que hemos empezado a trabajar con Planet Diet, he personalizado dietas para clientes que no quieren tener una dieta 100% líquida, sino que prefieren probar las comidas macrobióticas y beneficiarse de la comodidad que ofrecen sus programas.

Todos mis clientes han tenido muy buenos resultados y hemos logrado sus metas de restablecer sus hábitos alimentarios y perder los kilos extras que habían ganado en tan solo una semana.

Puedes enviarme un correo electrónico a mandy@psaustralia.com y podemos concertar una hora para quedar.

Source: http://www.ohsawamacrobiotics.com/gomf-home/what-is-macrobiotics.

© 2015-2017 TheDetoxJourney.com

Lower your cholesterol with The Detox Journey

Español a continuación

---

Before you read on I would like to clarify that I am not a doctor.  My advice comes purely from my own life experience, research and the results that my detox has on the people’s lives that make the journey.

This is Andy’s journey.

Andy has been a loyal client of SAB for the past 3 years.

He’s a businessman, father of two small boys under five, and I would say a “lad’s lad”.  He enjoys football, eating, drinking and lunching.

Every time we have done the Global Community Detox each year Andy has had a kind of interest but has always told me that it was too hard with his lifestyle, that is, family, business commitments and lunching, to commit to 14 days of caring for his body. 

That is until September in 2016.

Andy came to me to say that he had been diagnosed with a cholesterol level that was perceived by his doctors as potentially “dangerous” and that he needed to go onto medication immediately and he would have to take if for the rest of his life.

He wasn’t over weight, he believed he ate a good diet, he exercised regularly but both of his parents are on medication for high cholesterol so there were some hereditary factors to take into consideration.

This is his story about how he changed his life in 14 days by following The Detox Journey.

What place did you have to reach before you committed to doing a detox?

Really, it came from fear.  It was a big shot in the arm to be diagnosed with a fatty liver and dangerous cholesterol levels.  It was a shock, and every time I visited another doctor (I saw three or four in the end), they nearly had a heart attack themselves when they saw that the number on the page was 350 something.  They were staggered by it, and everyone of them wanted me to take pills.  I am resistant to the idea of having to take medication for the rest of my life so that was a big motivation for me.

I thought I had to make changes but I didn’t know how to do it.

I knew about the detox because I’d been coming to studio and speaking to you about it and I knew I had to do something radical.

Because doing a detox for the layman is radical.  Right?

Once you’ve done it, you realize it’s not like that, but before you’ve done it, you don’t really know.  You think it’s this massive thing.  But I didn’t want to be on pills forever.  I decided that I wanted to first try in a healthier way.

I thought my diet was better than most people’s but it wasn’t as good as I probably thought it was.

Was doing the detox for the first time like stepping into the unknown?

Seeing yourself and others in the studio who were ‘normal’ people managing to do it without so much trauma made me realize I could do it.

Then after conversations with you and buying your book, I could see there were ways I could fit it into my life.

But I have to say, there’s much more trepidation going into it than there is actually born out by doing it!  It turned out not to be such a big deal for me and I actually found it very easy.

It is like the unknown.  It feels like it’s going to be harder and that you are going to suffer more than you are.  But to be honest you can eat so many tasty things that you don’t even miss anything that much. 

I’ve got a wife and two kids, I’ve got my own business, I’m very busy and I don’t get a lot of time for myself.  You could argue that I’m a bad candidate for the detox but I managed to do it without trauma or problems and I fit it into my life.

Do you think being pushed into the detox made you realize that the excuse of time wasn’t a valid argument as to why you shouldn’t do it?

Yes, and the practice of it.  The practice isn’t as much of a time commitment as one thinks.

Your breakfast is a green smoothie, right.   It’s quicker to pour some cereal into a bowl and splash some milk on it than preparing and putting some fruit and vegetables into a blender.  But then it takes quite a long time to eat your cereal while it doesn’t take any time at all to drink a smoothie, so really you compensate one with the other.

From a breakfast perspective I don’t see any additional time commitment when you’re doing the detox.  I do it in about 7 or 8 minutes.  I’m on a schedule!  My wife eats cereal and her breakfast takes longer than mine.

I used to eat lunch out every day which takes time.  It’s changed since the detox.  I bring more food from home now, and because I’m in a privileged position to have someone who prepares my food for me, instead of lasagna she now prepares the 12kgs of fruit and veg that we get from Doctor Veg each week and she leaves me cooked vegetables or soups to have after work.

Has your ratio of fruit and vegetables to animal protein changed since doing the detox?

Before I did the detox I would eat between 80% to 90% animal protein each meal.  I’m serious.  I’m English so I have this mentality of meat and two veg and the veg is quite minimal often.  The meat was the starting point of each meal.  The rest just happened to go along with it.

Now, it hasn’t done a complete U-turn but I’d say it’s 70% proteins from vegetables and 30% from meat.  And now, months after, it’s still the same.

Tell me what happened in the 14 days that you detoxed.

The first 3 days of raw food were a bit of a shock but I think I was quite psychologically prepared for it.  I have to say, I have done the 4/2/1 fasting diet, meaning intermittent fasting for purifying. But those first 3 days I basically lived off gazpacho and guacamole, and I have to say that I ate really well.

And you know it’s only 3 days.  It’s nowhere near as long as you think it is.

After 3 days, I felt lighter and less bloated.  I had reduced my coffee intake a few days before on your advice.  I don’t take sugar so I think that made it easier. 

I do like a glass of wine but I didn’t crave it that much.  I got into a rhythm and was quite proud of myself.  And I wasn’t craving it as much as I thought I would.  When I had a stressful day and thought I could do with a glass of wine, I just reminded myself of how many days I had left.

That’s the problem with a diet, and I’m not a diet person.  I’m a lifestyle change person.  I don’t think you should change something temporarily and then go back and do it all again.

The detox is a great break for your body.

I drank a lot more water because my body demanded it.  I had never drunk so much water!  I really reset the bar.

And you’re not limited to the amount of food you can eat so you can also fill yourself up as much as you want.  I felt satiated.

I wasn’t hungry.  I wasn’t in a bad mood as perhaps you told me I might have been and then I always knew there was warm food coming.

Brown rice, cooked vegetables, white fish.  I was loving it.  That was a luxury.   There’s nothing about diet there, just a great meal.

A couple of days after the raw food and you feel like you are on easy street, but then there’s a little bit of a lull in the middle where you have to be strong, just for a day or two over the weekend.  But you just have to get over it.

I think twice a year when you do the detox you can reschedule your activities for two weekends so they are not based around food.

Once you are over the hump of that middle weekend you’re on the home straight.

The last few days weren’t as hard as I thought they would be.  I could have done with a glass of wine, that’s the only thing I was missing.

So how did you feel when you received the analysis of your cholesterol post detox?

It was phenomenal. 

I was told by three doctors, in both the public and private system, that with the levels I had I could not change my cholesterol with just my diet.  The only way was with pills.

They told me that if I didn’t want to take pills for the rest of my life, I could go on the pills first and then, once the cholesterol had reduced, I could go on a strict diet to see if that would work.  Which didn’t seem that attractive to me anyway.

Both of my parents have high cholesterol and have been taking medication for many years but I found it demoralizing to think that I was going to be the same.  I’ve never eaten poorly, I’m not overweight and I exercise.  Then I look around and see what other people eat or what’s in the supermarket which I’d never touched.  So I was gob smacked by it.

So I took a test a week or so before I did the detox and got a high result and a lot of very blunt facts told to me.  It was 350-something and it was probably raised further before I started the detox because I was eating worse and had to get in my last Indian meal.  Next time I know better!

Then I took another test 3 or 4 days after finishing the detox and it had dropped to 228.

Note:  For a man the same age as Andy his cholesterol level should be around 200.  Any more than 240 and this is considered high.

At 228 they are saying reign it in a bit but no talk of pills, at 350 they were saying I’d have a heart attach by the age of 60.

And that was just after 2 weeks of the detox.

So what’s your advice to people thinking about doing The Detox Journey?

My message here is that even if you take care of yourself in general, you exercise and you eat well but you still have problems with your body, what ever they may be (cholesterol, fatty liver, anything), if you do the detox, it will have a dramatic impact on your health.

And once you do it, it will change your life.

If you ever needed convincing, go have your cholesterol tested at 350-something and then come back 3 weeks later at 220-something.

Two detoxes a year, what sort of sacrifice is that?  Nothing.

I think I’ve reset my life. 

People need to know about this.

The doctors wanted a chemical solution to my problems and I found a biological solution.

Andy post detox overview:

• I lost 8 kg.
• I now know about my body and I have a benchmark to work with.
• I understand what effects different foods have on my body.
• I have changed my British mentality of needing meat in my diet every day.
• I have a new lifestyle, much healthier, and I live without having to think about it.
• I now only drink caffeine in moderation.  I don’t need it. 
• I want to do 2 detoxes a year for the rest of my life.

---

Reduce tu colesterol con The Detox Journey

Antes de seguir leyendo, me gustaría aclarar que no soy médico. Mis consejos provienen de mis experiencias, de la investigación y de los resultados que ha tenido mi programa detox en las vidas de las personas que se han embarcado en este viaje.

Este es el viaje de Andy.

Andy es un cliente fiel de SAB desde hace 3 años.

Andy es empresario, padre de dos niños de menos de cinco años de edad, el hombre “tópico”, diría yo. Le gusta el fútbol, la comida, tomar alguna copa y salir a comer fuera.

Cada vez que hacíamos el Detox de la Comunidad Global, Andy mostraba un poco de interés, pero siempre decía que le parecía demasiado difícil para su estilo de vida: familia, compromisos de trabajo y comidas en restaurantes… Pensaba que comprometerse 14 días a cuidar a su cuerpo sería muy complicado. Hasta septiembre de 2016.

Andy me dijo que los médicos le habían diagnosticado un nivel de colesterol potencialmente “peligroso” y que debería tomar medicamentos durante el resto de su vida.

No tenía sobrepeso, el creía que seguía una buena dieta y hacía ejercicio con frecuencia. Pero su padre y su madre se medican para reducir el colesterol alto, así que había algunos factores hereditarios a tener en cuenta.

Este es la historia de cómo The Detox Journey cambió la vida de Andy en 14 días.

¿Qué te llevó a comprometerte a hacer un detox?

El miedo. Fue un golpe muy duro para mí cuando recibí el diagnóstico de que tenía hígado graso y niveles de colesterol peligrosos. Fue un shock. Y cada vez que visité a otro médico, al final vi a 3 o 4, fueron los propios médicos los que casi tuvieron un ataque al corazón al ver que mi colesterol estaba alrededor de los 350. Estaban asombrados y todos querían que tomase pastillas. Y yo me resisto a la idea de tener que tomar medicación durante el resto de mi vida. Por eso, fue una gran motivación para mí.

Pensaba que tenía que hacer cambios, pero no sabía cómo hacerlo.

Conocía el detox porque llevaba tiempo viniendo al estudio y hablando contigo sobre ello. Y sabía que tenía que hacer algo radical. Porque hacer un detox para un profano es radical, ¿no?

Una vez lo has hecho, te das cuenta que no es así. Pero antes, la verdad es que no sabes. Se te hace una montaña. Pero no quería tomar pastillas para siempre. Así que decidí que primero quería probar un camino más sano.

Pensaba que mi dieta era mejor que la de la mayoría de la gente, pero es probable que no fuese tan buena como yo pensaba.

¿Hacer un detox por primera vez fue como entrar en lo desconocido?

Ver que tú y otras personas en el estudio, personas “normales”, podías conseguirlo sin mucho trauma me hizo darme cuenta de que podía hacerlo.

Y después de hablar contigo y comprar tu libro, pude ver que existían maneras de encajarlo en mi vida normal.

Lo cierto es que tienes muchas más dudas antes entrar en ello, que cuando lo estás realizando.

No resultó ser una gran cosa para mí. En realidad, me fue muy fácil.

Es como lo desconocido. Sientes que será más difícil y que sufrirás más de lo que realmente es. La verdad es que puedes comer tantas cosas ricas… que no echas mucho de menos lo demás.

Tengo una esposa, dos niños y mi propio negocio. Estoy muy ocupado y no tengo mucho tiempo para mí mismo. Se podría decir que no soy buen candidato para un detox, pero conseguí hacerlo sin mucha trauma ni problemas, y lo encajé bien en mi vida.

¿Crees que al verte empujado a hacer el detox te diste cuenta de que la excusa de no tener tiempo ya no era una razón válida?

Sí, y hacerlo es la pruebo de ello. El detox no requiere tanto compromiso como se puede pensar.

Para desayunar hay que tomar un batido verde, de acuerdo. Y, sí, es más rápido verter cereales y leche en un bol que preparar fruta y verduras para la batidora. Pero, por otro lado, tardas más en comer los cereales que en beber el batido. Así que compensas lo uno por lo otro.

Por lo que al desayuno se refiere, el detox no supone ningún esfuerzo adicional de tiempo. Lo hago en 7 o 8 minutos. ¡Tengo un horario! Mi esposa come cereales y ella tarda más en desayunar que yo.

Antes, solía comer fuera de casa (un menú del día) y esto requiere tiempo. Eso ha cambiado desde el detox. Me llevo más comida de casa, ahora y, como tengo el privilegio de tener a alguien en casa que me hace la comida, en vez de lasaña me prepara los 12 kilos de fruta y verduras que compramos en Doctor Veg cada semana y me deja verduras hervidas o cremas preparadas.

¿Ha cambiado la proporción de frutas y verduras que comes respecto a la proteína animal desde que has empezado el detox?

Antes de empezar el detox, debía comer entre el 80% al 90% de proteína animal en cada comida. En serio. Soy inglés y, por eso, tengo la mentalidad de carne y poca verdura. La carne era el plato principal de cada una de mis comidas. Lo demás tan solo era algo que estaba ahí para acompañar.

No ha sido un cambio total, pero diría que ahora la proporción está entre un 70% de proteína vegetal y un 30% de carne.

Y ahora, meses después, sigo así.

¿Dime que pasó durante los 14 días del detox?

Los primeros 3 días a base de alimentos crudos fueron un poco un shock, pero creo que, psicológicamente, estaba preparado. Anteriormente, había hecho alguna dieta de ayuno de 4/2/1, que significa hacer un ayuno intermitente para purificarte. Pero durante los 3 primeros días viví básicamente de gazpacho y guacamole y comí bastante bien.

Solo son 3 días. No es tan largo como crees.

Después de los 3 primeros días me sentí más ligero y menos hinchado. Había bajado el consumo de café unos días antes, siguiendo tus consejos. No le pongo azúcar, así que creo que eso lo hizo más fácil.

Me gusta tomar una copa de vino, pero no lo eché de menos. Entré en un ritmo y me sentía bien. Estaba orgulloso de mí mismo. Y lo estaba llevando mejor de lo que pensaba. Cuando tenía un día estresante y tenía ganas de tomar una copa, recordaba los días que me quedaban.

Este es el problema de una dieta. No soy una persona de hacer dietas. Soy una persona de cambiar tu estilo de vida. No creo que debas cambiar algo temporalmente y volver a hacerlo de nuevo después.

El detox es un muy buen descanso para tu cuerpo.

Tomaba mucha más agua porque mi cuerpo me lo pedía. ¡Nunca había tomado tanta agua! Realmente, hice un reset del bar.

Y no hay límite de cantidad de comida. Puedes comer tanto como quieras. Me sentía saciado.

No tenía hambre y no estaba de mal humor, como me dijiste que quizás me pasaría, y sabía que en poco tiempo volvería a comer comida caliente. El arroz integral, las verduras hervidas y el pescado blanco me encantaron. Todo un lujo. Nada que ver con hacer dieta, tan solo buena comida.

Después de los 3 días de alimentos crudos, sientes que lo demás es fácil. Pero en medio hay una pequeña pausa en la que tienes que ser fuerte, solo por un día o dos, durante el fin de semana. Y lo superas.

Creo que dos veces al año, cuando haces el detox, puedes cambiar tu horario de actividades sociales de los dos fines de semana para que no se basen en comida.

En cuanto hayas superado la colina del fin de semana del medio, ya estás en la recta final.

Y los últimos tres días no fueron tan difíciles como pensaba. Tenía ganas de tomar una copa de vino, tan solo echaba de menos eso.

¿Y cómo te sentiste cuando recibiste los resultados del análisis de tu colesterol después del detox?

Fue fenomenal.

Tres médicos, del sistema público y privado, me habían dicho que no podía reducir mis niveles de colesterol con tan solo un cambio de dieta. La única forma era tomando pastillas.

Me dijeron que si no quería tomar pastillas el resto de mi vida, podría tomarlas al principio y luego probar con una dieta estricta cuando los niveles hubiesen bajado. Algo que no me hacía mucha gracia.

Mi padre y mi madre tienen el colesterol alto y han tenido que tomar medicamentos durante varios años. Por eso, me sentí desmoralizado cuando pensé que yo también tendría que hacerlo. Nunca he comido mal y no tengo sobrepeso. Hago ejercicio y veo lo que comen los demás o lo que hay en el supermercado que nunca compro. Me quedo perplejo.

Me hice una prueba una semana antes de hacer el detox y me dió un resultado alto. Estaba alrededor de 350 y seguro que esa cifra subió justo antes del detox porque quise comer mi última comida hindú antes de empezar. ¡Ya lo sabré para la próxima vez!

Y luego me hicieron otra revisión 3 o 4 días después de terminar el detox y mi colesterol había bajado a 228.

Nota: Para un hombre de la edad de Andy, los niveles de colesterol deben estar alrededor de 200. Más de 240 se considera alto.

 A 228 me dijeron que tenía que tener cuidado, pero ya no hablaron de pastillas. Cuando estaba a 350 me dijeron que tendría un ataque de corazón a los 60 años.

Y eso fue después de 2 semanas de haber hecho el detox.

¿Qué aconsejas a las personas que están pensando en hacer The Detox Journey?

Mi mensaje es que, si a pesar de cuidarte en general, hacer deporte y comer bien, tienes problemas de salud (colesterol, hígado graso o cualquier otra cosa…), si haces el detox tendrá un impacto muy positivo en tu salud.

Y en cuanto lo hagas, te cambiará la vida.

Si aún necesitas que te convenzan, hazte una revisión del colesterol a 350 y pico y, 3 semanas después, baja a 220 y pico.

2 detox al año, ¿que sacrificio supone? Ninguno.

Creo que he hecho un reset en mi vida.

¡La gente tiene que saberlo!

Los médicos querían una solución química a mis problemas y yo encontré una biológica.

La visión de Andy post-detox:

• Perdí 8 kg.
• Ahora entiendo mejor mi cuerpo y tengo un punto de referencia a partir del cual trabajar.
• Entiendo los efectos que tienen los diferentes alimentos en mi cuerpo.
• He cambiado mi mentalidad inglesa de necesitar carne en mi dieta cada día.
• Tengo un nuevo estilo de vida, mucho más sano, y vivo sin que tener pensar en ello.
• Tomo cafeína en moderación. No la necesito.
• Quiero hacer 2 detox al año durante el resto de mi vida.

© 2015-2017 TheDetoxJourney.com

Braised Red Cabbage Recipe

Happy Friday everyone!

You must try this recipe this weekend.

It's so easy and tastes delicious.  

So good you want to just eat it without waiting for the rest of your dinner!

Let me know what you think?

Braised Red Cabbage (with green apples and fennel)

Ingredients

• 1 red cabbage roughly chopped (remove outer leaves and core)
• 1/2 green apple peeled and chopped into pieces
• 1 red onion peeled and sliced
• olive oil
• 1 tablespoon fennel seeds, smashed
• 1/2 cup balsamic vinegar
• sea salt to taste
• ground black pepper to taste

Method

1.     Pour a good gulp of olive oil in a large saucepan and once it is hot add the fennel seeds and cook until golden.

2.    Add the onion and continue to cook until they are soft, then add the apple and stir.

3.    Now add the cabbage, combine and then the vinegar.  Mix them all together.

5.     Season with salt and pepper to taste.

6.    Put the lid on the saucepan and cook on a low heat for about an hour.  Check every now and then and stir.

The apple and the balsamic make a wonderful sticky sauce!

This dish is great hot or cold.

I served it with baked fish and a kale salad!

Serves 4

Vegan / Gluten Free

---

El repollo rojo estofado

¡Feliz viernes a todos!

Tienes que probar esta receta este fin de semana.  Es muy fácil de hacer y deliciosa.

¡Es tan bueno que solo quieres comerlo sin esperar el resto de tu cena!

Avísame lo que piensas.

El repollo rojo estofado (con manzana verde y hinojo)

Ingredientes

• 1 repollo rojo cortado en trozos grandes (quita las hojas exteriores y el centro)
• 1/2 manzana verde pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla roja pelada y cortada en piezas rebanadas
• aceite de oliva
• 1 cucharada de semillas de hinojo, machacadas
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• sal marina al gusto
• pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1.     Echa un buen chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y en cuanto esté caliente, añade las semillas de hinojo y cocínalas hasta que se doren.

2.    Añade la cebolla y sigue cocinando hasta que esté blanda.  Añade la manzana y mézclalo todo.

3.    Ahora añade el repollo, mezcla, y después el vinagre.  Mézclalo todo bien.

5.     Condimenta con sal y pimienta al gusto.

6.    Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante una hora.  Míralo y mézclalo de vez en cuando.

¡La manzana y el vinagre hacen una salsa pegajosa riquísima!

Este plato es bueno caliente o frío.

¡Lo serví con un pescado al horno y una ensalada de kaleI

Para 4 raciones

Vegano / Sin Gluten

Day 2. Global Community Detox. You're doing great!

Spanish to follow | Español a continuación

It's a state of mind to be on a detox and once you get in the groove it's surprising how you focus on making it work.

I hope you are all enjoying the raw food and trying new recipes.  Don't forget that I've been posting over the past weeks to inspire you.

If you're looking for some spice try my Raw Thai Detox Soup or for a quick tasty raw pasta try the Cucumber Spaghetti with Cherry Tomatoes!

For those of you who are going to do the gallbladder and liver cleanse this weekend and live in Barcelona we have organised for Amanda Spring our colon hydrotherapist to have the clinic open on Friday and Saturday to give treatments.

Personally I like to do a treatment every time I detox even if I'm not doing this cleanse because I find my body responds to the detox because it removes the plaque and built up gases and toxins from my colon and allows my body to absorb the nutrients from the detox diet better.

If you would like to see Amanda please contact us at info@studioaustraliabarcelona.com to book your session.

You do not have to do a colon hydrotherapy, you can also do an enema on the day of the gallbladder and liver cleanse.  

More about that later in the week!

Tomorrow you might start to feel a little low in energy, have a headache or feel flat.  This is normal.  Make sure you drink your 8 glasses or water or herbal tea to keep flushing out the toxins.

Wednesday you can have a cooked meal!  I'm sure you will be interested in tomorrow's post "Where to eat out on a detox in Barcelona"!

---

El día 2.  Detox de la Comunidad Global.  ¡Muy buen trabajo!

Hacer un detox requiere un estado mental y en cuanto tengas el ritmo, es impresionante como enfocas en hacerlo bien.

Espero que estéis todos disfrutando de los alimentos crudos y probando nuevas recetas.  No os olvidéis que durante las últimas semanas he colgado recetas para inspiraros. 

Si buscas algo picante prueba mi Sopa raw tailandesa desintoxicante o para una pasta raw sabrosa y rápida de preparar, prueba los Espaguetis de calabacín y tomates cherry!

Para los que van a hacer la limpieza de la vesícula biliar y hígado este fin de semana y viven en Barcelona, hemos organizado que nuestra terapeuta de colon, Amanda Spring, tenga abierta la clínica este viernes y sábado para tratamientos.

Yo personalmente prefiero hacer un tratamiento cada vez que hago un detox incluso si no hago la limpieza porque veo que mi cuerpo responde mejor al detox cuando elimino la placa y gases y toxinas acumulados en el colon.  Este permite que mi cuerpo absorba mejor los nutrientes del detox.

Si te gustaría verle a Amanda, por favor contáctanos a info@studioaustraliabarcelona.com para reserva una sesión.

No tienes que hacer una hidroterapia de colon.  Puedes también hacer un enema el día de la limpieza de la vesícula biliar y hígado.

¡Más sobre esto esta semana!

Mañana quizás empieces a sentirte baja en energía o con dolores de cabeza.  Esto es normal.  Asegúrate que tomes 8 vasos de agua o infusiones para eliminar las toxinas.

¡El miércoles ya puedes comer una comida cocida!  Y seguro que te interesará el post de mañana, "Dóndoe comer durante un detox en Barcelona"!

© 2015-2016 TheDetoxJourney.com