Time to go shopping!

January 15, 2016 mandy keillor

The first 3 days of The Detox Journey are raw!

It is really important to be prepared to start your detox.

This means making sure you have the right kind of nutritious food in your fridge and cupboards.

To make this process easier we have prepared a Basic Shopping List.

Print is off or take a shot of it with your phone and take it with you.

And here's some places we think are great to shop at in Barcelona for all your detox needs!

Dr Veg - For a box of fresh, organic produce delivered to your home, go to their website and personalize your box with any products you'd like. At checkout, be sure to type in the discount code AUSTRALIADRV to receive a 20% discount on your first order and 5% discount thereafter.
Principis - Mention that you are doing the Global Community Detox and get 10% off all of your fruit and vegetables!
Obbio - Stay tuned for special offers from Obbio next week.
The Farmers

On Sunday we start your 3 Day Raw Food Cleanse!

On page 65 of your copy of The Detox Journey you will find your menu for the 3 Day Raw Food Cleanse!

For more ideas about foods you can eat on your detox, go to page 27 of your guide.

¡Los primeros 3 días de The Detox Journey se basen en alimentos crudos!

Es muy importante estar preparado para tu detox.

Esto significa asegurarte que tengas los alimentos nutritivos correctos en la nevera y en las alacenas.

Para facilitarte este proceso, te hemos preparado una Lista Básica de las Compras.

Puedes imprimirla o sacar una foto y llevarla contigo.

Y aquí te compartimos unos lugares en Barcelona que nos parecen fantásticos para todas tus necesidades de depuración.

Dr Veg - Para una cesta de productos frescos y ecológicos entregada a tu casa, ve a su página web y personaliza tu cesta con los productos que quieras. En la área de pago, introduce el código de descuento AUSTRALIADRV para recibir un descuento de 20% en tu primer pedido y 5% para las otras compras después.
Principis - ¡Si mencionas que estás participando en la Detox de la Comunidad Global, recibirás un descuento de 10% en todas las frutas y verduras!
Obbio - Mantente informado para la oferta especial en Obbio la semana que viene.
The Farmers

¡El domingo empezamos la Limpieza a Base de Alimentos Crudos de 3 Días!

En la página 65 de tu copia de The Detox Journey, verás el menú de los 3 días de alimentos crudos.

Para más ideas sobre los alimentos que puedes comer en tu depuración, mira la página 27 de tu guía.

Detox Food Shopping with Adriana Boho

December 18, 2015 mandy keillor

Very excited to work with Adriana on her first ever detox, the first thing I did was ask her to write a food diary of her habits.

Why? Because it gave Adri an opportunity to be conscious about what she puts into her body each day and because I needed to understand her habits to help her.

In one glance when she gave me her food diary, I could see!!! See that she didn't eat breakfast, survived on sugar highs and that there was no sign of water in her diet!

We are all habitual and most of our habits are learnt from our parents or primary care givers and of course, our cultures.

In recent decades our lifestyles have become faster, we rely more on processed foods, pollution and toxins have become move prevalent in environments and cancer rates have doubled over the past 20 years and are expected to double again in the next 20.

Too much sugar, caffeine, dairy, alcohol, animal protein, wheat and gluten, processed foods, salt, cigarettes, recreational drugs, environmental toxins are all taking their toll on our health.

We can change these statistics with what we eat and how we live our lives and Adriana was up for the challenge!

After receiving Adri's journal, I calculated her Basal Metabolic Rate (this is the amount of calories a day she needs just to live), discussed with her what foods she did and didn't eat and designed a detox program to suit her needs. Because Adri didn't want to lose any weight it was very important for me to make sure she had the right amount of calories in her detox program to give her energy and sustain her body mass. I didn't want her to be hungry and look for her regular sugar fix!

Next we needed to go shopping, so we headed off to local Barcelona organic supermarket Obbio for a lesson on how to shop for a detox.

With her detox 'bible' in hand, together we studied the section of the Food Shopping Guide to find all the ingredients Adri would need to start her detox journey.

This was one of the best moments we have shared on her detox journey! Introducing her to the new foods she was going to eat was great! Adri had never eaten celery, kale, miso, raw cacao, rice milk, tamari, fennel - and now her fridge was to be full of green leafy vegetables, raw food, organic products and water!

Check out the video of Adri's first detox food shopping adventure! Looking forward to sharing with you the results these changes bring to her life in our next post.

If you would like to start your detox journey please do not hesitate to contact me at mandy@psaustralia.com or you can buy your copy of The Detox Journey.

In January we will be hosting our next Global Community Detox so feel free to join us! We will share more information on the dates on this blog or FaceBook and Instagram in early 2016 so stay tuned!

De compras de comida detox con Adriana Boho

Tenia muchas ganas de trabajar con Adriana en su primer detox. La primera cosa que hice fue pedirle que escribiera un diario de sus hábitos alimenticios.

¿Por qué? Para dar la oportunidad a Adri de tomar consciencia sobre qué pone en su cuerpo cada día y porque yo necesitaba entender sus hábitos para ayudarla.

Cuando me dio su diario de comida, en tan solo un vistazo pude ver que no desayunaba, que sobrevivía a través de sus subidas de azúcar y que no había ninguna señal de agua en su dieta.

La mayoría de nosotros hemos aprendido nuestros hábitos a través de nuestros padres o cuidadores principales y, por supuesto, a través de nuestras culturas.

En las últimas décadas, nuestros estilos de vida se han acelerado, dependemos más de los alimentos procesados, la polución y las toxinas tienen cada vez más prevalencia en el medio ambiente y la tasa de cáncer se ha doblado durante los últimos 20 años, y se espera que se continúe doblando durante los próximos 20 años.

Demasiado azúcar, cafeína, lácteos, alcohol, proteínas animales, trigo y gluten, alimentos procesados, sal, tabaco, drogas y toxinas del medio ambiente acaban teniendo un precio en nuestra salud.

Podemos cambiar estas estadísticas a través de lo que comemos y de la forma en como vivimos nuestras vidas. ¡Y Adriana quería asumir ese reto!

Después de recibir el diario de Adri, calculé su tasa metabólica basal (la cantidad de calorías que se necesita en un día), hablé con ella sobre los alimentos que comía y no comía, y diseñé un programa detox adecuado para sus necesidades. Como Adri no quería perder peso, fue importante asegurarse de que tenía la cantidad suficiente de calorías en su programa para darle energía suficiente y mantener su masa corporal. ¡No quería que tuviera hambre y buscase su ración de azúcar habitual!

Después, necesitábamos comprar comida y fuimoa a Obbio, uno de los supermercados ecológicos de Barcelona, para recibir una clase sobre qué comprar para un programa detox.

Con sus “biblia” detox en la mano, juntas estudiamos el apartado de la Guía de Compras para encontrar todos los ingredientes que Adri necesitaría para empezar su viaje de depuración.

Esto fue uno de los mejores momentos que hemos compartido durante su viaje detox.

¡Descubrirle nuevos alimentos fue genial! Adri nunca había comido apio, kale, miso, cacao crudo, leche de arroz, tamari, hinojo… ¡Y ahora su nevera estaría llena de verduras de hojas verdes, comida cruda, productos ecológicos y agua!

Mira el vídeo de la primera aventura de compras detox de Adri. Tenemos ganas de compartir contigo los resultados que estos cambios comportarán en su vida en el próximo post.

Si quieres empezar tu viaje detox, por favor, no dudes en contactar conmigo a mandy@psaustralia.com. También puedes comprar un ejemplar de la guía The Detox Journey.

En enero tendrá lugar nuestro próximo Detox de la Comunidad Global ¡Únete a nosotros! Compartiremos más información sobre las fechas en este blog o en Facebook y Instagram a principios de 2016. ¡Síguenos!

Healthy Food Places in Barcelona #6 - Principis

November 6, 2015 mandy keillor

Spanish to follow | Español a continuación

Organic, locally grown, free range, detox. Words that we are increasingly seeing bantered around Barcelona.

And now, it seems, that this movement towards a more health conscious lifestyle is finding its way into the small hidden streets of the Gothic Quarter. A new trend for this barrio is taking hold and by word of mouth we found a gem to share.

Tucked in just behind Plaza Jaume, Principis grocery store opened its doors this past summer to share their completely organic products with us. Primarily working with small local farmers and vendors from Catalunya they carry a wide array of homemade flavored pastas, freshly baked organic breads, locally sourced meats and all of which can be specially ordered, it is a unique little shop worth checking out.

This week, we speak with owner Mireia Alegre about why she wanted to help contribute to a healthier Barcelona.

What motivated you to open an ecological grocery store in Barcelona?

When my son was born, we wanted to adjust our lifestyle to be more organic and healthy. I have also been studying a course in Natural and Eastern Diet ("Diética Naturista y Oriental"), which has helped me see how our diets are completely related to our bodies and our energy.

We live in the Gothic Quarter and noticed there weren't any stores like this near us. So my husband and I took matters into our own hands and opened Principis this past June.

Are all of the products you carry organic?

Yes, everything.

One of the special features of Principis when you walk in is the wall lined with homemade pastas. Where is the pasta made and what different flavors do you offer?

We work with a girl who makes artisanal pastas by hand in her workshop. She uses organic, high quality, stone ground flours. We carry various pastas made with flours like kamut, spelt, wheat and flavors such as basil pesto, curry, mushroom, spicy "pimentón", and more. And you can place a special large order with us and choose your favorite shape...spiral, tagliatelle, penne, etc.

In addition to pasta, another unique product you offer is organic meat that can be specially ordered. Can you tell us a bit about where the meat comes from and what people can order?

The meat is brought from the Ripollès region of Catalunya and we work with a company called Pirinat that cultivates organic, free-range meats. The cows primarily eat mountain grass and all the meats are tender.

We also work with other cultivators for ecological pork, chicken or lamb. You can place your special order the week before and it will be freshly delivered the following Wednesday.

What other special organic products does Principis provide?

We have freshly made breads delivered every Tuesday and Thursday to the market from El Forn de Ca l'Antich. They are made using a variety of special bio-wholemeal flours that can last up to a week.

We get our milks and yogurts from a small family-run organic farm and eggs from a farm in Girona that raises free-range hens.

In addition, Principis offers a diverse selection of organic seasonal fruits and vegetables and we recently started working with two companies called Hort del Silenci and Casabella who make organic stocks and vegetable soups...they are delicious!

With all the fresh products we carry, our goal is to know these companies well and sustain a long relationship with them.

What is Principis' philosophy?

Our philosophy is to know how each of the products we carry are made, who makes them, and to trust the companies making them. We want that the majority of our products, the pasta, flours, fruits, vegetables, meats, nuts, dairy, etc. come from local producers from Catalunya. We prefer working primarily with small vendors and if they become too big or corporate, we will find another smaller distributor.

In your opinion, is Barcelona becoming a more health conscious and "bio" city?

I think so! More and more health schools and courses, restaurants and supermarkets are popping up. Little by little, people are realizing the importance of this lifestyle. Not only for health, but also for the environment and their surroundings. How it affects not only your body, but also you city, and your country.

Principis is offering our Detox Journey blog readers a 10% discount on your purchase of fresh fruits or vegetables. You can download the flier below and show at purchase.

Principis
Carrer Ataulf 10
08002 Barcelona
Website
Facebook

Photos by Martin Marco

Entrevista a Principis

Ecológico, productos de proximidad, aire libre, detox... Palabras que cada vez se escuchan más en Barcelona.

Y ahora parece que este movimiento hacia un estilo de vida más sano y consciente está encontrando su lugar en las pequeñas y escondidas calles del Barrio Gótico. Esta nueva tendencia está creciendo en este barrio. A través del boca a boca, hemos encontrado una joya para compartir con vosotros.

Justo detrás de la Plaça Sant Jaume, la tienda Principis abrió sus puertas el verano pasado para compartir sus productos ecológicos con nosotros.

En Principis trabajan principalmente con agricultores y proveedores de Catalunya. Ofrecen una gran variedad de pastas caseras, panes ecológicos recién hechos, carnes de origen local, productos por encargo y mucho más. Es una tienda que realmente vale la pena visitar.

Esta semana hablamos con la propietaria, Mireia Alegre.

¿Qué te motivó a abrir una tienda ecológico en Barcelona?

Cuando nació mi hijo, decidimos llevar un estilo de vida más sano y orgánico.

Además, también he hecho un curso de Diética Naturista y Oriental que me ha ayudado a ver como nuestra dieta está completamente relacionada con nuestro cuerpo y nuestra energía.

Vivimos en el Barrio Gótico y vimos que no habían muchas tiendas de este estilo cerca. Así que mi marido y yo decidimos abrir Principis el pasado mes de junio.

¿Todos los productos que vendéis son orgánicos?

Sí, todos.

Uno de los detalles que más llaman la atención cuando entras en Principis es la pared forrada con pastas caseras. ¿De dónde proceden las pastas y qué sabores ofrecéis?

Trabajamos con una chica que hace pastas artesanales en su taller. Utiliza harinas orgánicas de buena calidad y molidas a la piedra. Vendemos pasta hecha con diferentes harinas como kamut, espelta, trigo… y sabores como albahaca, curry, champiñones, pimentón picante y más. Y también puedes hacernos un pedido y elegir tu forma favorita: espiral, tagliatelle, penne, etc.

Además de pasta, ofrecéis carne orgánica por encargo. ¿Nos puedes explicar de dónde proviene la carne y qué productos se pueden encargar?

La carne proviene de la región de Ripollès, en Catalunya, y trabajamos con una empresa que se llama Pirinat que cultiva carnes al aire libre y ecológicas. Las vacas se alimentan, principalmente, de los pastos de la montaña y toda la carne es tierna.

También trabajamos con otros productores de cerdo ecológico, pollo y cordero. Puedes hacer tu pedido la semana antes y te lo entregamos miércoles siguiente.

¿Qué otros productos ecológicos especiales ofrece Principis?

Tenemos pan casero recién hecho que nos traen cada martes y jueves de El Forn de Ca l'Antich. Están hechos con diferentes harinas integrales biológicas y masa madre y pueden durar hasta una semana.

Nuestro proveedor de leche y yogures es una granja ecológica familiar y los huevos vienen de una granja situada en Girona que cría gallinas al aire libre.

Además, ofrecemos una selección variada de frutas y verduras ecológicas de temporada y, desde hace poco, hemos empezado a trabajar con dos empresas, Hort del Silenci y Casabella, que hacen caldos y sopas vegetales. ¡Son buenísimos!

Con todos los productos frescos que vendemos, nuestra meta es conocer bien las empresas que los producen y mantener una relación duradera con ellas.

¿Cuál es la filosofía de Principis?

Nuestra filosofía es saber cómo se hace cada producto que vendemos, quién lo hace y confiar en las empresas que los hacen. Queremos que la mayoría de nuestros productos, las pastas, harinas, frutas, verduras, carnes, frutos secos, lácteos… vengan de productores locales de Catalunya. Preferimos trabajar, principalmente, con proveedores pequeños y si se convierten en empresas demasiado grandes o corporativas, buscaremos otras más pequeñas.

En tu opinión, Barcelona se está convirtiendo en una ciudad más biológica y consciente de la salud?

Yo creo que sí. Cada vez estamos viendo más escuelas y cursos relacionados con la salud y se están abriendo restaurantes y supermercados ecológicos por toda la ciudad. Poco a poco, la gente se está dando cuenta de la importancia de llevar un estilo de vida así. No solamente para la salud, sino también para el medio ambiente y el entorno. Cómo no sólo afecta a su cuerpo, sino también a su ciudad, y su país.

Principis ofrece a los seguidores del blog de Studio Australia Barcelona y de The Detox Journey un descuento del 10% en las compras de frutas y verduras frescas con el flyer abajo. Puedes imprimirlo y mostrarlo cuando hagas la compra.

Principis
Carrer Ataulf 10
08002 Barcelona
Página web
Facebook

Fotos por Martin Marco